La juka je už dlho jedným z najdôležitejších produktov pestovaných pôvodnými obyvateľmi Ameriky hľuza je zodpovedná za poskytovanie zdravotných výhod, liečebných kúr, surovín na výrobu iných produktov pre osobné a komerčné použitie, ako aj viacerých receptúr založených na ich použití.
Dnes budeme hovoriť o tom druhom, pretože okrem toho, že je súčasťou základného použitia, juka je to tiež prísada Používa sa na prípravu bohatých až výstredných jedál na pobrežiach a horách, kde sa rodí jej rastlina.
Jedno z týchto jedál je to, ktoré recept ukáže nižšie, kde ľahkosť a sladkosť sú to len dve bežné slová, ktoré vystihujú, aká zaujímavá je príprava. Toto sa volá Vyprážaná juka, pôžitok a lahôdka pre všetkých a vyhľadávaná oblasť vo veľkých i malých reštauráciách po celom svete.
Recept na vyprážanú yucu
Ingredientes
- 2 juky alebo maniok
- Soľ podľa chuti
- 500 ml oleja
Doplnkový riad
- Doska na krájanie
- Hlboký hrniec
- Panvica alebo kotol
- Utierka na riad
- Chápadlo
- Cuchillo
- Plytký alebo hlboký tanier
- Absorpčný papier alebo obrúsky
- Sito alebo sitko
Preparación
- Vezmite korene juky a umyte ich veľkým množstvom vody kým nebude pokožka čistá a zbavená nečistôt
- Osušte ich handričkou a odstráňte ďalšiu nečistoty že voda nezmizla
- Buďte pripravení ošúpte ich, keďže jeho šupka nemá žiadnu gastronomickú hodnotu a má určitú úroveň toxicity
- Po olúpaní pokračujte do nakrájajte juku. Za týmto účelom si vezmite ostrý nôž vedľa reznej dosky. Najprv urobte rez cez polovicu ingrediencie a potom odrežte kúsky z jej strán s dĺžkou 6 až 7 cm a šírkou 2. Uistite sa, že neopúšťate vláknitá časť maniok v častiach, ktoré sa majú použiť, pretože táto časť je veľmi nepríjemná na trávenie a žuvanie
- Byť poštípaný, umyte každý kus znova a ak nejaký centrálny prameň juky zostal, odstráňte ho rukami
- Vložte každý kus dovnútra hrniec s dostatkom vody tak, aby pokrýval ingredienciu. Na vysokej teplote ich povarte a pridajte soľ, aby pred vyprážaním zmäkli. Nechajte variť 25 minút
- Kúsky napichajte nožom a keď sa vám budú zdať mäkké, zapnite oheň, vyberte hrniec a vypustite ich vnútri cedníka bezodkladne. Uvedomte si, že maniok nie je prešitý ani slabý, pretože to zvýši obtiažnosť pri vyprážaní každého kúska alebo jednoducho neposlúži na pokračovanie receptu.
- Na panvici pridajte hojný olej a necháme zohriať na strednú teplotu.
- Keď je veľmi pálivá, jemne pridajte prúžok po prúžku juky a smažíme 5 až 10 minút. Neustále nimi pohybujte, aby im zhnedli po celej tvári
- Ako každý kus je pozlátený vypustite ich na tanier a savý papier, aby sme odstránili zvyšný olej
- Nechaj ich v pohode trochu a podávajte so syrom alebo s omáčkami podľa vlastného výberu. Navyše ich môžete integrovať ako prílohu k hlavnému jedlu alebo ako oblohu
Rady a návrhy
Príprava tohto jedla nie je zložitá úloha, pretože jeho ingrediencie a postupy varenia sú jednoduché, praktické a všetko vyvrcholí vytvorením bohaté a výživné občerstvenie alebo príloha.
