undefined peruánsky Tequenos sú reprezentáciou kuchyne usporiadanej za účasti rôznych regiónov, kultúr a svetových túžob, a to vďaka imigrantom a návštevníkom, ktorí prišli do Peru v minulých storočiach, ktorý dal spôsobu varenia v regióne iné farby, zobrazenia, chute a možnosti.
To znamená zrodenie alebo vytvorenie tohto lahodného občerstvenia alebo predjedla Je originál z Venezuely, podľa historikov gastronómie je jedlo z Los Teques, hoci existujú aj iné peruánske verzie, ktoré pripisujú jeho začiatok v Limeños, kde potvrdzujú, že Tequeños sú priamo z Peru, vyrobený prostredníctvom veľmi starej gastronomickej linky. napriek tomu Neexistuje žiadna dokumentácia, ktorá by s istotou svedčila o tom druhom.
Čo je však pravda, je to tak je peruánsky Tequenos sú jedinečné kvôli druhu cesta, ktoré sa používa, kvôli rôznorodosti jedinečných náplní, ktoré sú zapracované, ako je krabie mäso alebo ceviche, bravčové, kuracie alebo klobásy a so sprievodom dobrej avokádovej omáčky.
Je to tak možno pripraviť doma aj v stánkoch s rýchlym občerstvením, na párty, stretnutie, spoločenský príspevok, vinobranie alebo na akúkoľvek akciu, pretože sú chutné, jednoduché a veľmi lahodné.
Recept na Tequenos
Ingredientes
Na omšu
- 300 gr múky
- 50 ml vody
- 2 vajcia
- 1 sladká polievková lyžica soli
Na plnenie
- 400 g syra podľa vlastného výberu
- 200 gr šunky
- 2 šálky oleja na vyprážanie
- 1 huevo
Pre avokádovú avokádovú omáčku alebo guacamole
- 1 avokádo alebo avokádo
- 1 Limón
- 1 malá cibuľa
- 1 tomate
- 1 feferónka
- Petržlen podľa chuti
Riadu
- sklenená miska
- Filmový papier
- valček
- Cuchillo
- Utierka na riad
- pekárenský štetec
- tenedor
- Panvica
- Hladká plocha
- Absorpčný papier
- Doska na krájanie
Preparación
- Prvý krok: cesto
Do misky dáme vajíčka a popučte žĺtky. Súčasne integrujte vodu a soľ, premiešajte končekmi prstov.
Okamžite pridajte múku a miešajte približne 10 až 20 minút. Ako tento čas uplynie urobiť veľkú guľu cesta, vráťte do misy a zakryte plastovým obalom. Necháme 20 minút odstáť v chladničke.
Cesto vyberieme z chladničky a nechajte ho odpočívať na stole pri izbovej teplote počas 10 minút.
Pomúčte stôl, vyberte cesto z misy a položte ho na múku, potom ho rozdeľte na dve časti. Vezmite prvý a roztiahnite ho pomocou valčeka kým jeho hrúbka nebude asi 3 mm.
Natiahnuté cesto preložíme a prikryjeme a čistá, vlhká handrička. Nechajte 10 minút odstáť.
Cesto opäť rozvaľkáme kým nedosiahne hrúbku 1 mm. Pomocou rezača nasekajte prúžky každý 10 x 10 cm. Rezervujte si na ďalší krok.
- Druhý krok: Plnenie
Keď máte pláty cesta dobre natiahnuté, vezmite si jeden a okraje navlhčíme rozšľahaným bielkom. Na to si pomôžte pekárskou kefou.
na ten istý list pridajte požadovanú výplň do celého stredu, v tomto prípade je to syr a šunka, ale ak si to želáte, môžete integrovať ceviche alebo mäso.
Tequeños uzavrieme vrstvou navlhčeného cesta rovnakým spôsobom ako predchádzajúce. položiť jedno na druhé. Upravte ho vidličkou, aby nič nevychádzalo.
- Tretí krok: Vyprážať
Na panvici stredný oheň dajte dostatok oleja, nechajte ho zohriať a po troškách pridávajte Tequeños. Medzi tým necháme smažiť množstvá 3 až 5 jednotiek po 5 minútach.
ich odstránenie z oleja necháme odkvapkať na plechu so savým papierom.
- Štvrtý krok: Avokádová omáčka alebo guacamole
Pre Avokádová omáčka alebo guacamole Otvorte avokádo alebo avokádo, odstráňte semená a škrupinu. Potom, aby avokádo neoxidovalo, rozdrviť to v pohári, kým nevznikne kaša a hrudky nezmiznú. Pomôžte si vidličkou.
Pridaj dotyk soli a integrovať jemné tepovanie.
Vezmite cibuľu, odstráňte škrupinu a na doske na krájanie, nakrájajte na veľmi malé štvorčeky. Rovnaký postup vykonajte s paradajkami, feferónkou a petržlenovou vňaťou.
