El keega baradho Aad bay u qadariyaan Argentines, waxay jecel yihiin wakhtiyada qabow marka ay abuurto saxan rabitaanka cuntada ah. Inkasta oo ay sidoo kale si yar u isticmaalaan wakhti kasta oo sanadka ah. Waxay ka kooban tahay dhowr lakab oo baradho la shiiday, kuwaas oo lagu dhex daray hilibka lo'da ee la shiiday.
In nooca Argentine keeg ah baradhada, Marka laga soo tago baradhada la shiiday, waxay ku daraan waxyaabo aan caan ka ahayn gobollada kale ee adduunka. Waxyaabahaas waxaa ka mid ah: ukun adag oo la jarjaray, saytuun, sabiib iyo hilib, kuwaas oo ay ku diyaariyaan iyagoo ku daraya xawaashyo kala duwan. Hadhaaga natiijadu waxay tahay saxan suubban, dhadhan fiican leh oo ku habboon in lala raaxaysto qoyska.
Taariikhda Pie Baradhada
Waxyaabaha ugu muhiimsan ee keega baradho Argentina waxay u badan yihiin baradhada iyo hilibka lo'da. Mid kasta oo ka mid ah maaddooyinkaas waxay ka soo jeedaan qaaradaha kala duwan. Sidaa darteed, saxanka la sheegay in la diyaarin karo oo kaliya ka dib isdhexgalka iyaga ka dhexeeya. Erayga ugu fiican ee lagu qeexi karo dabeecadda baradhada baradhada ayaa tixgelinaysa "isku dhafan".
Is dhexgalka ayaa bilaabmay markii Christopher Columbus uu yimid Ameerika. Natiijadii is dhexgalkaan awgeed, Isbaanishka ayaa sidoo kale soo bandhigay sabiib iyo saytuun, kuwaas oo sidoo kale qayb ka ah maaddooyinka keega baradhada Argentine.
Marka la eego muhiimada asalka ah ee maaddooyinka ugu muhiimsan ee ku jira keega baradhoSheekada mid kastaa waxay ku qeexan tahay hoos:
Baradhada iyo asalkeeda
Baradhadu waxay ka timid Andes oo u dhiganta qaybta koonfureed ee Peru iyo waqooyi-bari ee Bolivia. Waxaa la xaqiijiyay in ku dhawaad 6000 BC ay horey u cuneen Incas ee meelahaas, kuwaas oo beeray dhowr nooc oo baradho ah halkaasna ay ku faaftay dhammaan Ameerika.
Dabadeed, imaatinka Columbus ee Ameerika, waxay ahayd markii uu baradhada soo gaadhay Isbayn iyada oo safarrada Isbaanishka ah oo halkaas ka yimid in yar oo yar waxay bilaabeen inay ku faafto Yurub oo dhan. Meelahaas waxay ugu yeereen baradho iyo siyaabo kale. Sidan, galley, baradhada macaan iyo alaabooyin kale ayaa sidoo kale ku yimid Yurub.
Asalkii lo'da
Lo'da, dariiqa ka soo horjeeda baradhada ayaa dhacay, waxaa la keenay Ameerika by guumaystayaashii Isbaanishka. Argentina, oo leh xaaladaha cimilada iyo xaaladaha ciidda, si cawska lo'da loo siiyo, kaas oo ay u badan tahay in ay keeneen abuurkooda. Markii la dhaqan geliyay xoolihii dalka ayaa si xawli ah u koray, taasoo Argentina ka dhigtay mid dhoofisa hilibka.
Dalkaas keega baradho waxay ahayd saxan ay inta badan diyaariyaan shaqaalaha ka tirsan fasalada caanka ah. Sababtuna waxay ahayd qiimaha hilibka iyo baradhada oo jabay.
Recipe si aad u diyaariso keega baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Nus kiilo oo hilib lo'aad oo jar jartey
kiiloogaraam baradho ah
Nus basbaas dawan oo dhexdhexaad ah
Basal
Laba toon
cube bouillon ah
Basbaas
Saddex qaado oo caano ah oo waaweyn
25 garaam oo sabdo ah
Nutmeg
Saytuun
Basbaas
Sabiib
Sal
Saliid
Iyada oo maaddooyinkan ay saaran yihiin miiska, waxaanu diyaarin doonaa keega baradhada:
Diyaarinta
- U jarjar toonta, basbaaska dawanka iyo basasha sida aad jeceshahay. Kaydka
- Dhaq baradhada ka dib markaad maqaarka ka saarto, googooyaa qaybo yaryar oo ku kari milix.
