El menestrón, znan tudi kot Minestrone o minestron Danes vas bom predstavil, vzelo vam bo dih. Zato se pripravite in se pustite očarati nad tem velikodušnim receptom, ki vam bo povzročil nevihto okusnih občutkov v edinem nezgrešljivem slogu Moja perujska hrana. Roke v kuhinjo!
Recept za menestron
Sestavine
- 1/4 kg skupnih rezancev
- 1 kilogram pečenke s kostjo
- 1 kg konice govejih prsi
- 1 skodelica sesekljane repe
- 1 skodelica zelene palme
- 1 skodelica fižola
- 1 skodelica korenja, sesekljanega
- 1 skodelica sesekljane zelene
- 1 skodelica čebule, sesekljana
- 1 skodelica olupljenega graha
- 1 skodelica čičerike
- 1 skodelica sesekljanega zelja
- 1 skodelica špinače
- 1 skodelica bazilike
- 1/4 skodelice mlete slanine
- 1 koruza
- 1 skodelica juke, narezane na velike kocke
- 3 beli krompir, razrezan na dva dela
- 200 gramov parmezana
- 1 skodelica svežega sira, sesekljan
- 200 ml oljčnega olja
Priprava Menestrona
- V loncu skuhamo kilogram pečenke s kostjo in še en kilogram govejih prsi. Kuhamo do mehkega. V tistem trenutku dodamo zelenjavo, 1 skodelico sesekljane repe, drugo zelene palme, mehkega fižola, sesekljanega korenja, sesekljane zelene, sesekljane čebule, olupljenega graha, predhodno namočene čičerike, sesekljanega zelja, četrtino skodelice mlete slanine, velika koruza, narezana na šest rezin (slanina je neobvezna). Pustimo, da se kuha in rahlo zgosti.
- Nato dodamo skodelico juke na velike kocke. 3 bele krompirje narežemo na dva dela, četrt kilograma skupnih rezancev in pustimo kuhati.
- Na koncu dodamo skodelico špinače in še eno baziliko, ki ju bomo zmiksali, potem ko smo ju skuhali na olivnem olju. Nadaljujemo s pestjo parmezana in skodelico sesekljanega svežega sira. Okusimo sol.
- Dodamo nekaj žličk olivnega olja in to je to!
Nasveti za pripravo okusnega Minestróna
Ali si vedel…?
Bazilika, ki jo uporabljamo v tem receptu, velja za eno najbolj zdravih zelišč in jo je najbolje uživati svežo. Vsebuje vitamin K, bistvenega pomena za strjevanje krvi, in močne antioksidativne betakarotene, ki ščitijo celice in imunski sistem. Drugi vitamini in minerali, prisotni v baziliki, so mangan, magnezij, kalij in zlasti vitamin C.
