El seviche Je to jedna z najpozoruhodnejších príprav na povrchu zeme. Jeho varenie s citrónovou šťavou mu dáva viac ako veľkolepú chuť a textúru. Pri tejto príležitosti však recept, ktorý vám predstavíme, nahrádza zvyčajné morské živočíchy, nič viac a nič menej ako kura.
Počkajte! Neznepokojujte sa, ak táto možnosť znie trochu nebezpečne. použitie kura pri príprave pokrmu, pretože je všeobecne známe, že kuracie mäso je chúlostivá ingrediencia, ak nie je správne uvarené. Nie je to však dôvod na strach, pretože pred kúpaním s našou hviezdnou ingredienciou el citrónová šťava, blanšírované vo vriacej vode. Preto nehrozí, že by tento recept mohol spotrebiteľovi nejako ublížiť.
V tomto zmysle a s vedomím, že tento vzorec bude taký bohatý, ako prospešný a bez rizika, vezmite si svoj riad, pripravte si ingrediencie a neprestaňte čítať, kým nedosiahnete konečný výsledok: vaše vlastné domáce kuracie Seviche.
Ingredientes
- 6 kuracích pŕs, nakrájaných na kocky
- 1 jednotka avokáda
- 1 polievková lyžica. oregano
- 1 štipka korenia
- 1 štipka papriky
- 4 polievkové lyžice. pražená kukurica
- 1 polievková lyžica. krémový syr
- 1 kvapka slnečnicového alebo olivového oleja
- 2 červené cibule nakrájané na tenké prúžky julienne
- 4 vetvičky koriandra
- Strúčik cesnaku 1
- 2 sladké papriky nakrájané nadrobno na prúžky
- 1 feferónku nakrájanú nadrobno
- 1 šálka citrónovej šťavy
- Soľ podľa chuti
Riadu
- Veľký hrniec
- Zdroj alebo kontajner
- paleta
- Kuchynské utierky
- vysoký pohár na servírovanie
Preparación
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu veľa vody soľ a cesnak
- Po uvarení, pridáme mleté kuracie mäsoToto varenie by nemalo trvať príliš dlho kvôli veľkosti kúskov kurčaťa.
- Keď je kura upečené, vypnite plameň a vyberte kúsky z vody. Necháme vychladnúť v nádobe.
- Samostatne do misy vložte cibuľu, koriander, papriku a kuracie mäso, tieto prísady tiež okúpte citrónovou šťavou a nechajte jednu až dve hodiny odstáť v chladničke.
- Potom vyberte z chladničky a pridajte klas, korenie, papriku, feferónku, kukuricu a soľ, všetko veľmi dobre zabaliť. Na konci pridáme kvapku oleja.
- konečne, Podávajte vo vysokom pohári zdobenie lyžicou smotanového syra a plátkami avokáda a koriandrom. Podávajte so sódou alebo pita chlebom.
Tipy a návrhy
- Zelenina musí byť kvalitná aby príprava zostala ako prvá.
- Všetka zelenina musí byť v dokonalom bode zrelosti. Pretože, ak sú prezreté, chuť bude silná a ak je jedna „zelená“, chuť bude horká a ťažká.
- Kupujte kuracie kúsky, ktoré sú čerstvé, ružové a bez cudzích farieb a pachov. Taktiež, ak chcete použiť kura z vlastného chovu, kde si kúsky sami vyberiete a nakrájate, je to tiež povolené.
- Každú časť zvieraťa vždy umyte dostatočným množstvom vody a ak je to potrebné, odstráňte kožu alebo tuk, ktorý zostal alebo ktorý je pre váš vkus prebytočný
- Ak necháte kurča marinované s citrónom dlhšie, ako je stanovené získate lepšiu chuť a dokonca aj dodatočné varenie.
- Pri podávaní odporúčané sú sklenené poháre alebo hrnčeky, aby ste sledovali prípravu, pretože kúsky nakrájanej zeleniny sú nápadné svojou farbou.
- Soľ a korenie rovnomerne rozmiestnite po celom povrchu príprava, aby všetko zostalo v ideálnej rovnováhe.
- Pre elegantnejší výsledok po uvarení kurčaťa, môžete ho umyť teplou vodou, aby ste odstránili mastnotu, farby alebo pachy ktoré menia výsledok jedla.
Nutričné informácie o kuracom seviche
Vo všeobecnosti Kuracie Seviche Má nasledujúce nutričné vlastnosti, ktoré z veľkej časti kŕmiť a vyživovať telo zdravo:
- Cukor0.26 mg
- cholesterol11.09 mg
- kalórií: 72.86 kcal
- Calcio16.48 mg
- proteín: 5.05 gr
- železo0.47 mg
- Draslík: 158.99 mg
- sacharidy: 8.18 gr
Teraz, konkrétnejšie, môžeme pozorovať živiny každého z nich hlavné zložky tohto receptu, ktoré sú zhrnuté takto:
Na každých 100 gramov kuracieho mäsa nájdeme:
- cholesterol170 mg
- Vitamín A: 13.69 mg
- Vitamín B: 567 mg
- fosfor19 mg
- Voda145 mg
- draslík19 mg
Na každých 100 gramov čili pripadá:
- kalórií: 282 gr
- sodík68 mg
- draslík89 mg
- sacharidy: 54 gr
- vlákno výživové: 35 gr
- Cukor: 10 gr
- proteín: 14 gr
Pre malú porciu cesnaku nájdeme:
- kalórií: 0.6 gr
- sodík9 mg
- draslík78 mg
- sacharidy: 9 gr
- vlákna jedlo: 1.5 gr
- Cukor: 5 gr
- proteín: 1.9 gr
Na 100 gramov smotanového syra je:
- kalórií: 67 33 g
- tuky súčty: 21 gr
- cholesterol: 105 gr
- sodík621 mg
- draslík98 mg
- sacharidy: 1-3 g
história Seviche
Pôvod Seviche de Pollo sa pripisuje kultúre Moche, (archeologická kultúra starovekého Peru, ktorá sa vyvinula medzi XNUMX. a XNUMX. storočím nášho letopočtu v údolí rieky Moche, siahajúcej až po údolia severného pobrežia), v starovekom Peru, miesto, kde sa pripravovalo seviche z kuracieho mäsa a rýb, pokryté zeleninou z regiónu a veľkou citrónovou šťavou a korením.
Slovo seviche pochádza z výrazu siwichi, pôvodom z Kichw, slovo, ktoré označuje jedlo ako pikantnú prípravu so surovými rybami, väčšinou s peruánskym ovocím, ako je maracuja a iné bylinky. Slovo, ktoré bolo v priebehu rokov modifikované rôznymi kultúrami, ktoré ho konzumovali ako Slovensko, čo v tomto prípade trochu ovplyvnilo zakomponovanie ďalších ingrediencií do receptu.
Dnes, Kuracie Seviche Je rovnako dôležité a chutné ako najznámejšie seviche, rybie seviche. Treba však poznamenať, že toto jedlo má slávnostný deň, v závislosti od kultúry a krajiny, kde sa konzumuje.