- Ku kari toonta saliidda, iyo walxo kale oo hore loo kaydiyay; ilaa basasha ay noqoto mid hufan. Kaydso maraqa
- Kadibna, ku dar hilibka oo sii wad shiil oo walaaq si aad u dhexgeliso dhammaan walxaha iyo xitaa karinta.
- Ku dar cube bouillon ah, maraqa hore loo sii dhigay, basbaaska. Isku dar wax walba kari ilaa 15 daqiiqo.
- Shiil baradhada kulul, ku dar subagga, lowska, caanaha, sabiib iyo saytuun. Dabool oo walaaq ilaa dhammaan maaddooyinka la isku daro.
- Weel ku habboon dubista, ku rid lakabka baradhada la shiiday ee hoose, ku dar lakabka hilibka la diyaariyey. Kadibna, lakab kale oo baradho la shiiday iyo mid kale oo hilib ah ayaa la sii wadaa in la isku dhex daro ilaa ay ka dhamaato lakabka baradhada la shiiday.
- Ku dar farmaajo la rusheeyey oo si fiican u miiray oo u gee foornada heerkul sare ama dubista qiyaastii 15-20 daqiiqo ama ilaa la arko in farmaajo uu yahay gratin ilaa meeshii la rabay.
- La sameeyay, dhadhami Ku raaxayso!
Talooyin ku saabsan samaynta pie baradho
- Si loo faahfaahiyo keega baradho Argentine, doorashada hilibka waa mid aad muhiim u ah, waa inay noqotaa qayb ka mid ah hilibka lo'da ee dhadhanka leh, qaar waxay ku talinayaan osso buco. Sidoo kale xawaashyada loo isticmaalo in lagu milixiyo hilibka ayaa muhiim ah.
- Haddii subag ama margarine lagu daro baradhada la shiiday, waxay qaadanaysaa cabbir kale oo dhadhankeeda ah.
- Si sahlan loo qaybiyo lakab kasta oo u dhigma diyaarinta baradhada, waxaa lagu faafin karaa qaaddo lagu rusheeyey biyo qabow.
Ma ogeyd….?
Cuntada Argentine ee keega baradho Waa saxan dhammaystiran, oo leh heer nafaqo oo sarreeya taas oo ay ugu wacan tahay nafaqooyinka ay bixiso qayb kasta oo saxan ah.
Hilibka lo'da ee ku jira saxanka keega baradho Waxay bixisaa borotiinno aasaasi ah samaynta iyo caafimaadka murqaha jidhka. Qani ku ah fitamiin B12, kaas oo ilaaliya, iyo waxyaabo kale, habka difaaca jirka. Intaa waxaa dheer, waxaa ku jira birta, magnesium, zinc, potassium, selenium iyo fosfooraska; Mid kasta oo iyaga ka mid ah ayaa bixiya faa'iidooyin gaar ah oo ku saabsan shaqada saxda ah ee jirka.
Baradhada ku jira keega baradho Waxay bixiyaan karbohaydraytyada, kaas oo jidhku u beddelo tamar. Waxay kaloo bixiyaan fitamiinada: C, B6, B3, iyo sidoo kale: folic acid, potassium, iron, zinc, fosfooraska, calcium, magnesium, manganese, riboflavin, thiamin, niacin iyo xitaa borotiinka khudradda. Waxay sidoo kale bixiyaan fiber, taas oo ka caawisa shaqada saxda ah ee habka dheef-shiidka iyo satiates.
Mid kasta oo ka mid ah maaddooyinka kale sida basasha, toonta, basbaas, saytuun, sabiib, caano, farmaajo ayaa jidhka siinaya faa'iidooyin gaar ah sababtoo ah waxay jidhka ka helaan nafaqooyin lagama maarmaan u ah shaqadiisa saxda ah. Markaa keega baradho Waa bam kaliya maaha dhadhanka, laakiin sidoo kale faa'iidooyinka ay u keento kuwa isticmaala.
