Empanadas Waxay caan ku yihiin Chile, waxaa jira iyaga oo leh buuxin kala duwan, kuwaas oo kuwa shiilan ee lagu kariyey farmaajo ay yihiin kuwa ugu cadcad oo aad ugu badan suuqyada waddooyinka. Sidoo kale guryaha, farmaajo inta badan loo isticmaalo in lagu diyaariyo iyaga waa farmaajo cad oo caadi ahaan loo yaqaan chanco, kaas oo laga soo saaro beeraha Chile ee loogu talagalay xoolaha. Farmaajadani way dhalaalisaa marka la shiilayo empanadas waana waxa ka dhigaya mid macaan.
ka farmaajo empanadas Waxay la socdaan cabitaano khudaar ah, khamri iyo cabitaano kale. Guusha marka la samaynayo empanada ayaa asal ahaan laga helaa diyaargarowga wanaagsan ee cajiinka, kaas oo ay tahay inay ku fidaan si ku filan si marka la shiilayo empanadas ay u noqdaan kuwo qallafsan. Heerkulka saliidda sidoo kale waa go'aan, waa inuu ahaadaa qiyaastii 400 ° F ama 200 ° C. Sidoo kale, waa inaad doorataa jiiska, taas oo aan ahayn mid aad u cusub sababtoo ah haddii ay wali sii deyso whey waxay burburin kartaa waayo-aragnimada.
Taariikhda empanadas jiiska Chile
empanada Waxay gaadhay Chile iyo wadamo kale oo gobolka ah iyada oo loo sii marayo guulaystayaashii Isbaanishka. Waxaa la sheegaa in Isbayn ay soo bandhigeen Carabta. Sida dhammaan, caadooyinka cusub ee cunnooyinka ayaa lagu qasi jiray kuwa waddaniga ah, taas oo keentay in cuntooyinka la waafajiyo wax kasta oo ka sarreeya xawaashka iyo alaabta waddan kasta.
Intaa waxaa dheer, mid kasta oo ka mid ah gobollada mid kasta oo ka mid ah waddammada ay Isbaanishka soo mareen xilligii qabsashada, cuntooyinka cunto karinta ee la soo bandhigay ayaa isbeddelay oo sidaas awgeed kala duwanaansho badan oo isku mid ah ayaa keentay.
Waxaa la xaqiijiyay in Mrs. Inés de Suárez ay ahayd haweeneydii ugu horreysay ee reer Chile ah oo, 1540, diyaarisay empanada Qaar ka mid ah Isbaanishka oo degay waxa hadda loo yaqaan Cerro Blanco.
Marka laga hadlayo empanadas ka buuxo hilibka, Mapuches, ka hor imaatinka Isbaanishka, waxay horey u sameeyeen xawaash hilib ah oo ay la socdaan maaddooyinka ay goosteen. Isku-dhafkan waxay u bixiyeen "Pirru" oo u xumaaday waxa hadda loo yaqaan "Pino". Pirru-kii asalka ahaa wuxuu ku beddelay maaddooyinka ay ku jiraan Isbaanishka, kuwaas oo ay ka mid yihiin kuwa kale, saytuun.
Isbaanishka waagaas wuxuu u isticmaali jiray Pirru sida kala duwanaansho si ay u diyaariyaan empanadaskooda, iyaga oo ku kobcinaya maaddooyinka ay bixiyeen. Pino-ka hadda jira waa isku dhafka asal ahaan ka kooban hilib cas, basasha, saytuun, sabiib, ukun iyo geedo sida xashiishyo.
Dhacdooyinkaas kadib, empanada in chili Ma aysan joojin horumarkeeda, mar kasta oo ay ku darayso buuxinta cusub ee dhadhanka cusub ee ku qaraxda saxarada cuntada. Waxa ka mid ah dhadhanka cusub ee lagu daray buuxintooda waqti ka dib waxaa ka mid ah jiis kareem, Neapolitan, cunto badeed kala duwan, shrimp leh farmaajo, boqoshaada jiis, hilib iyo jiis, isbinaaj iyo farmaajo.