Nesmieme sa však nechať uniesť jemnosťou jeho prípravy, aby sme nejaké vynechali dôležité body jeho vypracovania, ako je umývanie a oplachovanie hľuzy dobre až po spôsob a obetavosť sekania každého kúska, čo sú malé detaily, ale dodávajú jedlu úspech a chuť.
Vzhľadom na to, aby ste nezabudli na podrobnosti, ktoré treba sledovať, uvádzame sériu návrhy a odporúčania aby ste boli okrem toho, že budete aktuálny pri každom pohybe, aj vykladačom toho najlepšieho receptu založeného na tomto produkte. Niektoré z nich sú:
- Pri kúpe manioku si vždy vyberajte ten, ktorý nie je „zelený“, to znamená ten, ktorý je dostatočne zrelý alebo že dokončil celý svoj rastový cyklus. Uvedomte si tiež, či má juka vo vnútri veľa koreňov a ak áno, hľadajte inú, ktorá sa nájde na minimum paluda
- Keď idete lúpať juku, nezabudnite odstrániť všetku škrupinu, obsahuje vonkajšiu vrstvu farby hnedé alebo ružovkasté a ďalšia hrubšia vrstva biela ktorý vyžaduje silu a presnosť na odstránenie
- Nakrájajte na kúsky dlhý a hustý aby sa pri varení úplne nerozpadli
- Jucu nevarte príliš dlho, pretože to preháňa s miernosťou. Ak dosiahne tento bod slabosti, nebude to fungovať pre recept. S 20 25 zápis juku necháme prejsť varom, bude dokonalá
- Pri vyprážaní kúskov sa uistite nekvapkať vodu alebo že sú veľmi vlhképretože môže spôsobiť, že niekoľko kvapiek horúceho oleja poletí všade
- použitie slnečnicový alebo olivový olej pre nižšiu mieru kalórií, ktoré ním prispeli
- Ak nie je možné nájsť maniok vo vašej krajine, použite rodinné korene maniok, ktoré sú vláknité. Nepoužívajte zemiaky ani šťavy s týmto receptom, pretože príprava a kroky, ktoré treba dodržať, sa líšia v závislosti od koreňa, s ktorým sa má manipulovať
- Vyprážané juky doplňte studenými omáčkami, kukuricou, mletou klobásou alebo mäsom. Tiež ich distribuujte ako predjedlá alebo predjedlá pred hlavným jedlom alebo ako príloha
Výživový príspevok
Toto jedlo obsahuje iba jednu ingredienciu, ktorá poskytuje a distribuuje jedinečný počet ingrediencií po celom tele. zložky a minerály ktoré prispievajú k udržiavaniu a tvorbe svalov, ako aj kostí a chrupaviek.
V rovnakom zmysle poskytuje maniok vitamín C a B komplex pre imunitný systém má vlákno ktorý znižuje chuť do jedla, prospieva tráviacej sústave, bojuje proti zápche, poskytuje bezlepkové mandle a je bohatá na ďalšie vitamíny ako napr K, B1 B2 a B5, ako aj výživovú pomôcku nasledujúcim spôsobom:
- Energia 160 kcal
- Bielkoviny 3.2 g
- Tuky 0.4 g
- Sacharidy 26.9 g
História
La juka je rastlina kríkovitého typu patrí do čeľade euphorbiaceae Široko pestovaná v Amerike, Afrike a Oceánii pre svoje korene so škrobmi s vysokou potravinárskou hodnotou.
Toto je jedlo prvýkrát objavené viac ako 4000 rokov v Južnej Amerike. Tento exemplár sa tiež nazýva maniok, aipim, guacamote, lumu, casaba alebo vedecky ako manihot esculenta, podľa zemepisnej polohy a bez ohľadu na názov sa považuje za hľuzu.
Okrem toho je to koreň, ktorý si vďaka nemu získal celosvetovú popularitu výživové vlastnosti podobne ako zemiaky a ich mnohoraké funkcie v kuchyni a v gastronómii rôznych krajín, najmä Peru.
