Čilski Sopaipillas

The sopaipillas, ne glede na to, ali so nasoljene ali tudi pasirane skozi chancaca, so zelo cenjene pri Čilencih, ki jih uživajo predvsem pozimi, trenutno pa jih jedo skozi vse leto. Običajno se zaužije ob času čaja, ob vikendih, kot poslastica, ki jo uživa z družino. So tudi del obrokov, ki jih je enostavno najti na ulicah Santiaga.

The sopaipillas So kraljice ulic po vsem Čilu. Tam so na voljo sveže pripravljene in tople za uživanje sproti, po nizki ceni, kar jim poleg okusa predstavlja privlačnost, da se prodajajo kot žeton. Ulični ulični jušniki jih prodajajo tudi v paketih, pripravljenih za domov in jih tam ocvrejo takoj, ko bodo zaužiti. V Čilu že obstajajo blagovne znamke, ki prodajajo pakete sopaipillas, pripravljenih za cvrtje.

La sopaipilla iz Čila, je narejen predvsem iz pšenične moke, squasha (buče ali buče v drugih državah) in drugih začimb, ki se lahko razlikujejo glede na posamezno regijo v državi. Vse pregnetemo, pustimo, da testo malo vzhaja. Testo nato oblikujemo v srednje debele kroge s premerom približno 9 cm ali tudi v obliki trikotnikov, kvadratov ali rombov in na koncu ocvremo.

Zaužijemo jih lahko pripravljene na zgoraj opisani način in jih spremljamo z omako, imenovano "pebre", narejeno iz cilantra, čebule, česna in čilija, med drugimi sestavinami. Lahko jih spremljamo s: sirom, avokadom, maslom, gorčico ali paradižnikovo omako. Tudi pri sopaipillas Lahko jih namočimo ali pretlačimo vroča chancaca, zato pridelajo zelo cenjeno sladico, predvsem v mrzlih zimskih dneh in nočeh.

Priprava in spremljevalci sopaipilla V vsaki regiji države se razlikujejo, na primer na čilskem arhipelagu je oblika romba in jih običajno spremlja med ali marmelada. Ponekod na jugu države namesto kuhane in zmlete buče dodajajo kuhan in zmlet krompir.

Zgodovina čilskih sopaipillas

The čilske sopaipillas Gre za jed arabskega izvora, ki so jo poimenovali sopaipa oziroma v olje namočen kruh. V Španijo je jed prišla v času, ko so jo naselili Arabci in tam ostala pod imenom sopaipa. Iz Španije je sopaipa v Čile prispela preko španskih osvajalcev.Navedeno je, da so v Čilu sopaipe začeli izdelovati od približno leta 1726.

V Čilu dajejo araukanski domorodci jedi ime po ptici, ki se imenuje sopaipillan. Sčasoma v Čilu izbrišejo zadnjo črko in ohranijo ime sopaipilla.

Poleg spremembe imena iz sopaipa v sopaipilla, v Čilu se je rodila jed, v katero se vpije sopaipillas vroča chancaca, ki je omaka iz panele, cimeta in pomarančnih lupin. Tako pripravljena jed se imenuje “stare juhe”, ki je postal priljubljen in cenjen med vsemi Čilenci.

Primerno je pojasniti, da ko govorimo o paneli v Čilu, omenjeni izdelek ni izdelan iz sladkornega trsa, kot se to dela v drugih državah. V Čilu jih pripravljajo iz pesnega sladkorja in melase, ki se stopita in strdita, ko sta hladna.

Čilski recept za sopaipilla

Sestavine

2 skodelici pšenične moke

250 gramov predhodno kuhane in zmlete buče

Pol skodelice mleka

3 žlici masla

Sol po okusu

Dovolj olja za cvrtje

Priprava

• Na kvadratke narezano bučo kuhamo v vodi ali v pečici, dokler se ne zmehča in jo nato zmeljemo. Prav tako stopite maslo.
• Na mesto za gnetenje damo moko, v njeno sredino naredimo vdolbino, kamor dodamo predhodno stopljeno maslo, mleko, bučni pire in sol.
• Nato vse skupaj premešamo in gnetemo le toliko, da je testo gladko in mehko. Dobljeno testo pokrijemo s krpo ali plastično folijo in pustimo počivati ​​vsaj 5 minut.
• Pomokajte mesto, kamor boste razmazali testo in ga delajte z valjarjem, dokler ne dobite približno 5 mm debeline.
• Testo razrežemo v obliki trikotnika, kroga ali romba, po meri in z želeno velikostjo, ki jo lahko ob izbiri krožne oblike uporabimo s premerom približno 9 cm. Če želite, jih prebodite z zobotrebcem, da se ne napihnejo.
• V lonec dodamo olje za cvrtje in pustimo, da se olje segreva na močnem ognju, dokler ne doseže temperature približno 360 °F ali 190 °. Nato ocvremo sopaipille in jih vzamemo iz olja, ko postanejo zlato rjave in jih položimo na rešetko, da odteče olje.odvečno olje.
• Pripravljeni, da jih poskusite same ali ob juhah, enolončnicah ali vaši najljubši jedi.

Nasveti za pripravo okusnih sopaipillas

1. Sopaipillas so bolj puhasti, če na vsako skodelico moke dodate žličko pecilnega praška.
2. Samo v primerih, ko je oseba iz nekega razloga omejila porabo maščob, sopaipillas Pečemo jih lahko v pečici. Ker nihče ne dvomi, da so sopaipille bolj okusne, če so ocvrte.
3. Pomembno je, da z gnetenjem ne pretiravate, da preprečite razvoj glutena, ki bi sopaipille naredil trde.

Ali si vedel ….?

Da se omaka imenuje Chancaca vsrkati sopaipillas in tako pridobiti nekaj "stare juhe” okusno, sledite naslednjim korakom: Sladko panelo dajte v dve skodelici vode in jo razredčite ter občasno premešajte, dokler ni tekoča. Takrat dodamo košček cimeta in košček pomarančne lupinice (brez pretiravanja, ker lahko preveč pomarančne lupine zelo zagreni omako) in pustimo vreti 5 minut na majhnem ognju.

Pšenična moka, iz katere so izdelane sopaipille, zagotavlja telesu pomembno hranilno vrednost, saj vsebuje vlaknine, ki prispevajo k pravilnemu delovanju prebave, beljakovine rastlinskega izvora, ogljikove hidrate, ki jih telo pretvarja v energijo, zagotavlja tudi vitamin B6, folno kislino. ter minerali cink, magnezij in kalij.