Maanta waxaan kugu farxi doonaa tan macaan Cuntada bariis duck, sidoo kale loo yeedhay Duck leh Bariis. Cuntadan quruxda badan waxay la mid tahay Arroz con Pollo, waa mid ka mid ah suxuunta caanka ah ee ugu caansan magaalada Chiclayo (Caasimadda Waaxda Lambayeque), sidaas darteed magacyo kale ayaa laga soo qaatay kuwaas oo sidoo kale loo yaqaan cunnada waqooyiga. Pato con arroz a la chiclayana ama Arroz con pato de Lambayeque.
Magac kasta oo ay leedahay, fikradayda waxaa jira hal bariis oo shinbiraha adduunka ah, kaas oo noqon doona cunnada Peruvian-ka ee aan ugu jecelahay waqooyiga dalka, mar kasta oo aan u safro Chiclayo, waxaan si wadajir ah u diyaariyaa abtigey Julia. , oo iyadu sidoo kale ah qoraaga habkan dhaqanka ah ee Chiclayan.
Taariikhda bariiska shinbiraha
El bariiska shinbiraha Waa cuntada caadiga ah ee waqooyiga magaalada Peru, Chiclayo. Meesha ay cuntadani markii ugu horreysay ka soo muuqatay bartamihii qarnigii sagaal iyo tobnaad. Kadib imaatinka Isbaanishka ee dhulka Peruvian, dhir kale oo Isbaanish ah ayaa lagu daray. Natiijadu waxay ka timid Bariiska delicious leh Duck. Tan iyo markaas, qaar badan ayaa tan la mid ah bariis cagaaran sida nooca Peruvian ee Isbaanishka Paella ee caanka ah.
Cuntada bariis duck
La Cuntada bariis duck Taas oo aad hoos ku arki doonto waa habka ay habaryartay oo 85 jir ah i bartay dhawr bilood ka hor markii aan u safray Chiclayo si aan u soo booqdo dhalashadeeda. Waa cunto karinta qoyska, inkastoo sannado badan, ay ilaashadaan asalnimadooda marka loo eego maaddooyinka ay ka kooban yihiin, sida Chicha de jora, Ají amarillo iyo korayander (coriander). Joog Cunnadayda Peruvian oo ku raaxayso cuntadan cajiibka ah ee dhadhanka leh ee waqooyiga, astaan u ah gastronomy Peruvian.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 6 xabbo oo shinbiraha ah (waxay noqon karaan qaybo ka mid ah bowdada shinbiraha ama naasaha)
- 3 koob bariis
- 1/2 koob saliid ah
- 5 xabo oo toon ah, duqadda
- 3 qaado basbaaska jiilaalka huruudda ah dhulka
- 1 basal weyn, la shiiday
- 2 yaanyo diiray oo la jarjaray
- 1 basbaaska dawan, jar jartey
- 3 qaado oo toon ah duqadda
- 1/2 koob oo dhir udgoon
- 1 koob oo digir ah
- 3 tazas de agua
- 1 galley qolof ah oo la kariyey
- 1 koob oo biir madow ah
- 1 koob oo chicha de jora ah
- 3 basbas jaale ah oo aan lahayn xidid
- 1 qanjaruufo basbaas
- 1 qaado oo ah kuufanka dhulka
- Cusbo dhadhamin
Diyaarinta bariiska leh shinbiraha
- Aynu bilowno diyaarinta habkan quruxda badan, innagoo si fiican ugu maydhayn qaybaha shinbiraha ee biyaha ka dibna ku qalaji. Kadibna qaybaha ku dar milix, basbaas iyo khamuun meesha oo dhan.
- Saliida ku kari digsi ka dibna ku mari gogosha shinbiraha saliidda kulul.
- Marka qaybaha shinbiraha ay yihiin buni dahab ah. Ka saar weel kale si aad u kaydsato. Muhiim ma aha in qaybaha shinbiraha si buuxda loo shiilay, aad u yar oo la kariyey. Xasuusnoow in lagu karinayo dheriga iyo bariiska.
- Saliida haray ee digsiga, ku shub dheri weyn oo bariiska lagu diyaarin doono. Ku dar basasha la jarjaray, toonta dhulka, basbaaska jaalaha ah, yaanyada la jarjaray, iyo basbaaska canjeelada oo shiil dhowr daqiiqo. Ku dar cilantro la isku daray, digir oo ku dabool dheriga daboolka oo u ogolow isku dar ah dhidid 5 daqiiqo oo kale kulayl yar. Ku dar 1/2 koob oo biyo kulul ah si ayan u gubin oo mar kale u dabool dheriga ilaa inta aad kareyso.
- Markaad aragto in cilantro la shiilay, waa waqtigii aad ku baran lahayd qaybaha shinbiraha dheriga, ku dar koobka Chicha de jora, koob biir madow ah, bariiska, basbaaska la jarjaray iyo jarjar basbaaska jaalaha ah. jarjar . Isku darka isku darka oo ka tag dheriga daboolan ilaa 15 daqiiqo oo dheeraad ah si dhadhanka loogu ururiyo qaybaha shinbiraha.
- Ka saar qaybaha shinbiraha la kariyey ee dheriga oo dhinac dhig weel kale oo daboolan. Ku dar koobabka bariiska, galleyda qolofka leh, digirta iyo karootada dheriga. Kaliya haddii ay lagama maarmaan tahay in lagu daro dhowr koob oo biyo ah si loo keeno heerka biyaha wax yar ka sarreeya bariiska. Si fiican u rux oo dabool. U ogolow in ay karsato ugu yaraan 10 daqiiqo oo kale ilaa bariiska uu si fiican u miiray.
- Tijaabi haddii bariiska uu leeyahay dhadhanka la doonayo, ku dar milix si aad u dhadhamiso iyo basbaaska. Si fiican u walaaq oo bariiska si buuxda u daadi dhowr daqiiqo oo kale. Waxaynu ogaan doonaa in bariisku diyaar yahay markaan u kuurgalno in biyihii la nuugay.
- Markii bariiska uu gaaray meeshii wax lagu karsan lahaa. Demi kuleylka oo ku dar gabal dahab ah oo aan ku darsannay bariiska. U daa daboolka 5 ilaa 10 daqiiqo oo kale si shinbiraha iyo bariiska ay u wada qaataan dhadhanka gaarka ah iyo kuwa dhaqameed ee cuntadan. Oo diyaar ah! Hadda waxaad ku raaxaysan kartaa bariiskan macaan leh shinbiraha, oo ku habboon sida saxan weyn oo aad u wada adeegto maraqa qani ah ee Huancaina u Ocopa. Ku raaxayso oo naftaada ku raaxayso!
Talooyin ku saabsan samaynta bariis macaan leh shinbiraha
Haddii aadan helin diyaargarowga Chicha de Jora, waxaad ku bedeli kartaa adigoo ku daraya casiirka nuska liin iyo nus cube ee nuxurka digaaga Maggi.
Ma ogeyd…?
Duck waa digaaga bixiya qadar badan oo borotiinno tayo wanaagsan leh, sababtoo ah hilibkiisa qani ku ah acids amino lagama maarmaanka ah iyo nafaqooyinkeeda, waxay caawiyaan xoojinta nidaamka difaaca, kordhinta difaaca iyo hagaajinta unugyada. Duck waxay noqon kartaa cunto dufanku ku yar tahay ilaa inta maqaarka laga saarayo maadaama ay tahay meesha heerarka ugu sarreeya ee baruurta ay ku urursan yihiin. Waxay ka kooban tahay birta iyo fitamiin B12, oo ku habboon ka hortagga dhiig-yarida.