Všetko toto mleté mäso zapracujte do avokádovej kaše, šľaháme, aby sa všetko spojilo. Na záver pridajte pár kvapiek citrónu.
- Piaty krok: Podávajte a ochutnajte
Vložte avokádovú omáčku do malej nádoby alebo nádoby, navrch ozdobte petržlenovou vňaťou a položte ju do stredu veľkej podšálky alebo podnosu, okolo nej pridajte Tequeños v tvare kruhu alebo kvetu.
Sprevádzať s a bublinkový nápoj, trocha čili alebo dresing navyše.
Návrhy a tipy na prípravu lahodných peruánskych tequeños
undefined Peruánske tequeños sú jedlo s veľkou jemnosťou a jednoduchosťou, ktoré si nevyžadujú veľa času na prípravu a ich náplň sa líši podľa toho, čo chceme a samozrejme, de čokoľvek, čo máme po ruke. Sú tiež chutným občerstvením, ktoré si môžete vychutnať pred hlavným chodom, pri občerstvení, ako doplnok k večeri alebo možno ako občerstvenie na večierkoch a stretnutiach.
Avšak, Výroba peruánskych tequeños je jednoduchá úloha, aj keď veľa ľudí často potrebuje ďalšiu podporu, aby mohli pripraviť toto príjemné predjedlo alebo predjedlo, pretože sú často vnímané ako niečo veľmi zložité a drahé.
Vzhľadom na to tu dnes prezentujeme rôzne rady a tipy, vďaka ktorým bude vaša cesta kuchyňou veselá epizóda, dodajú vášmu jedlu chuť a tiež trochu upravia vaše denné menu, vďaka čomu budete môcť sledovať náklady a výhody receptu.
- Cesto je jednoduché a slané, ale ak je to podľa vašich predstáv môžete pridať lyžicu cukru pre sladký a hladký nádych.
- Ak chcete, aby bolo cesto jemnejšie na konzumáciu pre malé deti, pridajte 80 gramov masla a jemne hnetieme.
- Namiesto použitia rozšľahaného vajíčka na zapečatenie cesta, môžete použiť prevarenú vodu alebo teplú vodu.
- Na náplň môžete použiť kúsky syra, šunky alebo klobásy. Môžete ich tiež naplniť dusená panenka alebo mleté kuracie mäso (vopred uvarené a marinované).
- v čase vyprážania musíte použiť veľa oleja do tej miery, že každé tequeño pláva alebo aspoň sú takmer zakryté. Tu objasňujeme, že použitím menšieho množstva oleja nebudete mať menej kalórií.
- Používajte kvalitný olej. Bod zadymenia sa líši v závislosti od druhu oleja, takže nie je rovnaké, či používate tuk živočíšneho alebo rastlinného pôvodu a v prípade zeleniny si dávajte pozor, či kukurica, repka, slnečnica palma alebo oliva. V tomto prípade sa najlepšie pracuje s prvými tromi, pretože neprenášajú chuť. Na druhej strane, ak sa rozhodnete pre olivový olej, nezabudnite, že prípravku dodá extra chuť.
- undefined peruánsky Tequenos ktoré boli uložené v chladničke, aby ste ich mohli neskôr vyprážať nie je potrebné rozmrazovať, môžete ich vyprážať ako normálne, ale dávajte pozor, aby ste sa nepripálili.
- Ak si nie ste istí udávanou teplotou oleja, máte dve možnosti: prvá je opečte jedno tequeño, ak to vyjde chrumkavé a upečené vo vnútri, teplota je správna. Druhá možnosť je viac ortodoxná, tu musíte umiestniť do dlane 10 cm od oleja a ak ho dokážete udržať 5 sekúnd s pocitom intenzívneho tepla, potom je pripravený na vyprážanie.
- Snažte sa nevyprážať príliš veľa tequeños naraz, pretože vhodením niekoľkých do oleja sa drasticky zníži ich teplota, takže sa zle vyprážajú a absorbujú viac tuku z oleja.
- To môže byť pripravené okrem avokádovej omáčky, vynikajúce Golfová omáčka, ktorá pozostáva z pripravte zmes s trochou majonézy a paradajkovou omáčkou značky podľa vášho výberu sú tieto dve ingrediencie dobre skombinované a umiestnené v pohári na prezentáciu.
Nutričná hodnota
Príprava cesta peruánsky Tequenos sacharidy a tuky takmer neprijmete, to vďaka vajíčkam a soli, tzv skutočný nutričný prínos sa získa v náplni, ktorá je zvolená na spracovanie.
Napríklad, ak sa pripravuje s mäsom, plnka bude mať a dobrý zdroj bielkovín, ak je to syr, prispeje s minerály ako vápnik, vdaka mlieku a ak je to ryba Poskytne vitamíny B a B12, minerály, bielkoviny a nízke percento kalórií.
