Riž Je osnovno živilo v prehrani Ekvadorci in iz drugih latinskoameriških mest, ki svojo gastronomsko zgodovino pripovedujejo z raznolikimi pripravki na osnovi riža. Ta raznolikost receptov ima izjemen okus, so rezultat modrega mešanja različnih sestavin, ki ga spremljajo postopki v času priprave, ki poudarijo okuse in dobijo rezultate, vredne najzahtevnejših brbončic.
riž s kozicami Je vzorec izjemne latinskoameriške hrane, je okusna jed, ki je del tipične kuhinje latinskoameriških držav in se uživa na zelo poseben in pogost način v njenih obalnih območjih.
Tokrat se ukvarjamo s tipičnim riž s kozicami iz Ekvadorja.
Riž s kozicami pripravljajo tudi v drugih državah Amerike.
Vsaka država predstavlja nekatere razlike v sestavinah in/ali postopkih pri pripravi; in s tem poudarimo nekaj posebnosti te tipične jedi.
El riž s kozicami je krožnik enostavna priprava, ki združuje priljubljeno že kuhan riž, s hranljivo in okusno juha iz kozic, En ponoviti z različnimi sestavinami, kot so čebula, paradižnik, peteršilj, poper, ne da bi pozabili na kumino in achiote (achiote je ime, po katerem je onoto poznan v Ekvadorju in drugih državah)
Uporabimo malo dodatne juhe, da preprečimo, da bi bil riž presuh, vendar le malo Belo vino Je idealna sestavina za nekoliko povečano vlažnost tega riža.
Čeprav je riž s kozicami Običajno je okusna, malokdo jo naredi doma, ker se morda zdi priprava težka (čeprav ni). Iz tega razloga smo vam želeli dati vse recept za riž s kozicami tako da lahko to storite in uživate v dobri glavni jedi (kosilu) s svojo družino in prijatelji.
PODATKI, KI JIH JE TREBA UPOŠTEVATI:
- ČAS PRIPRAVE: 10 MINUT.
- ČAS KUHANJA: 35 MINUT.
- PREDVIDENI SKUPNI ČAS: 50 MINUT.
- ZAHTEVNOST PRIPRAVE: ENOSTAVNO.
- DOBITEK: 6 POROCIJ.
- VRSTA KUHINJE: EKVATORSKA.
Sestavine za pripravo riža s kozicami
za pripravimo kozico potrebovali boste 2 funta opranih in očiščenih kozic (neolupljenih) 1 čajno žličko mlete kumine (5 gramov) 1 čajno žličko mletega anata (5 gramov) 4 strte stroke česna in 2 žlici olja (približno 30 gramov).
Potem pa pripravi riž potrebovali boste 3 žlice masla (45-50 gramov), 2 žlici sesekljane bele čebule (50 gramov), 2 skodelici nekuhanega riža in 2.5 skodelice jušne juhe ali jušne osnove iz morskih sadežev/kozic, če kozic ne zavrete.
za ocvrto je najbolj potrebna sestavina, vendar so preprosti. V bistvu boste potrebovali 1-2 žlici olja ali masla (20-40 gramov), 1 rdečo čebulo, narezano na kocke, 1 sladko papriko (zeleno ali rdečo), narezano na kocke, 3 paradižnike (olupljene in brez semen), narezane na kocke ali naribane/zdrobljene, 1 čajno žličko mlete kumine (5 gramov) 1 čajna žlička mletega anata (5 gramov) 3 žlice drobno sesekljanega peteršilja (20 gramov) 4 stroki česna (sesekljan) 1/2 čajne žličke mletega anata (3 grame) 1/2 skodelice belega vino (10 gramov) Sol in poper (po okusu).
Za dokončanje boste potrebovali le vzemi nekaj ocvrtih trpotcev, criollo čili in avokado za postrežbo. Čeprav se lahko odločite tudi za dodajanje čebule in paradižnikove skute.
