La bolse Waa sausage yar oo lagu diyaariyo Colombia oo leh hilib kaas oo noqon kara hilibka doofaarka, hilibka lo'da ama lo'da, xaaladaha qaarkood waxay isku daraan noocyadan hilibka ah. Waxyaalaha lagu daro iyo xawaashka ayaa lagu daraa kuwaas oo kala duwanaan kara marka loo eego gobolka lagu diyaariyay. Waxaa caado ah in lagu cuno xafladaha iyo in la raaciyo suxuunta kale.
La bolse Waa sausage aad loo jecel yahay oo ku teedsan dhammaan xeebaha Kariibiyaanka ee Kolombiya, waa mid yar oo wareegsan, isticmaalkeedu waa mid caadi ah xafladaha. Waxa loo adeegsan karaa cunto fudud ama cunto fudud. The sausages Waxay raacaan cuntooyin kala duwan, oo ay ku jiraan maraqa caleenta ah sida digirta, digirta, iyo kuwa kale. Sidoo kale waa la cunaa, oo ay la socdaan rootiga yucca.
Waxa kale oo la socda bariis, baasto ama khudaar loo diyaariyey si waafaqsan dhadhanka shakhsi ahaaneed, iyo bunka cassava. Waxa lagu furi karaa in laga saaro daboolka oo loo isticmaalo in lagu shubo aubergines ama basbaaska, iyo waxyaabo kale. Waxa intaa dheer in ay tahay cunto fudud oo la isticmaalo iyada oo lagu daro suugo kasta ama si fudud liin.
Taariikhda bolse
La bolse Waxay ka timid asal Isbaanish, gaar ahaan Catalonia, halkaas oo loogu yeeri jiray botifarra, oo macnaheedu yahay "goynta gacmaha". Waxa lagu cuni jiray wakhtiga Kirismaska iyadoo la isticmaalayo liin iyo qorfe. Isbaanishka isticmaalkiisu wuu ku faafay oo waxaa soo gaaray kala duwanaansho. Hadda, waxaa jira dhowr nooc oo butifarras ah, waxaa loo yaqaannaa caddaan, madow kaas oo dhiig lagu daro diyaarintiisa iyo sidoo kale loo yaqaan fuetooyinka ceeriin.
Waqtigii gumeysiga sausage Waxaa keenay Isbaanishka oo waxay joogtay Kolombiya, halkaas oo cunto karinteeda lagu sameeyay wax ka beddel, laguna hagaajiyay dhadhanka iyo maaddooyinka gobol kasta oo dalka ah. Waxaa la sheegaa in ay ku taal magaalada Soledad ee Colombia halkaas oo cuntada loogu talagalay sausage Catalan ee ay keeneen guuleystayaasha Isbaanishka ay la kulmeen isbeddelkii ugu horreeyay ee muhiimka ah. Keligood, waxay ka saaraan maaddooyinka asalka ah sida yaanyada iyo kuwa kale waxayna ka tagaan hilibka doofaarka oo ay ku daraan maaddooyinka maxaliga ah. Halkaa waxa ay ku fiday gobollo kale oo dalka ah, halkaas oo mid kasta oo iyaga ka mid ah ay ku hagaajiyeen habka asalka ah ee dhadhankiisa gaarka ah.
Gobolka xeebta ee Colombia iyo gaar ahaan magaalada Soledad oo ku taal meel qiyaastii 5 km u jirta Barranquilla, waxay ku leeyihiin xaflad bolse halkaas oo ay jiraan abaalmarinno loogu talagalay dharka bolse ee ugu fiican iyo sausageska ugu quruxda badan. Sidoo kale xafladan waxaa ka jira tartamo uu ku guuleysto qofka aadka u cuna sausageska.
sausage Waxa kale oo ay la timid Isbaanishka markii la qabsaday oo waxay joogtay waddamo kale oo badan oo Ameerika ah sida Mexico, Bolivia, Chile, Ecuador, El Salvador, Argentina, Uruguay, iyo Paraguay. Mid kasta oo ka mid ah dalalkan, cuntada soo gaadhay wax ka beddel ayaa lagu sameeyay oo loo beddelay si waafaqsan dhadhanka gobol kasta.
