El Chorrillana kalluunka Waa saxan caan ah oo ka mid ah gastronomy Peruvian, taas oo loola jeedo guriga kalluumaysatada farshaxanimada, caddaynta tani waa Caleta yar oo weli ku jira kalluumaysatada Chorrillano. Caleta oo noqon karta mid ka mid ah suuqyada kalluunka ugu quruxda badan adduunka. Cuntadan caanka ah waxay dib u soo noqotaa chorrillanas picanterías caan ah in ka badan qarni. Isticmaalkeedu aad ayuu ugu baahay Peru iyo dibaddaba. Naftaadu ha ku xishoon habka aan hoos kuugu soo bandhigi doono. Gacmaha jikada!
Cuntada Kalluunka Chorrillana
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 kalluunka oo dhan
- 500 garaam oo bur ah oo aan la diyaarin
- 500 ml saliid
- 2 basbaaska jaalaha ah
- Basbaas cad
- 300 garaam oo toon ah oo la shiiday
- 2 qaado oo ah basbaaska basbaaska dhulka
- 1 qaado oo ah basbaaska mirasol dhulka
- 2 basasha cas
- 2 madax oo basasha Shiinaha ah
- Yaanyada 4
- 4 caleenta koriinka, jarjaran
- Salt, basbaas iyo cumin si ay u dhadhamiyaan
Diyaarinta Kalluunka ee Chorrillana
- Waxaan iibsanaa kalluun dhan oo qiyaastii hal kiilo ilaa kiilo iyo bar ah. Waxaan ka codsanay ganacsadaha kalluunka inuu noo daayo gebi ahaanba, oo uu ka saaro caloosha iyo miisaanka. Ama noo daadi adoo ilaalinaya lafaha iyo madaxa si aad u hesho Chilcano macaan ama chupe ah.
- Haddaynu go’aansanno inaanu ka wada dhigno, waxaanu kalluunka gudaha iyo dibadda ku cusbaynnaa milix, basbaas cad iyo qaaddo toon ah oo la shiiday, waxaanu dhex maraynaa daqiiq aan la diyaarin si uu si fiican u uur-ku-taallo. Waxaanu ku shiilnaa digsi yar oo saliid ah oo kulul, marka hore hal dhinac oo marka ay dahab yihiin, waxaanu ku rogaynaa.
- Waxaan sameynaa si la mid ah haddii ay yihiin steaks. Waxaan u jarnay afar qaybood oo waaweyn oo aan maqaarka lahayn. Waxaan ku cusbaynnaa milix, basbaas, toonta la shiiday, waxaanu dhex marsiinnaa bur ka dibna shiil. Labada xaaladoodba kalluunku waa inuu noqdaa mid casiir leh. Marka la shiilay, waxaanu kaydinaynaa inta aanu samaynayno maraqa chorrillana.
- Si aad u samayso maraqa chorrillana, ku dar saliid saytuun ah digsiga shiilan oo ku dar qaado oo toonta dhulka, laba qaado oo ah basbaaska panca dhulka iyo qaado of basbaaska mirasol dhulka. U ogolow in uu dhididsan yahay 2 daqiiqo oo ku dar laba basasha cas oo la jarjaray oo la jarjaray iyo laba madax basasha Shiinaha oo la jarjaray laba dherer ah.
- Waxaan ka boodnaa dhowr ilbiriqsi oo ku dar 4 yar ama 2 yaanyo waaweyn oo la jarjaray oo la jarjaray oo qaro weyn leh iyo 2 basbas jaale ah sidoo kale jarjar qaro weyn.
- Karkari wax kasta dhowr ilbiriqsi oo ku dar daadinta khalka khamriga cas, qaar ka mid ah caleemaha korayander la jarjaray, milix, basbaas iyo cumin si aad u dhadhamiso. Waxaan hoos u dhignaa kulaylka oo ku soo laabanaa kalluunka, waxaan dhignaa dusha sare.
- U ogolow inay dhameysato karinta hal daqiiqo, si kalluunka uu dhadhan yar u siiyo Chorrillana oo labaduba waxay ku dhammaan doonaan inay noqdaan hal saxan.
Waxaan ku adeegnaa xoogaa baradho macaan ah, yuccas ama baradho la kariyey ama sidoo kale bariis cad oo si fiican loo habeeyay.
Tabaha karinta iyo tabaha lagu sameeyo Kalluunka Chorrillana ee macaan
Ma ogeyd…?
Kalluunka Bonito waa kalluun buluug ah oo qani ku ah acids dufanka leh iyo Omega 3 kaas oo caawiya hoos u dhigista heerarka kolestaroolka iyo triglyceride ee dhiigga, waxa uu leeyahay heerar sare oo fitamiin B3 iyo B12 ah, oo muhiim u ah samaynta unugyada dhiigga cas. Sidoo kale waa il wanaagsan oo borotiinno ah oo qiimahoodu sarreeyo, waxaa ku jira fitamiin D-ga oo door bida nuugista calcium iyo xaddi badan oo xiiso leh oo potassium, fosfooraska, magnesium iyo birta.
