Morski sadeži so ena bistvenih sestavin tipičnih jedi ekvadorske gastronomije, zlasti obmorske.
čebulo Je ena tistih okusnih tipičnih jedi ekvadorska obala, ki ima za glavno sestavino tuna ali belega tuna.
Čebula je znana tudi pod imenom začinjene ribe. To tipična jed je juha, prijetnega okusa.
Pri pripravi Ekvadorski encebollado uporablja tuna, kasava, in druge sestavine, kot sta paradižnik in koriander.
Čebula, čeprav je znana kot a juha, ima lahko različice glede na kraj, kjer je pripravljen. Na nekaterih območjih Ekvadorja ga pripravljajo kot tunina enolončnica.
Druge različice encebollada vključujejo kozice ali hobotnico namesto tune.
Ekvadorski recept za encebollado
Plato: Glavna jed, Juha
Cocina: Ekvadorec
Čas priprave: 45 minut.
Težavnost de priprava: Baja
Obroki: 4
Avtor: Karolina. Brezplačni recepti
Sestavine:
- 1 kg tuna ali belega tuna
- 1 kg Kasava
- 2 žlici olja
- 2 paradižnik
- 1 čebula morada
- 1 žlica paprika tla
- 2 žlica kumina tla
- 8 skodelice voda (1920 mililitrov)
- 5 vej koriander ali cilantro.
- Sol po okusu.
Kako narediti ekvadorski encebollado
- Za začetek priprav morate prepražimo la čebula, paradižnik.
- Ko sta čebula in paradižnik pripravljena, dodaj el kuminaje mleta paprika in sol.
- Za nadaljevanje priprav dodaj el voda in koriander.
- Ko začne voda zavremo, vključiti tuna ali belega tuna. Ta pripravek ostane kuhati približno 15 minut.
- El juha že kuhano, se prikrade in mora biti rezerviran za kasneje kuhati la Kasava.
- Nadaljuje do dividir el tuna en kosi ali rezineJe rezerva biti dodano potem pa na pripravo.
- Juha je kuhana od ribe (tun ali beli tun), it vključuje la Kasava za skuhaj ga dokler se ne zmehča.
- Ko enkrat Kasava je kuhan, če kratek v majhnem kosu.
- Se dodajajo nazaj v juho koščke Kasava in koščki ali rezine tuna. To popraviti la sal. To segreje dokler ni pripravljen za postrežbo.
- Al služijo el ribje juhe s čebuloJe mestih na vrhu vsake sklede juhe malo vloženo čebulo in paradižnik.
Izvor ekvadorskega encebollada
Pri raziskovanju izvora tega tipična jed de Ekvador imenuje ribje juhe s čebulo, predstavljene so zanimive zgodbe, z nekaj razlikami, a vse kažejo čar ljudstev izumljanja, gradnje, prilagajanja, združevanja elementov v čarobni nalogi ustvarjanja kulture.
Kuhinja, priprava jedi je nedvomno temeljni vidik identifikacije kultur različnih narodov.
Pri pripravi čebule se mnogi ljudje, ki se ukvarjajo s tipično gastronomijo, strinjajo, da ima ta jed svoje porekla v trenutkih domorodna zgodovina.
Staroselci Ekvadorja so pripravljali tune, predvsem tiste naseljenci ki je živel v stalo. Ta praksa je pripravite tuno kar je dal porekla al Ekvadorski encebollado.
Ta plošča, manabita čebula ali manaba, vzame to ime za nastanek v provinca Manabi, kot v provinci Guayas, ki se nahaja na jugozahodu države.
Juha v kateri je riba narejena, je narejena s kasavo, ki jo zmešajo in nato začinijo.
S prihodom kolonizatorjev na to celino, danes imenovano Amerika, se ekvadorski encebollado, tradicionalna jed, spremeni zaradi dejstva, da prvotni prebivalci poznajo nove sestavine.
Tako je z mešanjem rib, juhe iz kasave in novih začimb (sestavine, prinesene s stare celine) nastala prva čebulna jed na svetu.
Ta jed je bila med Španci splošno sprejeta, pogosto so jo uživali, zaradi česar je recept prešel iz teh dežel na evropsko celino, recept se je spreminjal, dokler ni postal jed, ki je danes znana kot ekvadorski encebollado, tipična jed Ekvador
Tuna in druge ribje sestavine z ekvadorske obale
El tuna, kot drugi ribe, svoje sestavine v številnih okusnih plošče tradicionalna iz Ekvadorska gastronomija. Prevladujejo predvsem v značilnih jedeh obalna regija Ekvadorja. Med značilnimi jedmi te južnoameriške države, pripravljenimi s tuno ali drugimi ribami, kot glavno sestavino, so:
- Ceviche
- ribji paprikaš
- ribja koža
Ekvador, dežela raznolikih juh
Preglejte gastronomija ekvadorski, vas bo presenetil z različne juhe ki sestavljajo kuhinjo te južnoameriške države.
Običajno je, da v vseh domov postreči nekakšno juha dnevno, in to se lahko zgodi zjutraj za zajtrk ali ob drugem času dneva za kosilo ali večerjo. Med pestro ponudbo jedi v restavracije, obstajajo različni vrste juhe in tako kot v kuhinjah ekvadorskih domov v restavracijah so juhe zahtevane ob vsakem času dneva, bodisi za zajtrk, kosilo ali večerjo.
Zadnje informacije pravijo, da Ekvador, zaseda drugo mesto na svetu kot Država kdo je lastnik več vrst juhe.
Ta velika raznolikost juh je pripravljena ob upoštevanju sestavin vsake regije v državi.
The Ščetke se štejejo hrana primarni V prehrani so recepti za juhe v gorah, na obali, v džungli, ne uidejo tej značilnosti, Galapaško otočje.
Na podeželju, v mestih, je juha vedno prisotna, nepogrešljiv del različnih jedilnikov.
Juhe na ekvadorski obali
V obalnih območjih, torej v mestih na obali Tihega oceana, je Ščetke ki vključujejo v sestavine različne vrste ribe ali raki.
Juhe v ekvadorskem višavju
V gorah pripravljajo Ščetke temelji zelenjava, debel in z več maščobe.
Najbolj znane juhe v Ekvadorju
Vsaka od juh, ki jih pripravljajo v Ekvadorju, ima poseben čar, ima nekaj značilnosti, zaradi katerih je vsaka od teh priprav edinstven recept. Na vsakem območju kakšna izstopa, postane priljubljena med lokalnim prebivalstvom ali značilna jed tega območja. Obstajajo med veliko raznolikostjo juhe, tisti, ki so postali najbolj znan v Ekvadorju, Tukaj je seznam teh juh:
- Ribji paprikaš.
- Lokro krompirja
- Juha s čičo.
- He viche de pescado.
- Predstavnik lojano.
