ka digir Waxay ku jiraan cuntooyin kala duwan oo Chilean ah. Soojeedinteeda kala duwani waxay dhadhan u siisaa miisaska ka tarjumaya caadooyinka dalkan iyo ilaalinta caadooyinka gastronomic ee u xilsaaran u gudbinta jiilasha cusub.
Caadi ahaan, waxay qayb ka yihiin cuntooyinka caadiga ah ee qoysaska Chilean sababtoo ah waxay yihiin isha fiitamiino iyo macdan badan. Waxaa lagu cuni karaa digir macaan oo saafi ah, la dubay, bariis ama si heersare ah maraq digir ah. Nuxurkani waxa u go'ay soo jeedintan u dambaysay.
Si kastaba ha ahaatee waxay ahayd in ay yimaadeen Chile, digir iyo diyaargarowgooda kala duwan waxay u taagan yihiin ikhtiyaar nafaqo oo loogu talagalay kuwa aan haysan ilo cunto oo kala duwan oo ay gaari karaan. Marka xigta, waxaan soo bandhigaynaa macluumaadka ku saabsan waxa laga yaqaan asalkiisa iyo taariikhdiisa.
taariikhda digir
Waxaa jira kuwa helay asal ahaan digir qaybta galbeed ee qaarada Aasiya. Waxaa la aaminsan yahay in halkaas laga soo qaaday dhinaca koonfureed ee Yurub sannadihii ay xukumi jireen Giriiga iyo Roomaanku ka dibna beerashadiisu ku fiday Yurub oo dhan markii Boqortooyada Roomaanka ay ballaaratay.
Beeristeeda ayaa lagu dhaqmayey tan iyo bilawgii hawlaha beeraha, muunado digir ah ayaa laga helay goobaha qadiimiga ah kumanaan sano. Sanadkii 1860-kii digir waxaa isticmaalay Gregor Mendel si uu u tijaabiyo aagga genetics markii uu dhigayay aasaaska laantaas daawada.
Sababtoo ah xaqiiqda ah in beerista digirtu ay dhacdo xilliyo qabow, taariikhyahannada qaar ayaa ku xiraya xaqiiqadan iyada oo la helayo asalka horumarkeeda Bartamaha Aasiya, Waqooyi-bari Hindiya iyo sidoo kale Afgaanistaan.
Digirgu goor hore ayaa la goostaa waxaana la daboolaa baahiyaha nafaqada ee qabiilooyinkii hore ee reer guuraaga ahaa waxayna u badan tahay in socdaalayaasha iyo sahamiyayaashu ay keeneen digir meelaha Mediterranean-ka.
Cunto maraq digir ah
Marka xigta waxaynu ka hadli doonaa mid ka mid ah bandhigyada soo noqnoqda ee digirta lagu diyaariyo: maraq digir ah. Marka hore waxaan ogaan doonaa maaddooyinka loo isticmaalo saxanka, ka dibna waxaan arki doonaa sida loo diyaariyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
In kasta oo ay jiri karaan noocyo kala duwanaansho ah oo ku xidhan dhadhanka iyo dookhyada qofka soo diyaariya iyo goobta dalka laga cuno, maaddooyinka inta badan loo isticmaalo diyaarinta maraq digir ah waa sida soo socota:
kilo oo digir ah
Laba litir oo biyo ah
XNUMX karooto iyo baradho waaweyn, oo la jarjarey oo la jarjarey
Saddex basal, saddex basbas dawan, afar xabo oo toon ah, iyo saddex basbas basbaaska cagaarka ah ama casaanka ah oo la jarjaray.
Koob iyo badh maraq digaag ah
Laba qaado oo soodhaha ah
Sal y pimienta al gusto
Saliida qudaarta
xabadaha rootiga la dubay.
