La Kreolska juha Je del naše perujske kuhinje in njegova priprava je dober način za povečanje uživanja zelenjave, stročnic in žit. Živila, ki jih ne zaužijemo v zadostnih količinah in ki so med številnimi koristmi njegova moč potešitve lakote, hkrati pa zagotavlja minimalno kalorij zaradi nizke energijske gostote in zagotavlja veliko količino in raznolikost vitaminov in mineralov v eno samo kombinacijo elementov.
Preden z vami delim tradicionalni recept za kreolsko juho, vam želim povedati kratek odlomek iz zgodovine velikega vpliva juh v perujski gastronomiji.
Zgodovina kreolske juhe
Kreolska juha in na splošno vse Ščetke V Peruju so jedi, ki so globoko zakoreninjene pri nas, mnoge izvirajo iz starodavnih predšpanskih naseljencev, druge pa v času španske kolonije, ki se zlijejo z lokalnimi sestavinami, da so kasneje del kreolskih obrokov. Njegova priljubljenost je tolikšna, da ga je veliko ljudi, predvsem pa z območja Sierra, navajeno jemati vsak dan, vključno z zajtrkom.
Recept za kreolsko juho
Moj recept za kreolsko juho, pripravljam jo na osnovi govejega mesa in rezancev (po možnosti Angel hair rezanci). In okusna juha, ki jo dobimo s kombinacijo bogate čebule, česna, rumene paprike, je izvrstna! Upoštevajte, da spodaj predstavljam sestavine. Zdaj pa pojdimo v kuhinjo!
Sestavine
- 500 gramov govedine
- 1 1/2 kilograma rezancev angelskih las
- 1/2 skodelice olja
- 2 skodelici drobno sesekljane rdeče čebule
- 1/2 skodelice uparjenega mleka
- 4 jajca
- 2 žlici mletega česna
- 8 paradižnika na kocke
- 2 žlici utekočinjene ají pance
- 2 žlički utekočinjene čili paprike mirasol
- 2 žlice paradižnikove paste
- 1 žlica origana v prahu
- 2 rumenih paprik
- 1 ščepec kumine
- 1 ščepec popra
Priprava kreolske juhe
- V lonec dodamo curek olja, dve skodelici drobno sesekljane rdeče čebule in dve žlici mletega česna.
- Na majhnem ognju dušimo 5 minut in dodamo 8 olupljenih in na zelo majhne kocke narezanih paradižnikov.
- Dodamo dve žlici utekočinjene ají pance, dve žlički utekočinjenega mirasol čilija, dve žlici paradižnikove paste, dobro žlico suhega origana, sol, ščepec popra in če želiš ščepec kumine.
- Vse skupaj kuhamo še 5 minut in zdaj dodamo približno 500 gramov govedine, ki smo jo prej zelo drobno sesekljali in kuhamo še 10 minut.
- Nato nalijte 6 skodelic goveje juhe, ki jo lahko pripravite iz govejih kosti nekaj dni vnaprej in jo zamrznite in pripravite, ko jo želite uporabiti.
- Vse pustimo vreti 10 minut in zdaj dodamo rezance angelskih las, pustimo, da ponovno vre, dokler niso kuhani.
- Pripravljene rezance, zdaj vlijemo curek evaporjenega mleka in opazujemo, da pripravek zavre.
- Zdaj dodajte 4 jajca, ne da bi se več premikali.
- Za konec okusimo pridih soli, dodamo dve drobno narezani rumeni papriki, še origano in popečen ocvrt kruh, ki ga lahko narežemo na kocke in voila! Čas za uživanje!
Nasveti za pripravo okusne kreolske juhe
- Mletemu mesu dodajte narezano klobaso Huacho in videli boste, kako bogatega okusa boste našli.
Če vam je bil všeč moj recept za kreolsko juho, nam ne pozabite povedati, kako se je izkazalo za vas, in mi povejte tudi, kakšna je vaša skrivnost za to okusno jed. Delite ta recept s prijatelji in družino 🙂 Beremo v naslednjem receptu. Hvala vam! 🙂