Tusaale ahaan, Paraguay butifarras Waxay ku jiraan barbecueyada qoyska oo dhan waxaana badanaa la socda kasaafada la kariyey. Mexico gudaheeda, diyaarinta sausageskooda, waxay ku daraan nuts, basbaas, caleen bay, iyo meelaha qaarkood waxay ku daraan brandy. Maaddooyinkan ayaa ka dhigaya inay yeeshaan dhadhan gaar ah oo tilmaamaya butifarras-ka lagu sameeyo dalka. Sidaas darteed waddan kasta waxaa la siiyaa taabasho ay ku kala soocaan.
Butifarra recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
1 ½ rodol oo hilib ah
½ rodol oo hilib doofaar la jarjaray
daboolka doofaarka khafiifka ah
Basbaas ay u dhadhamiyaan
Cusbo dhadhamin
1 qanjaruufo oo qorfe ah
Liin dhanaan
Diyaarinta bolse
- Si fiican u dhaq gudaha iyo dibadda xiidmaha doofaarka oo ku qooya biyo qandac ah liin ama liin.
- Kala badh baruurta doofaarka jarjar xabadaha aad u yaryar.
- Shiidi hilibka iyo qaybta kale ee hilibka doofaarka doofaarka oo si fiican isku walaaq.
- Weel ku dhex dar hilibka, hilibka doofaarka la shiiday, basbaas, milix, liin iyo qorfe. Waxay si fiican u dhexgalaan ilaa isku dhafka isku midka ah laga helo.
- Daadi daboolka doofaarka oo ku xidh hal cidhif oo ku buuxi isku dhafka la helay tallaabada kor lagu sharaxay oo xidh adigoo ka tagaya masaafada la rabo inta u dhaxaysa mid iyo kan kale.
- Sausageska waxaa lagu kariyaa 15 daqiiqo biyo cusbo leh oo dheri ah. Markaad ku darto sausages si aad u kariso, biyuhu waa inay hore u kululaadaan.
- Waxaa laga soo saaraa biyaha, waxaa lagu daloolaa biin si ay biyaha uga saaraan inta ay weli kulul yihiin sababtoo ah haddii kale biyuhu ma soo baxayaan. Ka dib waa la miiray, loo oggol yahay inay qaboojiyaan ka dibna la qaboojiyaa xaaladaha aan la doonayn in la isticmaalo isla maalintaas.
Talooyin ku saabsan samaynta sausages macaan
- Nadiifi daboolka hilibka doofaarka ee dibadda iyo gudaha si aad u wanaagsan, waxaa lagula talinayaa in aad soo rogto oo u oggolow inay ku qooyaan biyo diirran oo leh liin. Sidoo kale ku darista khalka ayaa kaa caawinaysa inaad iska ilaaliso wasakh kasta oo ku jirta alaabta.
- Si aad u buuxisid daasadaha isku dhafka ah ee loo diyaariyey sausages, isticmaalka dhalo caag ah oo kala badh ah ama maro leh ayaa ku caawin kara. Ka fogow in aad ku shubto daaska sababtoo ah waxaa laga yaabaa inay jabto xilliga karinta.
- Kahor karinta butifarras ku daadi cadayga oo marka aad karinaysaa sausagesku ma daboolaan dheriga.
Ma ogeyd….?
sausage Waa cunto caafimaad leh oo dhamaystiran, hilibka uu ku jiro waxa uu bixiyaa borotiinno sare. Waxa kale oo ay bixisaa birta, magnesium, calcium, selenium, potassium, vitamin B12, zinc, sidaas darteed caawinta shaqada saxda ah ee jirka.
Hadaad leedahay sausages Marka la diyaariyo, waad furi kartaa oo waxaad isticmaali kartaa waxa ku jira si aad u samayso suugo iyo suxuun aad ka fikiri karto. Jikada dhexdeeda way fiicantahay in wax laga beddelo oo la dhadhamiyo. Tani waa inta cuntooyin aad u macaan la abuuray.
Haa markaad diyaariso sausages, waxaad haysataa ikhtiyaarka ah inaad u doorato ujeedadan mid ka mid ah "Synthetic" haddii aad ka hesho degaankaaga. Waxaa jira noocyo kala duwan, kuwaas oo ay ka mid yihiin: suufka loogu talagalay sausages ka samaysan kolajka oo aad u jilicsan oo la cuni karo iyada oo aan la helin dhibaatooyin caafimaad, waxaa sidoo kale jira kuwa lagu sameeyay caag, xaaladdan waa caafimaad leh in laga saaro caagagga hadda. cunista sausageska.
