Ceviche s kozicami.

V Ekvadorju je ceviche je Nacionalna jed par excellence predstavlja prav posebno jed v ekvadorski restavraciji z morsko hrano.

Priprava na ceviche vključuje neke vrste ribe surov, ki se zmeša z drugimi sestavinami, med katerimi je limonin sok.

Uporabljajo se tudi kozica, hobotnica pri pripravi te jedi. Te sestavine lahko uporabite samostojno ali v kombinaciji z ribami.

Danes se ukvarjamo s cevichejem s kozicami, saj je, kot pove že ime, glavna sestavina kozice.

Ceviche s kozicami je enostavna jed za pripravo in lep okus tropsko.

Ta jed, ceviche s kozicami, je zelo priljubljena v vseh mestih Ekvadorja, na zelo poseben način pa se pripravlja in uživa v obalna mesta.

El Ceviche iz kozic je krožnik okus okusno in zelo osvežujoč.

Nekateri so predstavljeni variacije ceviche s kozicami z vključitvijo sestavine, kot je npr mango, avokado, neke vrste pekoče paprike, s čimer poudarimo njeno tropski okus.

V Ekvadorju je ceviche tako priljubljen, da ga lahko dobite v vseh mestih cevičerije.

Recept za ceviche s kozicami

Plato: Prepovedano

Cocina: Ekvadorec

Čas priprave: 2 ur

Težavnost de priprava: Preprosto

Obroki: 6

Avtor: Leyla Pujol

El Ceviche iz kozic To je jed z visoko vsebnostjo vitaminov, mineralov in okusna. Omogoča vzdrževanje visoke ravni glukoze in je tudi preprosta za pripravo. Popolna jed za okusno kosilo! Spoznajte recept in jih pripravite še danes.

Sestavine za pripravo cevicheja s kozicami

Če želite pripravite ceviche kozice, morate kupiti naslednje sestavine: 50 gramov vijolične čebule, 500 gramov olupljenih, kuhanih in izluščenih kozic, 100 ml limoninega soka, 50 ml pomarančnega soka, 10 gramov cilantra, 10 gramov čilija, 20 gramov olja in soli. okusiti.

Upoštevajte tudi spremljavo, lahko pa si izberete eno samo po svojem okusu ali okusu svoje družine/prijateljev. To so: tostones, patacones, trpotec chifles, popcorn, pražena koruza, avokado.

Priprava cevicheja s kozicami

Po tem, ko je sestavine Ceviche iz kozic, bomo nadaljevali z njegovo preprosto pripravo. Koraki so naslednji:

1. KORAK – SEKLJANJE

Ta korak je običajno zelo pogost med ljudmi, ki jedo Ceviche iz kozic. Če pa vam je ljubša cela, jo lahko jeste tudi tako. V nasprotnem primeru kozico preprosto razrežite na 2-3 dele (če je srednje velika) in jo narežite na kocke. Zgrabite tudi rdečo čebulo in jo polovico narežite na rezine, polovico pa na kocke.

2. KORAK – IZPIRANJE

Torej dodamo na kocke narezano čebulo, v hladni vodi, da odpravite močan okus.

3. KORAK – ZMEŠAJTE

Morate zmiksaj kozico s čilijem, papriko in na kocke narezano čebulo skupaj z 80 ml limoninega soka, 50 ml pomarančnega soka in soljo.

4. KORAK – OHLADITE

Pustite ga v hladilniku, da se marinira 1 uro ali dokler se ne marinira in je videti dobre barve.

5. KORAK – POPOLN SPREMLJEVALEC

Medtem ko je kozice ohladimo in uspemo marinirati, mora biti ceviche spremljevalec. Za to boste uporabili narezano čebulo in preostalih 20 ml limoninega soka. Nato v skodelico potresemo sol in prelijemo s hladno vodo.

Končno boste lahko z izvedbo zgornjih 5 korakov postrezite ceviche skupaj s praženo čebulo skupaj z okrasom, ki ste ga predhodno izbrali (patakoni, koruza, avokado). Sporočite nam, če vam je bil naš recept všeč v komentarjih!

Dejstva o hranilni vrednosti kozic

Ena srednja kozica z lupino:

Kalorije: 7

Maščoba: 0,12 gramov

Ogljikovi hidrati: 0,06 gramov

Beljakovine: 1,38 gramov

Holesterol: 10 miligrama

Natrij: 31 gramov

Kalij: 9 miligrama

vrste ceviche

En Ekvador lahko okusimo drugačen vrste ceviche.

