Uula ile aguachile mumu

Afai e itiiti sou taimi e kuka ai pe e iai sau asiasiga fa'afuase'i, e tasi le filifiliga o le sauniuni ula i le aguachile mumu. O se fua vave e saunia, e matua maloloina ma e fiafia i ai le toʻatele. E mafai ona kuka le ula i le tipolo pe kuka i le vai faʻavevela seia oʻo ina suia le lanu ona masani ai lea ona faʻamalo i le chili, aniani, kaliki ma isi mea faʻaopoopo e tusa ai ma tu ma aga i le itulagi o loʻo saunia ai.

Ae ui i lea, e lelei le matauina o loʻo i ai auala eseese e sauniuni ai ula i le aguachile mumu. E eseese i latou i le chile faʻaaogaina, i nisi nofoaga e faʻaaogaina ai le chiltepin chili, lea e maua i le vao, o isi chile de árbol.

E le gata i lea, e eseese i latou i le auala e kuka ai le ula, o i latou e fiafia i le tofo mata e kuka i latou i le sua o le tipolo ma i latou e le fiafia i lena tofo e kuka muamua i le vai vevela seia suia lanu.

O eseesega e oʻo atu foʻi i mea e aofia ai i le tele o tulaga, faʻaopoopo i le chili, aniani ma le kalaka, kukama, susu pipi, avoka, Worcestershire sauce, mango, paprika, tequila, faʻatasi ai ma isi elemene, faʻaopoopoina.

Tala'aga o Uiga i Red Aguachile

Le amataga mai o ula i le aguachile mumu, o lo'o fa'amaonia mai na tupu i Sinaloa, lea o lo'o gaosia ai ula i se fua tele. Ua saunia le aguachile ma le chiltepin chile vao i lena itulagi. Na salalau atu i itulagi uma o Jalisco, Nayarit, Sonora ma Baja Kalefonia, seia oo ina lauiloa i Mekisiko atoa.

O le fua muamua e aofia ai aano o le machacada ma le vai ma le pepa chiltepin. Mulimuli ane, ona sui lea o aano o manu i ula fou ua fa'afefete i le sua o le tipolo, chili, masima ma le pepa uliuli. O le fua ua suia ma i fale taitasi le ituaiga o chili e faʻaaogaina i le sauniuniga o meaʻai ua filifilia: chiltepín, anchos, poʻo le de árbol, habaneros, jalapeños, ma isi, e tusa ai ma le tofo a le au 'ai.

o le mausa o le fai ula i le aguachile mumu Na salalau atu i itulagi uma o Mekisiko. I totonu o ia mea taitasi o le fua sa feagai ma fesuiaiga e tusa ai ma tofo ma manaoga o lena itulagi. E fa'apea fo'i i aiga ta'itasi e suia le fua muamua, fa'afetaui i tofo fa'apitoa.

Uula ile fua aguachile mumu

Ina ia saunia lenei suamalie e tatau ona i ai i lima o mea o loʻo tuʻuina atu i lalo:

Meaʻai

1 kilokalama ula

1 ipu ma chiles de árbol

Kukama 2

3 aniani mumu

½ ipu sua tipolo

Ketchup

4 ipu vai

2 avoka

Tofo e tofo ai

Mai mea nei, tatou o atu nei i le sauniuniga o le ipu:

Sauniuniga

• Kuka le ula ile vai seia oo ina lanu piniki.
• Ona fa'amama lea o le ula, vela ma tipi e aveese ai le manava mai ula ta'itasi. Fa'asao.
• Otioti aniani, ma tipi kukama.
• Ona fa'afefiloi lea o kukama, chiles, aniani, sua o le tipolo, sina vai, sosi tamato ma le masima e tofo. E tu'u i totonu o le fa'afefiloi mo le 5 minute.
• Sosoo ai, o mea o lo'o fa'apolopolo i totonu o le fa'afefiloi ma le ula e tu'u fa'atasi i totonu o se koneteina, ufiufi i le palasitika ma fa'a'aisa mo le tusa ma le afa itula.
• Mulimuli ane, e aveese mai le pusaaisa, faʻavevela mo le 15 minute ma tuʻuina atu i fasi avoka.

Fautuaga mo le faia o Uiga ile Red Aguachile

1. Afai o le ula i le aguachile mumu O le a na'o le tipolo o lo'o i ai, e taua le filifili na'o le ula fou e fai ai lenei fua.
2. I tulaga e filifili ai e kuka le ula i le tipolo o loʻo i ai le aguachile laʻititi, o le maceration e le tatau ona sili atu i le 10 minute ina ia tumau pea le malu. O le umi o le maceration, o le a sili atu ona faigata ma lamu le tutusa o le ula.
3. E tatau ona sailia se paleni i le va o le tele o le sua o le tipolo ma le aofaʻi o chili e faʻaopoopo i le sauniuniga o le aguachile.
4. A fa'amama le ula e taua le aveese o le mea e foliga mai o se vein uliuli o lona manava, o le umi lea o le ula. Afai e saunia e aunoa ma le aveeseina, o le tofo e maua o le a le manaia.
5. Afai e te manaʻo ia aua neʻi vevela tele le aguachile, e mafai ona e faʻaititia pe afai e te aveese fatu o chiles de árbol na faʻaaogaina i le sauniuniga.
6. Afai o loʻo e masani i le taoina o meaʻai, e fautuaina e aveese chiles aʻo leʻi oʻo i le aniani aua e sili atu ona vave faʻafefe.

Na e iloa....?

Uula, o se vaega o le ipu o ula i le aguachile mumu, e maua ai e le tino o i latou o loʻo faʻaaogaina ia faʻamanuiaga taua, e aofia ai:

• Latou te maua ai polotini e tumau ai le soifua maloloina o maso ma faʻamalosia ai le puipuiga.
• Latou te tuʻuina atu vitamini A e fesoasoani, faatasi ai ma isi mea, e tausia ai le vaʻai maloloina. Vitamin E lelei mo le pa'u, va'ai, toto ma le fai'ai. B6, lea e fesoasoani i le okesene o sela e oo atu ai. B12, lea e tausia ai neu fai'ai maloloina.
• Latou te mauoa i minerale e aofia ai: potassium, iron, phosphorus, calcium, magnesium, seleni, zinc, copper, manganese. E mauoa fo'i le ula ile beta-carotene, lea e ta'ua o le fa'ama'i kanesa.

E iai fo'i le sao aoga o chili i le tino ona o lo'o iai polotini ma vaitamini B6, A ma le C.

Sua o le tipolo, o se vaega foi o le ipu o ula i le aguachile mumuFaatasi ai ma isi faʻamanuiaga latou te maua, o mea nei e tulaga ese: faʻamalosia le puipuiga o le tino ma fesoasoani i gaioiga a sela paʻepaʻe.

I vaega o Mekisiko lea e faʻaaogaina ai le chilpetín chile i le ipu o ula i le aguachile mumu, latou te taʻua mea faʻavavega i le kili lea e faʻamalolo ai le tele o faʻamaʻi, e aofia ai: flu, gastritis, taliga, tale, ma e oʻo lava i mata leaga.

Faatasi ai ma le faʻaopoopoina o le avoka i le ipu, o loʻo faʻaopoopoina foi ona meatotino, lea e aofia ai: o loʻo i ai fiber e fesoasoani i le faʻaogaina o meaʻai, potassium e tausia maso ma le tino. E iai fo'i le vaitamini E, C ma le B6.