Ecuador ee nooliche waa Cuntada qaranka Marka la barbardhigo heer sare, waxay ka kooban tahay saxan gaar ah oo ku yaal makhaayadda cuntada badda Ecuador.
Diyaarinta nooliche waxaa ka mid ah nooc ka mid ah kalluunka ceeriin, kaas oo lagu daray maaddooyin kale, oo ay ka mid yihiin liin dhanaan.
sidoo kale loo isticmaalo shrimp, octopus diyaarinta saxan this. Maaddooyinkan waxaa loo isticmaali karaa kaligood ama lagu dari karaa kalluunka.
Maanta waxaan la macaamileynaa ceviche shrimp, sida magaceedu tilmaamayo, qaybta ugu muhiimsan waa shrimp
Shrimp ceviche waa saxan sahlan oo la diyaariyo dhadhan wacan kulaylaha.
Cuntadan, shrimp ceviche, ayaa aad looga jecel yahay dhammaan magaalooyinka Ecuador, waxaana si gaar ah loogu diyaariyaa oo loo cunaa magaalooyinka xeebaha.
El Shrimp ceviche waa saxan ka mid ah sabor macaan iyo aad u cusboonaysiin.
Qaar baa la soo bandhigaa kala duwanaanta of shrimp ceviche oo ay ku jiraan qaar ka mid ah walxaha sida mango, avokado, nooc ka mid ah basbaaska kulul, oo xoojinaya dhadhan kulaylaha.
Ecuador, ceviche aad bay caan u tahay oo laga heli karo dhammaan magaalooyinka. cevicheria.
Cuntada ceviche shrimp
Plato: Gelitaanka
Karinta: Ecuadorian
Waqtiga diyaarinta: horas 2
Dhibaato de diyaarinta: Easy
Adeegyada: 6
qoraagaLeyla Pujol
El Shrimp ceviche Waa saxan ay ku badan yihiin fiitamiino, macdan iyo dhadhan macaan. Waxay u ogolaataa heerarka gulukooska sare in la joogteeyo sidoo kale way fududahay in la diyaariyo. Cuntada ugu fiican ee qadada macaan! Ogow cuntada la kariyo oo maanta diyaari.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay si ay u diyaariyaan shrimp ceviche
Haddii aad rabto samee ceviche shrimp, waa inaad soo iibsataa maaddooyinka soo socda: 50 garaam oo basasha guduudan ah, 500 garaam oo diiray, la kariyey oo la jarjaray, 100 ml oo casiir ah, 50 ml oo casiir liin ah, 10 garaam oo cilantro ah, 10 garaam oo basbaas ah, 20 garaam oo saliid ah iyo milix dhadhamin.
Sidoo kale waa inaad xisaabta ku dartaa wehelka, inkastoo aad dooran karto mid aad jeceshahay ama dhadhanka qoyskaaga / asxaabtaada. Kuwaas waxaa ka mid ah: tostones, patacones, chifles muus, salool, galley la dubay, avokado.
Diyaarinta ceviche shrimp
Ka dib markii la maaddooyinka Shrimp ceviche, waxaanu sii wadi doonaa diyaarintiisa fudud. Talaabooyinka waa kuwan soo socda:
TALLAABADA 1 – CHIP
Talaabadani waxay caadi ahaan aad ugu badan tahay dadka wax cuna Shrimp ceviche. Laakiin, haddii aad door bidayso dhammaan, waxaad sidoo kale u cuni kartaa habkaas. Haddii kale, si fudud u googoo gawaarida 2-3 qaybood (haddii ay tahay cabbir dhexdhexaad ah) oo googooyaa labajibbaaran. Sidoo kale qabso basasha cas oo googoo kala badh jarjar iyo badh xabadaha.
TALLAABADA 2 – Biyo raaci
Ayaa ku dar basasha la jarjaray, biyo qabow si ay u baabi'iyaan dhadhankeeda xooggan.
TALLAABADA 3 – MIX
Waa inaad isku qas shrimp ku dar basbaaska basbaaska, basbaaska iyo basasha la jarjaray oo ay weheliyaan 80ml oo liin ah, 50ml oo casiir liin ah iyo milix.
Tallaabada 4 - qaboojiyaha
Waa inaad u oggolaataa qaboojiyaha si aad u marinate 1 saac ama ilaa inta la marinayo oo ay u muuqato midab wanaagsan.
TALLAABADA 5 – SAAXIIBKA FURAN
Iyadoo shrimp waa la qaboojiyey waxayna maamulaan inay marinate, waa inaad samaysaa saaxiibka ceviche. Si tan loo sameeyo, waxaad isticmaali doontaa basasha la jarjaray iyo 20 ml oo casiir liin ah. Kadib, koob, ku rusheey milix oo ku dabool biyo qabow.
Ugu dambeyntii, adoo fulinaya 5 tilaabo ee kore waxaad awoodi doontaa inaad sameyso u adeega ceviche oo ay weheliso curtido basasha oo ay weheliso qurxinta aad hore u dooratay (patacones, galley, avokado). Noo sheeg haddii aad ka heshay cunto karintayada faallooyinka!
Xaqiiqooyinka Nafaqada Shrimp
Shil dhexdhexaad ah oo qolof leh:
Kalooriyeyaasha: 7
Dufan: 0,12 garaam
Karbohaydraytyada: 0,06 garaam
Borotiin: Gram 1,38
Kolestarool: 10 milligram
Sodium: 31 garaam
Kaliumpermanganat: 9 milligram
Noocyada ceviche
En Ecuador waa la dhadhamin karaa kala duwan noocyada ceviche.
