La sababa Ferreñafana ama sidoo kale loo yaqaan Lambayecana sabab Waa saxan caadi ah oo ka tirsan waaxda Lambayeque. Cuntadan macaan waxaa lagu dhawaaqay saxan calanka Ferrenafe, magaalo ku taal waqooyi-galbeed ee Peru. Ma joojin kari waayay ku darida buugayga cunto karinta ee gobolka ee Cunnadayda Peruvian. Naftaada ku farxi inaad nala diyaariso cuntadan macaan!
Causa Ferreñafana Recipe
Tani macaan oo fudud Cuntada ka timid Ferreñafana Waxaa lagu diyaariyaa kalluun, baradho macaan, galley, baradho, basasha la jarjaray, muus baraf ah iyo salaar. Waxaan kugu martiqaadayaa inaad si wada jir ah u diyaarisid cunto karinta wanaagsan ee tallaabo-tallaabo. Aan bilowno!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 2 kg baradho jaale ah
- 3/4 kg oo la qalajiyey kalluunka cusbayn
- 1/2 koob oo basbaas basbaas huruud ah
- 1/2 koob oo saliid ah
- 1 koob oo khal ah
- 1 limón
- 3 basal jarjar julienne weyn
- 1 basbaas basbaaska jaalaha ah, duqadda
- 1 baradho macaan oo la kariyey
- 1 muus oo la kariyey
- 2 ukun la kariyey
- 2 qaado oo basbaas basbaas dhulka
- 1 qaado oo toon dhulka ah
- 1 qaado oo oregano ah
- 1 saladh
- Salt, basbaas iyo cumin si ay u dhadhamiyaan
Diyaarinta Causa Ferreñafana
- Waxa ugu horreeya ee aan samayn doono si aan u diyaarino cuntadan Chiclayan ee macaan waxay noqon doontaa in la qooyo kalluunka milixsan habeenkii ka hor. Maalinta xigta, waxaan ku karkarin doonaa kalluunka dheri kadibna waanu jarjareynaa.
- Baradhada ayaa sidoo kale la karkarin doonaa oo si taxadar leh waxaan ka saareynaa maqaarka si aan ugu cadaadinno macmacaanka baradhada ama sidoo kale gacmahayaga. Ku qas cajiinka liin dhanaanta, basbaaska basbaaska, milix iyo basbaas. cajii ilaa aad ka hesho koollo isku mid ah oo aan lahayn buro oo ku faafi saxan.
- Dheriga kala duwan, ku walaaq saliidda toonta, cumin, oregano, basbaaska basbaaska dhulka, milix iyo basbaas. Marka ay bunni noqoto, ku dar basasha la jarjaray si aad u qaadatid, basbaaska jaalaha ah ee la jarjaray, khalka iyo biyaha. Dabool oo ha karkariyo ilaa basasha ay noqdaan kuwo hufan oo hubi in casiirka uu yara engegay.
- Si aad u adeegto, baaquli weyn waxaan ku dhejin doonaa kalluunka cajiinka baradhada. Korkeeda ku dar basasha la shiilay, dusheedana ku darso caleenta salaar, muus, ukun la karkariyey iyo baradho macaan.
