Dnes si pripravíme chutný prívarok Sušené hovädzie limeña, trúfate si ju pripraviť ?. Nehovorte viac a poďme spolu pripraviť tento neuveriteľný recept, veľmi jednoduchý na prípravu, vyrobený z hovädzieho mäsa, ktorý nám poskytuje aj mnohé zdravotné benefity. Berte na vedomie ingrediencie, pretože už začíname pripravovať. Ruky do kuchyne!
Recept Seco de res a la Limeña
Ingredientes
- 1 šálka surového hrášku
- Mrkva 2
- 4 žlté alebo biele zemiaky
- 1 kilo hovädzieho mäsa
- 2 červené cibule, nakrájané nadrobno
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 1/2 šálky skvapalnenej žltej papriky
- 1/2 šálky zmiešaného aji mirasol
- 1 pohár chicha de jora (môže byť aj 1 pohár ležiaka)
- 1 šálka zmiešaného koriandra
- Soľ, korenie a rasca podľa chuti
Príprava Seco de res a la Limeña
- Tento čarovný recept začíname tak, že kilo vykosteného mäsa alebo kilo a pol, ak ide o mäso s kosťou, nakrájame na veľké kúsky a opečieme v hrnci na kvapke oleja, kúsky vyberieme a necháme.
- V tom istom hrnci si pripravíme zálievku z dvoch nadrobno nakrájaných červených cibuliek, ktoré 5 minút podusíme. Potom pridáme lyžicu mletého cesnaku a restujeme ešte 2 minúty. Pridajte pol šálky skvapalnenej žltej papriky a pol šálky skvapalnenej papriky mirasol. Potíme ešte 5 minút a doplníme pohárom chicha de jora alebo pohárom ležiaka.
- Teraz pridáme šálku rozmixovaného koriandra a necháme prejsť varom. Podľa chuti dáme soľ, korenie a rascu.
- Teraz sa vraciame s mäsom. Podlejeme vodou a prikryjeme. Dusené mäso necháme na miernom ohni variť, kým mäso nezmäkne, to znamená, že kosť odpadne, ak má kosť, alebo sa krája lyžičkou, ak nemá kosť. Musíme ísť hľadať a testovať.
- Keď je mäso hotové, pridáme hrnček surového hrášku, dve surové mrkvy nakrájané na hrubé plátky a štyri veľké žlté alebo biele zemiaky, ošúpané a nakrájané na dve časti.
- Keď sú zemiaky uvarené, vypneme oheň a necháme všetko krásne usadiť a voilá!
Doplníme bielou ryžou alebo jej dobrou fazuľou. Ak chcete tieto dve ozdoby skombinovať, urobte tak, ale nechoďte príliš často. :)
Tipy na prípravu lahodného Seco de res a la Limeña
Vedel si…?
- Hovädzie mäso môžeme zaradiť raz až dvakrát do týždňa do rodinného jedálnička, pretože poskytuje veľa bielkovín, železa, zinku a dodáva nám veľa sily. To buduje svalovú hmotu.
- V recepte na Seco de res nájdeme dôležitý prvok, ktorým je koriander. Koriander je takmer liek, jeho intenzívna zelená farba obsahuje veľa antioxidantov a tiež pomáha bojovať proti mnohým črevným baktériám v prospech zdravia.
- Chicha de Jora je fermentovaný nápoj pochádzajúci z Peru, Bolívie a Ekvádoru. Koho základ je v kukurici a podľa každého regiónu to môže byť karob, quinoa, molle alebo juka. V peruánskej gastronómii sa používa ako nápoj a na maceráciu mäsa, ktoré dáva zvláštnu chuť jedlám, ako sú slávne Seco de cordero a Arequipeño Adobo.
