La maraq suxulka Waa saxan ka mid ah dookhyada maalinlaha ah ee Mexican-ka, oo aad u fudud oo sahlan in la sameeyo. Carruurta yar ee guriga ku jirta waxay jecel yihiin maraqkan, marka lagu daro dhadhankeeda wanaagsan, waxay siisaa nafaqooyin korriinkooda caadiga ah. Dadka waaweyni waxay sidoo kale jecel yihiin saxankan dhaqan ahaan loo yaqaan.
Diyaarinta maraqkan, oo aad u dhadhan fiican, waxay ku salaysan tahay yaanyo shiilan, baasto suxulka, basbaaska basbaaska iyo farmaajo. Sidan ayaad ku helaysaa saxan heersare ah oo Mexico lagu cuno maalin kasta oo toddobaadka ah iyo kulamada qoyska ama xafladaha. Caannimadeeda ayaa keentay in loo tixgeliyo saxan caadi ah oo ku baahsan Mexico oo dhan.
Cuntadani aad bay caan uga tahay Mexico oo ay jiraan dhawr nooc oo kala duwan oo ay ku jiraan khudaar, khudaar, kareem, chipot, majones iyo waxyaabo kale oo ku xidhan hal-abuurka qoys kasta iyo xawaash la siin karo. Maraq qabow ayaa ku habboon in loo qaado shaqada. Intaa waxaa dheer, waa caado in lagu isticmaalo xafladaha dhammaan noocyada kala duwan. Dhaqanka diyaarintiisa waxaa lagu kala qaadaa jiil ilaa jiil kale, ayeeyooyinka ayaa daryeela taas.
Ku saabsan asalkeeda
Dhammaan kala duwanaanshaheeda, the beerta Waxay ka kooban tahay cunto aan mararka qaarkood lagu qiimayn cabbirkeeda caddaaladda ah, balse leh taariikh ballaadhan. Makhaayado badan oo casri ah ayaa laga furay Paris qarnigii XNUMX-aad oo leh cuntooyin ka kooban maraqa. Waa saxan si dhab ah u qirta noocyo kala duwan oo maaddooyin ah, oo ka soo jeeda noocyo badan oo adduunka ah.
Asalkeedu waxa uu ku xidhan yahay bilawga dhoobada qarniyo badan ka hor, sababtoo ah waxay ahayd wakhtigaas in weel la heli karo kuwaas oo u oggolaanaya cuntooyinka cayriin ee kala duwan in la kariyo. Had iyo jeer waxa ay ahaan jirtay cunto dadka buka la siiyo awoodeeda fuuq-baxa, laakiin maanta waxa lagu tiriyaa takhasusyada cuntada ee dalal kala duwan.
Inkasta oo ay asal ahaan aan qummanayn, waxaa la og yahay in maraq Waxaa wada cunay Roomaanka iyo Giriiga. Soo gelitaankeeda Yurub waxaa loo aaneynayaa Carabta, oo bariis u isticmaali jiray diyaarinteeda. Dhinacooda, Isbaanishku waxay adeegsadeen hilibka doofaarka iyo fikradda dhadhanka iyaga ayaa ka yimid Bariga. Sidaa darteed waxay noqotay mid ka mid ah cuntooyinka caalamiga ah ee kobciya gastronomy ee dhammaan qaaradaha.
Cuntada suxulka maraq
Waxaan hadda u tagnaa barta gaarka ah ee cuntooyinka caanka ah maraq suxulka meksikaan Cunto lama huraan ah oo ku saabsan miisaska iyo dookhyada dadka deggan dhulalkan quruxda badan. Marka ugu horeysa waxaynu ogaan doonaa maaddooyinka maraqan sida caadiga ah loo diyaariyo. Markaa waxaynu u gudbi doonaa diyaargarowgeeda lafteeda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Maaddooyinka sida caadiga ah loo isticmaalo samaynta saxankan waa kuwan soo socda:
- 200 garaam oo farmaajo ah
- Kiilada baasto xusul ah
- Saddex yaanyo cas oo la jarjaray
- Shan xabo oo toon ah iyo hal basal
- Boqol garaam oo subag ah
- Shan yaanyo oo casaan ah iyo farabadan cilantro ah
- Laba qaado oo saliid ah
- Laba chile poblano oo hore loo dubay oo la nadiifiyay
- Litir oo maraq ah ayaa doorbidaya digaag
- Chayote, baradho iyo karootada jarjar xabadaha
- Cusbo dhadhamin
Sida la arki karo, waxay si fudud u yihiin maaddooyinka Mexico. Laga soo bilaabo iyaga hadda waxaan u tagnaa diyaarinta ah maraq suxulka.