Priprava riža s kozicami korak za korakom – DOBRO RAZLOŽENO
Ko so sestavine pripravljene, nadaljujemo naredi svoje priprava kot sledi:
ZAČINJANJE KOZIC (1. KORAK)
Kozico boste morali začiniti s soljo, poprom, kumino, čilijem in nato; dodajte približno 2 grama achiote. Nato pustite pol ure v hladilniku, da se ohladi. Ko je pripravljen, preprosto segrejte olje v veliki ponvi in dodajte kozice. Kuhali jih boste nekaj minut na močnem ognju. Nato jih odstrani, položi v skodelico in shrani med izvajanjem naslednjih korakov. Pomembno je, da olja, na katerem so se te kozice ocvrle, ne zavržemo (uporabili ga bomo za ponovno cvrtje).
PRIPRAVITE RIŽ (2. KORAK)
Poiščite lonec in na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo sesekljano čebulo in kuhamo približno 100/120 sekund. Nato dodajte riž in 2 skodelici vode ali juhe iz morskih sadežev. Pustimo jih kuhati na majhnem ognju 20 minut in odstavimo.
NAREDITE REFREAT (3. KORAK)
Uporabite ponev z oljem, ki je ostalo od 1. koraka, in dodajte čebulo, papriko, paradižnik, peteršilj, achiote, sol in poper. Začnite mešati 15 minut in dodajte belo vino. Kasneje dodamo prej pripravljen riž in dobro mešamo nekaj minut. Nato dodamo kozico, posolimo in postrežemo (zrele trpotce položimo na stran poleg avokada in čilija).
MOŽNOST JUHE IZ KOZIC (4. KORAK – NEOBVEZNO)
Ta korak ni obvezen samo za tiste ljudi, ki želijo imeti svojo juho ali želijo skuhati svoje kozice. Preprosto poiščite lonec, nalijte dovolj vode, dodajte sol in kozico, ki ste jo shranili v 1. koraku. Pustite vreti 3 minute in kozico odstranite. Vodo prihranimo in kozice olupimo (neolupljene lahko pustimo po želji).
Končno, kot lahko vidite, ni tako težko. pripravite recept za riž s kozicami. Le prave sestavine morate imeti in pripraviti korak za korakom. Svetujemo vam, da to storite čim prej! To je odlična možnost za tiste, ki želijo uživati v dobrem obroku z družino ali prijatelji.
Podatki o hranilni vrednosti riža s kozicami
Hranilna vrednost za vsako porcijo 100 gramov
Kalorije: 156
Maščoba: 5.44 g.
Ogljikovi hidrati: 19.58 g
Beljakovine: 6.46 gramov.
Holesterol: 37 miligramov
Natrij: 277 miligramov.
Sladkor: 0.16 g.
Vlaknine: 0.4 grama
Koristi, ki jih uživanje riža prinaša telesu.
Riž je poleg tega, da je primarna sestavina pri pripravi različnih jedi, ena najpogosteje uporabljenih prilog pri serviranju hrane.
Uživanje riža ima velike koristi za zdravje.
Nekaj koristi, ki jih imamo z uživanjem riža:
- Energija Vsebnost škroba je odličen vir
- Bogat z vitamini B kompleksa.
- vlaken. Rjavi riž zagotavlja predvsem vlaknine, ki ugodno vplivajo na delovanje prebavnega sistema.
- Sposobnost vpijanja vode med pripravo omogoča hidracijo telesa po zaužitju.
- železo. Ima visoko vsebnost železa, zato lahko prepreči anemijo.
Prednosti uživanja kozic
- Imeti nizkokalorična vsebnost.
- Okrepi imunski sistem
- Pomoč v izgradnja mišičnih vlaken.
- Kozice so vir vitamina B12, pomaga ohranjati nevrone. Vitamin B6, spodbuja nastajanje rdečih krvničk. Vitamin E, pomemben pri ohranjanju zdravja vida. Vitamin A sodeluje tudi pri krepitvi zdravja vida in delitvi celic.
- mineralni vir kot so selen, cink, natrij, mangan, magnezij, železo, kalij, fosfor, baker, kalcij.
Škampi bogati z Omega 3
maščobne kisline Omega 3 darila v kozici Lahko delujejo na telo, lajšajo, zdravijo ali preprečijo prisotnost simptomov nekaterih bolezni:
- Lajša simptome, ki jih povzroča predmenstrualni sindrom.
- Deluje pri preprečevanju revmatoidnega artritisa.
- Lahko upočasni rast tumorjev.
- delovati v preprečevanje nastajanja krvnih strdkov.