Diyaarinta maraq digir ah
Marka dhammaan maaddooyinka ay gacanta ku hayaan, waxaan sii wadeynaa diyaarinta maraq digir ah iyadoo la raacayo nidaamka soo socda:
Dhaq oo dooro digir sidoo kale dhaq dhammaan khudaarta, kuwaas oo ay tahay in la jarjaro qaybo yaryar. Baradhada iyo karootada ayaa sidoo kale la gooyaa qaybo aad u yaryar. Kadibna waxaan sii wadnaa inaan karsano digir ka dib habka lagu qooyay biyo laba saacadood ama wax ka badan. Digirgu wuxuu kariyaa laba saacadood ama ka badan, oo ku filan inuu ka dhigo mid jilicsan.
Labbiska iyo xabbadaha baradhada iyo karootada waa in lagu daraa mar alla markii ay jilciso digir, haddii kale way kala daadanayaan oo ay lumaan wakhtiga karinta ee dheer ee digirku u baahan yahay. Natiijadu waxay ku daraysaa basbaas iyo milix si ay u dhadhamiyaan, marka la diyaariyo waxaa caado ah in lagu sii wado qaybo rooti ah oo la dubay. Waxay yihiin farxad run ah.
Talooyin ku saabsan Samaynta maraq digir ah oo macaan
Diyaarinta cunto kariskan macaan ma laha dhibaatooyin waaweyn, waa sahlan tahay oo caadi ahaan waa qayb ka mid ah habka caadiga ah ee guryo badan oo Chilean ah. Si kastaba ha ahaatee, talo-bixintu weligeed dhib ma keento, markaa waa kuwan qaar ay wanaagsan tahay in maskaxda lagu hayo marka la bilaabayo diyaarinta maraq digir ah:
- Markaad u adeegto, waxaa lagu talinayaa in lagu qurxiyo suxuunta qaar ka mid ah chives iyo croutons.
- Waa muhiim in la qooyo digir dheer oo ku filan, ugu yaraan laba saacadood, sababtoo ah tani waxay ka caawin doontaa inay si dhakhso ah u jilciso oo ay demiso qaybaha gaaska soo saara ee hadhuudhka.
- Waa muhiim in la isticmaalo digir cusub diyaarinta karinta, digirta hore ayaa aad u adag in la jilciyo.
- Waxaa muhiim ah in la tuuro biyaha meesha digirta lagu qooyay oo lagu kariyo biyo cusub. Qaar baa xitaa ku taliya in biyaha la beddelo kala bar inta lagu jiro karinta ka hor inta aan lagu darin inta kale ee maaddooyinka ah.
- Isticmaalka makiinadaha cadaadiska waxay si weyn u yaraynaysaa wakhtiga karinta ee digirta. Toban ama shan iyo toban daqiiqo gudahood waxay noqon doonaan kuwo jilicsan oo diyaar u ah in la marsiiyo.
Ma ogeyd ….?
- Digirgu waxa uu leeyahay qaybo tamar waxana uu jidhka siiya nafaqooyin badan.
- Waxay ka kooban yihiin fiber, potassium, calcium, fosfooraska, birta iyo borotiinka. Isticmaalkeeda waxaa lagula talinayaa dadka macaanka qaba waxayna ka caawisaa dhimista heerarka kolestaroolka.
- Waxay leeyihiin saameyn dejineed oo faa'iido u leh shaqada saxda ah ee habdhiska dareenka waxayna caawiyaan inay seexdaan.
- Karootada ayaa siisa fiitamiin A oo aad ugu fiican aragga, sidoo kale antioxidants-ka iyo maadada fiber-ka ku jirta awgeed waxay ka caawisaa la dagaalanka dhibaatooyinka calool-istaagga.
- Baradhadu, oo ka mid ah maaddooyinka maraq digirta ku jira, waxa ay leedahay sifooyin ka-hortagga caabuqa, sidaa awgeed isticmaalkeeda joogtada ahi waxa ay caawisaa dadka uu la il-daran yahay nooc ka mid ah arthritis-ka.
- Intaa waxaa dheer, baradhada waxaa ku jira birta, fosfooraska, potassium, fitamiin C iyo fiitamiinnada isku dhafan ee B. Waxay kaloo siisaa curiyeyaasha antioxidant waxayna na siisaa tamar dabiici ah.
