Pri tejto príležitosti vás naučím, ako pripraviť lahodný Pikantný jazyk, v jedinečnom a nezameniteľnom štýle Moje peruánske jedlo. Všimnite si ingrediencie, ktoré budeme potrebovať na prípravu tohto super jednoduchého receptu. Okrem trikov a tipov na varenie, ktoré vám pomôžu získať lahodný pikantný jazyk. Poďme do kuchyne!
Recept na pikantný jazyk
Ingredientes
- 1 kg hovädzieho jazyka
- 2 zelerové palice
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 červené cibule
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 1/2 šálky skvapalnenej ají panca
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Kmín podľa chuti
- 1/2 kila bielych zemiakov nakrájaných na kocky
- 1/2 šálky hrášku
- 1/2 šálky zelenej fazuľky, nakrájanej
- 1/2 šálky nasekanej mrkvy
- 1/2 šálky jemnej fazule
- 1 červená paprika, nakrájaná na prúžky
- 1 štipka oregana
- 1 rokoto rokoto
- 1 vetva petržlenu
- 1 vetvička koriandra
Príprava pikantného jazyka
- V hrnci uvaríme jazyk, ktorý predtým poriadne osolíme a dopoludnia odložíme do chladničky.
- Umyjeme a uvaríme vo vode s korením, zelerovými tyčinkami, strúčikmi cesnaku a cibuľou. Keď je mäkký, vyberieme ho, ošúpeme a necháme vychladnúť.
- Na panvici si pripravíme dresing z nadrobno nakrájanej červenej cibuľky, lyžice mletého cesnaku, pol hrnčeka rozmixovanej čili papričky, soľou, korením a rascou podľa chuti.
- Pridajte jazyk nakrájaný na kocky (2 hrnčeky sú v poriadku), hrnček rovnako nakrájaných bielych zemiakových kociek, pol hrnčeka hrášku, polovicu nasekanej zelenej fazuľky, polovicu nasekanej mrkvy, polovicu jemnej fazule, nakrájanú červenú paprika na prúžky, štipka oregana, plátok feferónky a vetvička petržlenu a druhá koriandra.
- Necháme variť, kým sa zelenina neuvarí. Ochutnáme soľ a voilá. Ak máte radi pár kvapiek citrónu na záver. Užite si to!
Tipy a triky na prípravu lahodného Picante de lengua
- Huacatay zmiešame s čili, červenou paprikou, citrónom, štipkou čerstvého syra, troškou oleja, soľou, korením, rascou. Tento krém sprevádzajte pikantným jazykom.
- Celý jazyk je vhodné kúpiť u overeného mäsiara a pred varením je veľmi dôležité podrobiť ho náročnému čisteniu. Najprv povarte asi 10 minút vo veľkom množstve vody a potom nožom zoškrabte, až potom bude pripravená na pikantné mäso.
Vedel si…?
- Škála žltá je zdraviu prospešná, pretože vďaka vysokému množstvu zinku a bielkovín stimuluje imunitný systém. Vďaka obsahu železa a vitamínu B12 tiež zabraňuje anémii. Je veľmi chutný, vyskúšajte ho doma.
Ak sa vám páčil recept na Picante de Lengua, odporúčame vám vstúpiť do našej kategórie Kreolské sekundy.
