El locro o dhagax, sidii markii hore loogu yeeri jiray Quechua; Waa mid ka mid ah maraqa Peruvian ugu macaan oo ay xusuustaan kuwa jecel gastronomy Peruvian. Bari fuud locro Si fudud ayaa loo tixgalin karaa sidii saxan khudradeed, maadaama saldhigga iyo maadada ugu muhiimsani ay tahay khudrad qadiimi ah oo wax badan ku soo kordhinaysa fitamiin A caafimaadkeena. Naftaada u oggolow in aad ku raaxaysato habkan quruxda badan ee cuntadayda Peruvian, taas oo aan hubo in ay dhalin doonto duufaan dareen ah. 🙂
Cuntada Zapallo Locro
Tani waa mid cajiib ah Cuntada locro, waxaa loo diyaariyey iyadoo lagu saleynayo a fuud squash iyo baradhada, marka lagu daro galleyda, basbaaska iyo farmaajo cusub. Waxaad ku raaci kartaa bariiskiisa cad ama badarka oo dhan oo si fiican loo miiray. Dhadhankeeda aan la garan karin iyo qaabka deeqsinimada leh ee squash ayaa ka dhigaya mid ka mid ah suxuunta aan jeclahay ee aan la yaabay qoyska. Marka xigta waxaan ku tusi doonaa maaddooyinka aan u baahan doono sidoo kale waxaan daaha ka qaadi doonaa sirtayda cunto karinta. Aan samayno!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 3 koob oo la jarjaray mareer
- 4 baradho (baradho) diiray oo la jarjaray
- 1 koob oo digir la kariyey
- 1 koob oo ah digir la kariyey
- 1/2 koob saliid ah
- 1 koob oo basal cas oo jar jartey
- 1 koob oo hadhuudh la kariyey
- 1/2 koob oo caano uumi baxay
- 1 koob oo farmaajo cusub ah oo la shiiday
- 3 basbaaska jaalaha ah,
- 4 ukun la dubay ama la shiilay
- 1 jeex oo basbaas kulul ah.
- 1 qanjaruufo basbaas cad
- 1 qanjaruuf ah
- 1 qanjaruufo oo cadayga ah
- 1 koob oo guacatay la jarjarey
- 1 qaado oo toon ah la shiiday
- 1 koob oo basbaas basbaas huruud ah oo dareere ah
- Cusbo dhadhamin
Diyaarinta Locro de Zapallo
- In baaquli waxaan ku shubnaa jet saliid ah
- Ku dar koob basal cas oo jar jartey.
- Ku dar ilaa 5 daqiiqo oo ku dar qaado wanaagsan oo toon ah oo dhulka ah
- Ku dar 2 daqiiqo oo kale oo hadda ku dar koob basbas jaale ah oo dareere ah. Kadibna waxaan ku darnaa 5 daqiiqo kulayl yar.
- Waxaan ku darnaa 3 koob oo la jarjarey mareer.
- Ku dar maraq khudradeed ama biyo.
- Karso 20 daqiiqo oo ku dar 4 baradho la diiray oo la jarjaray, koob digir la kariyey, 1 koob oo galley ah, ku dar milix, basbaas cad, qanjaruufo qamri ah, qanjaruufo cadayga ah iyo koob guacatay la jarjaray.
- Ha karkariyo oo wax walba ha ku qaataan jidhka iyo dhadhanka. Dhamaadka waxaan ku darnaa jet wanaagsan oo caano uumi baxay, koob jiis cusub oo daadi ah, digir la kariyey, xariijimaha basbaaska jaalaha ah, 4 ukun la daaqay ama la shiilay, oo lagu daray guacatay jar jartey iyo jeex ah basbaas kulul cas.
- Waxaan u ogolaanay inay ku nasato hal daqiiqo waana taas! Si aan ugu adeegno waxaan la raacnaa bariis cad oo si fiican loo galiyey.
Talooyin iyo tabaha lagu sameeyo Locro de Zapallo macaan
- Xusuusnow marka aad iibsanayso bocorka, hubi in uu adag yahay, iyada oo aan lahayn qaybo jilicsan oo hoos u dhacaya, ama in ay aad cagaar u tahay dhinacyada. Midabka ku habboon waa jaale aad u daran waana in lagu hayaa meel hawo fiican leh oo aan la dhigin maalmo badan si aad u cuntid qabow.
- Ku dar qaar ka mid ah loche-ka daadi ee lokro ee ku xiga bocorka weyn. Ma ku dhiiratay inaad tijaabiso?
Ma ogeyd…?
Bocorka ayaa ah cunto aad looga jecel yahay dalka Peru, maadaama ay tahay khudaar soo taxnayd xilligii Incas iyo Aztecs, markaas ayaa laga billaabay Yurub, cunnigeeduna noqday mid caan ah. Hadda quudinta dhallaanka iyo carruurta ayaa lagu daraa maadaama ay aad faa'iido ugu leedahay hab-dhiska dheefshiidka ee jilicsan. Intaa waxaa dheer, gudaha sifooyinkeeda nafaqeynta waxaa sidoo kale laga helay in ay hodan ku tahay fitamiin A oo ay leedahay xoog badan oo biyo ah.