V različne regije te južnoameriške države, se ceviche z uporabo različnih vrst kot osnovne sestavine školjke, kozice, ribe, kozice in druge školjke.

Ob zori vzamejo te plodove iz morja.

Dame z obale so zelo priljubljene pri svojih prodaja cevichejev a morska obala, tržijo ga tudi v mest, v restavracijah, znanih kot cevicheria

Med različnimi vrste ceviche ki so pripravljeni v Ekvadorju To so:

1. Ceviche s kozicami: Kot že ime pove, so glavna sestavina kozice.Ta ceviche je predstavljen v posodicah, podobnih tistim, ki se uporabljajo za serviranje juhe, le da so nekoliko manjše. Pri pripravi se poleg kuhanih kozic uporablja limonin in pomarančni sok, poper, rdeča čebula, paradižnikova omaka, koriander, poper; Spremljajo ga čifle, canguil ali pražena koruza. piščalke.
2. Ribji ceviche, hobotnica, lupina, jastog, lignji, čočo in rak; Pri tej vrsti ceviche se uporablja morski pes ali sierra, ki se nareže na kocke. Pustite, da se nekaj ur marinira v limoninem soku. Nato bomo ptici, ki jo mariniramo, dodali omako iz rdeče čebule in sesekljan koriander.
3. Ceviche iz surove ribe, Ta ceviche se običajno pripravlja z uporabo ribe, znane kot rock croaker. To ribo pomešamo s papriko, po možnosti zeleno, rdečo čebulo, poprom, koriandrom, to lahko nadomestimo s koriandrom.Pri serviranju tega cevicheja ga spremlja popečena koruza, canguil ali patacones. Ta ceviche je najbolj priljubljen na obali Ekvadorja.
4. ceviche z mulonogo nogo, mulova noga je vrsta ostrige. Način priprave tega cevicheja je zelo podoben tistemu za pripravo cevicheja s surovo ribo. Glavna razlika je v tem, da je ostriga, vendar se razlikuje v tem, da je ostriga kuhana na pari, tako da se odpre. S samo eno ostrigo se naredi velik krožnik cevicheja.
5. V regiji Sierra, ker sestavine, značilne za obalo, niso na voljo, se ceviche pripravi z volčjim bobom kot glavno sestavino, ki se zmeša s koriandrom, paradižnikovim strojenjem, limono in soljo. Po želji lahko dodamo čili; on chocho ceviche postrežemo ga lahko s popečeno koruzo, canguilom in čifli.
6. Palmovo srce in gobe se uporabljajo tudi za izdelavo cevicheja. Pripraviti palmovi srčki ali gobji ceviche nadaljujte na podoben način kot pri pripravi chochos ceviche.
7. Kadar gostje ne marajo školjk, je v Ekvadorju običajno ponuditi kot alternativo Piščančji Ceviche. Pripravi se s kuhanjem piščanca, nato pa se pripravi po enem od različnih načinov priprave ostalih cevichejev.

 Ceviche: ekvadorski ali perujski?

El ceviche Je značilna jed v več državah Latinska Amerika

Ekvador in Peru države, kjer ima ceviche večja popularnost.

Rezultat Podobno The pripravki Opaziti pa je mogoče ekvadorski ceviche in perujski ceviche nekateri razlike med obema pripravkoma. Pomembno je omeniti, da se v obeh državah ceviche pripravlja s podobnimi sestavinami, med katerimi so brancin, dorado, črne školjke, nežna limona, čebula paiteña.

Naj izpostavimo najpomembnejšo razliko med obema cevichejema: razlike se nanaša na način serviranja cevicheja:

1. En Ekvador, je običajno, da služijo ceviche v sokovih  kjer se je kuhala glavna sestavina (riba, kozica, hobotnica, ostriga, ...) ali sancocho.Je zelo sočen ceviche, videz je nekoliko juhast. Spremljevalci pri postrežbi tega cevicheja s kozicami: Ekvadorci to jed običajno spremljajo s popečeno koruzo, patacones, chifles ali canguil. Obstajajo gostje, ki cevicheju radi dodajo paradižnikovo omako in gorčico, ko ga jedo.
2. En Perujem se služi malo bolj suho ceviche, sok, ki nastane pri pripravi omak, ni vključen.