Diyaarinta
Si aad u diyaarisid cunto kariskan macaan waxaan ku bilaabeynaa in aan ku darno basasha kala bar, toonta iyo milixda weel biyo karkaraya ku jiraan. Kadib baastada xusulka ayaa lagu shubaa, walaaqaya si ay ugu sii dabacsanaato biyaha karkaraya. Baastadu waa inay noqotaa mid joogto ah, waa in laga taxadaraa si aysan u karin. Kadibna waxaa laga saaraa kulaylka oo la dhex maraa miiraha.
Dhanka kale, shiidi ama isku dar yaanyada iyo inta kale ee basasha, toonta iyo maaddooyinka kale si aad u walaaqdo isku dar ah oo ku shiil subagga. Marka ay karkariso oo si ku filan loo yareeyo, ku dar baastada xusulka ee hore loo kariyey, xabadaha jiiska iyo basbaaska basbaaska ee la jarjaray jarjar.
Ugu dambeyntii, waxaa la keenaa suxuunta marka natiijadu leedahay muuqaal qaro weyn. Oo ku raaxayso qoyskan macaan maraq suxulka Taas oo sida aad arki karto leh diyaargarow fudud laakiin dhadhan gaar ah leh. Joogitaankeedu wuxuu had iyo jeer kicin doonaa xusuusta qoyska ee ku xiran caruurnimada, inkastoo dadka waaweyni ay sii wadaan inay ku raaxaystaan. Markaa waxaanu kugu martiqaadaynaa inaad diyaariso saxan macaan, oo ku raaxayso!
Talooyin waxtar u yeelan kara diyaarinta
Waxaa hubaal ah in ayeeyooyinka reerku u xilsaaran yihiin in ay u gudbiyaan tafiirtooda iyo wixii sirta ah ee sii kordhinaya dhadhanka maraq suxulka, laakiin taladu marna aad uma badna. Markaa waa kuwan qaar aad runtii ogaan doonto sida loo qiimeeyo:
- Haddii aadan haysan digaag ama maraq lo'aad oo aad gaari karto, waxaad ku dari kartaa cube kaa caawin doona inaad siiso saxanka xawaash wanaagsan.
- Ku darida digaag la jarjaray maraqa waxay ku dareysaa dhadhan iyo dhadhan fiican. Waxaa jira kuwa ku darsada xabbado ham ah. macaan.
- Ku darista qaybo farmaajo saxankii hore loo siiyay waxay u adeegtaa qurxin iyo dhadhan. Sidoo kale caleemaha dhir ama cilantro la jarjaray ayaa saxanka ka dhigaya mid soo jiidasho leh.
- Haddii aadan isla markiiba u adeegin ka dib markaad dhameysato diyaarinta saxanka, waxaad ku dari kartaa maraq yar wakhtiga adeega si ay u noqoto mid jilicsan oo mar kale dabacsan.
Ma ogeyd…?
- Baastadu waa cunto laga sameeyo burka sarreenka, waana sababta ay jidhka u siiso karbohaydraytyada, taas oo na siisa tamar, korna u qaada hawl maalmeedkeena.
- Waxa kale oo ay bixisaa fiitamiinada inta badan nooca B iyo E kuwaas oo u shaqeeya sida antioxidants ee heerka gacanta.
- Fiberku waxa kale oo uu ku jiraa baasto, taas oo faa’iido u leh hawlaha xiidmaha ee jidhkeena.
- Baastadu waxay faa'iido u leedahay in aanay ku jirin baruur boqolkiiba boqol ah, iyo kolestarool.
- Sababtoo ah kuma jiraan borotiinka, dufankiisuna aad buu u yar yahay, waxaa lagama maarmaan ah in la raaco ama lagu kabo waxyaabo kale, sida aan ku sameynay maraq suxulka.