In gobolada kala duwan ee dalkan South America, the nooliche iyadoo la isticmaalayo noocyo kala duwan conch, prawns, kalluunka, haley iyo cuntooyinka kale ee badda.
Waagu markuu baryo ayay mirahan badda ka soo qaadaan.
Hablaha xeebta aad bay caan ugu yihiin iyaga iibka ceviche a xeebta badda, sidoo kale waxay ku suuq geeyaan magaalooyinka, maqaayadaha loo yaqaan cevicheria
Ka mid ah kala duwan noocyada ceviche kuwaas oo la diyaariyay Ecuador waxay yihiin:
- ceviche shrimp: Sida magaceedu tilmaamayo, walaxda ugu muhiimsan waa shrimp, ceviche-kan waxaa lagu soo bandhigaa suxuun la mid ah kuwa loo isticmaalo maraqa, kaliya wax yar ka yar. Diyaarinta waxaa loo isticmaalaa, marka lagu daro shrimp la kariyey, liin iyo casiir liin, basbaas, basasha cas, suugo yaanyo, cilantro, basbaas; Waxaa la socda basal, canguil ama galley la dubay. foori.
- Kalluunka ceviche, octopus, qolof, aargoosatada, squid, chocho iyo carsaanyo; Nooca nooca ceviche shark ama seerra ayaa loo isticmaalaa, waxaa la gooyaa xabadaha. Ha marinate in liin dhowr saacadood. Marka xigta, waxaan ku dari doonaa maraqa basasha gaduudan iyo roodhida la jarjaray ee shimbirta aan marinayno.
- ceviche kalluunka ceeriinCeviche-gan waxaa caadi ahaan loo diyaariyaa iyadoo la isticmaalayo kalluunka loo yaqaan corvina rock. Kalluunkan waxaa lagu daraa basbaas, gaar ahaan cagaar, basal cas, basbaas, cilantro, tan waxaa lagu beddeli karaa cilantro. Ceviche-gan ayaa ah kan ugu caansan xeebaha Ecuador.
- Ceviche lugta baqalka, lugta baqalka, waa nooc ka mid ah loot. Habka loo diyaariyo ceviche-kan wuxuu aad ugu eg yahay habka loo diyaariyo ceviche kalluunka ceeriin. Farqiga ugu weyni waa kan lohodka, laakiin way ku kala duwan tahay in lohodka la uumiyo si loo furo. Kaliya hal lohod ayaa sameeya saxan weyn oo ceviche ah.
- Gobolka Sierra, sababtoo ah maaddooyinka caadiga ah ee xeebta lama heli karo, ceviche ayaa la sameeyaa iyadoo la adeegsanayo chocho sida walaxda ugu muhiimsan, tan waxaa lagu qasi karaa cilantro, curtido yaanyo, liin iyo milix. Ikhtiyaar ahaan, waxaad ku dari kartaa basbaaska; isaga chocho ceviche waxaan ugu adeegi karnaa galley la dubay, canguil iyo chifles.
- Wadnaha timirta iyo boqoshaada ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu sameeyo ceviche. Si loo diyaariyo wadnaha timirta ama ceviche likaha Nidaamku wuxuu la mid yahay kan soo socda si loo diyaariyo chochos ceviche.
- Marka qadeeyayaasha aysan jeclayn qolofleyda, Ecuador waa caado in lagu bixiyo beddelkeeda Digaagga Ceviche. Waxaa lagu diyaariyaa iyadoo la karinayo digaaga ka dibna waxaa la diyaariyaa iyadoo la raacayo mid ka mid ah hababka kala duwan ee loo diyaariyo ceviches kale.
Ceviche: Ecuadorian ama Peruvian?
El nooliche Waa saxan caadi ah oo ka jira dalal dhowr ah Laatiin Ameerika.
Ecuador iyo Peru Wadamada ay ceviche leedahay caan sare.
Natiijada La mid ah las diyaarinta Ceviche Ecuadorian iyo ceviche Peruvian, si kastaba ha ahaatee, waa la xusi karaa qaar kala duwanaanshaha u dhexeeya labada diyaargarow. Waxaa muhiim ah in la ogaado in labada waddanba ceviche loo diyaariyey iyadoo la adeegsanayo maaddooyinka la midka ah, kuwaas oo ay ka mid yihiin corvina, dorado, qolof madow, liin khafiif ah, basasha paiteña.
Aynu muujinno farqiga ugu muhiimsan ee u dhexeeya labada ceviches: The faraqa waxaa loo tixraacaa habka loo isticmaalo ceviche:
- En Ecuador, waa caado u adeegida ceviche ee casiirka halka maadada ugu muhiimsan (kalluunka, shrimp, octopus, lohod, ...) lagu kariyey ama sancocho.Waa ceviche casiir leh, muuqaalkeeduna waa maraq yar Dhinacyada markaad u adeegayso ceviche shrimp-kan: Ecuadoriyiintu waxay inta badan raacaan saxankan iyagoo wata galley la dubay, patacones, chifles ama canguil. Waxaa jira cunto-qaatayaal jecel inay ku daraan maraqa yaanyo iyo iniin khardal ah oo ku jira ceviche marka ay wax cunayaan.
- En Peru se way u adeegtaa in yar oo qallajin ceviche, casiirka ay soo saaraan maraqa marka la diyaarinayo laguma darin.