Jiiska Empanada Recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Koob iyo nus bur ah
¼ kiiloogaraam oo farmaajo ah
Koob iyo badh biyo ah heerkul dhexdhexaad ah
Koob iyo badh caano ah oo heerkul dhexdhexaad ah
qaado iyo badh subag ah
Shaaha oo cusbo ah
Saliid ku filan oo lagu shiilo
Diyaarinta farmaajo empanadas
- Ku jar jiiska xabadaha yaryar (farmaajada waa la daadi karaa oo sidaas awgeed si fudud u dhalaali marka la shiilayo empanadas iyo sidoo kale si fiican ayaa loo qaybiyaa empanada oo dhan).
- In baaquli, ku qas biyaha, milixda iyo caanaha. Ku dhalaali subagga adigoo saaraya ciyaarta dheri yar.
- Burka dhig meesha wax lagu cajiin karo, adigoo niyad jab ka dhigaya xarunteeda halkaas oo lagu daray isku dhafka biyaha, milixda iyo caanaha, oo cajiin ilaa cajiinka uu siman yahay oo siman yahay. Ku dabool tirada la helay maro ama caag.
- Gacantaada, ku samee kubbado mid kasta oo leh cajiin ku filan empanada. Ka dib, marka uu sameeyo empanada kasta, wuxuu ka soo fidiyaa cajiinka mid ka mid ah kubbadaha isagoo ka samaysanaya goobada ilaa ay ka noqoto qiyaastii 1mm qaro weyn.
- Ka dibna ku dar bartamaha goobada malqacad weyn oo farmaajo ah. Ku qoysi cidhifka wareegga cajiinka oo dhan biyo oo si fiican u xidh waxa ku jira adiga oo isku laabaya cajiinka xaruntiisa. Si fiican u xidh cidhifyada empanada adiga oo ku cadaadinaya fargeeto. Ku rid empanada diyaarsan si aad shiil ama ugu soo ururiso meelo bur ah oo midba midka kale ka sooco.
- Saliid kuleyl ilaa 350°F ama 189° Isku shiil ugu badnaan 3 xabo oo xabo ah markiiba ilaa brown dahabka ah. Ugu dambeyntii, markaad ka saarayso empanadas, ku dheji raanad si aad uga saarto saliidda dheeraadka ah.
Talooyin ku saabsan samaynta farmaajo macaan empanada
- Ku jar farmaajo xabadaha aad u yaryar si aad ugu fududaato in ay dhalaaliso inta lagu jiro karinta.
- Aad bay muhiim u tahay in saliiddu ay leedahay heerkul sax ah 350 °F ama 189 °C, haddii aadan haysan heerkulbeeg aad ku cabbirto heerkulka saxda ah. Waxaad ku dhejin kartaa kubad aad u yar oo cajiinka ah saliidda haddii ay si xoog leh u xumbo waa calaamad wanaagsan in saliiddu ay diyaar u tahay inay shiilto empanadas.
- Haddii saliiddu ku filan tahay, waxaad shiili kartaa ilaa saddex empanadas markiiba, haddii aad ku darto tiro ka badan, saliiddu waxay hoos u dhigtaa heerkulka wax badan oo empanadas ma noqon doonto mid qallafsan.
- Sida habboon, shiil empanadas wakhtiga la joogo waa la wada baabbi'in doonaa si farmaajo uusan weli u adkeyn.
- Ku garaac cajiinka empanadas cadayga ka hor intaadan ku darin saliidda kulul, si ay gaasku u soo baxaan.
- Empanadas waa la duban karaa ama waa la shiilan karaa.
Ma ogeyd….?
Una farmaajo empanada Waxay qiimo nafaqo oo sare u leedahay habsami u shaqaynta jidhka.
Cheese-ku waxa uu bixiyaa borotiinno ka qayb qaata samaynta murqaha, Vitamin A oo xoojiya hab-dhiska difaaca, waxa kale oo ku jira fiitamiino ka kooban B iyo D iyo macdanaha magnesium, potassium, calcium iyo fosfooraska. Mid kasta oo ka mid ah qaybahan ayaa caawiya shaqada saxda ah ee jirka. Tusaale ahaan, kalsiyumku wuxuu u baahan yahay jidhku si uu u ilaaliyo lafaha iyo ilkaha adag. Si loo hagaajiyo kalsiyum, fitamiin D ayaa loo baahan yahay, kaas oo sidoo kale ku jira farmaajo.
Cusku wuxuu bixiyaa maaddo, iyo waxyaabo kale, karbohaydraytyada kaas oo jidhku u beddelo tamar.
