Ni vam treba biti profesionalni kuhar, da pripravite a Puran, polnjen z oreščki za božič. V vsem tem času, ko sem delil svoje recepte in perujske kuharske skrivnosti, sem to preveril in želim še enkrat deliti z vsemi vami, da boste lahko tako kot jaz uživali v edinstvenem okusu in trenutku.
Ob tej priložnosti vam bom pokazal okusno različico božičnega purana, če pa ga ne želite napolniti z oreščki, v mycomidaperuani učim tudi, kako za božič pripraviti puran, polnjen z grozdjem.
Recept za puran, polnjen z oreščki
Sestavine
- 1 puran, ki tehta osem kilogramov ali več
- 2 skodelici sesekljanih oreščkov (rozine, arašidi, orehi)
- 1/4 kg mletega mesa (govejega ali svinjinega)
- 100 gramov sesekljane šunke
- 100 gramov sesekljane slanine
- 1 majhen zavojček masla
- 1 skodelica krutonov
- 1 skodelica sesekljane zelene
- 2 litra sadnega soka (breskev ali hruška)
- 2 žlice moke
- Belo vino
- Sol in poper
Priprava purana, polnjenega z oreščki
- Purana odmrzujemo iz hladilnika, od enega do drugega dne priprave. Ni ga preveč, operemo in očistimo ter damo čez noč namakati z breskvinim ali hruškovim sokom ter ga občasno obrnemo.
- V ponev damo dve žlici masla, prepražimo slanino, šunko in rezerviramo.
- Na isti maščobi v ponvi prepražimo mleto meso. Dodajte čebulo, zeleno, oreščke, krutone in belo vino.
- Pustite, da se nadev ohladi. Notranjost in zunanjost purana premažite z maslom, soljo in poprom. Izpolnite in zaprite.
- Sedaj moko izpraznite v vrečko za pečico, pretresite, da se enakomerno porazdeli, vstavite purana in dobro zaprite. V vrečki naredite tri zareze, da bo puran zelo sočen.
- Postavimo v pečico in prihranimo sok, ki ga je puran izpustil, da naredi omako s kuhanimi sokovi skupaj z drobovino.
Nadevanega purana pospremite z dobrim okrasom iz pireja, kuhane zelenjave, solate in kreme iz zelene ali gob. Uživajte!
Hranilne lastnosti fig
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin posušene fige spodbujajo črevesni tranzit in preprečujejo zaprtje.
Iščem več recepti za božič in novo leto? Pridete pravočasno, med božičnimi prazniki se navdušite s temi, ki jih priporočamo:
Če vam je bil všeč recept za Puran, polnjen s suhim sadjem, predlagamo, da vstopite v našo kategorijo Božični recepti. Beremo v naslednjem perujskem receptu. Uživajte!
