El Kukuričný pepián To, že vás dnes zoznámim, vám vyrazí dych. Tak sa pripravte a nechajte sa očariť touto veľkorysou kukuricou, ktorá vám spôsobí búrku lahodných pocitov v jedinom nezameniteľnom štýle Moje peruánske jedlo. Ruky do kuchyne!
Recept Pepián de choclo
Príprava na Recept Pepián de Choclo Líši sa podľa zvyklostí každého regiónu a je vysoko cenený v peruánskej gastronómii od pobrežia až po hory. Môže byť vyrobený z mladej kukurice alebo sušenej kukurice s ryžou, s cícerom a s rôznymi suchými fazuľkami.
Ingredientes
- 4 kukurice
- 2 lyžice mletého cesnaku
- 5 červené cibule
- 400 gramov skvapalnenej žltej papriky
- 500 gramov skvapalneného koriandra
- 2 hlavy čínskej cibule
- 300 ml oleja
- 100 ml octu
- 1 pizca de sal
- 1 štipka korenia
- 1 štipka kmínu
Príprava Pepiána de choclo
- Vyberieme 4 kukurice, ktoré už nie sú také jemné, tie, ktoré nikto iný a skvapalníme.
- Zálievku urobíme z lyžice mletého cesnaku a šálky mletej cibule.
- Pridajte pol šálky skvapalnenej žltej papriky a varte dve minúty.
- Pridajte pol šálky rozmixovaného koriandra a rozmixovanú kukuricu. Necháme uvariť pridaním šálky zeleninového vývaru. Malo by to byť ako nadýchané pyré.
- Okrem toho urobíme rýchly nálev z lyžičky mletého cesnaku, 1 červenej cibule na hrubé pásiky, dvoch hlávok čínskej cibule a väčšieho množstva koriandra. Rýchlo skočíme do oleja.
- Pridajte kvapku octu a 1 polievkovú lyžicu skvapalneného žltého korenia, soľ, korenie a rascu.
- Trochu špáradlom spravíme žltú ryžu a je to.
Náš pepián podávame s nakladanou omáčkou navrchu, s ryžou na boku a ak je mäsožravec, môžeme ho podávať s duseným mäsom alebo kúskom vyprážanej ryby s kreolskou omáčkou navrchu.
Tajomstvo prípravy lahodného Pepiána de choclo
Moje tajomstvo je pridať na koniec kúsok skutočného masla, nie margarín alebo čudné veci. Maslo len to, čo je vyrobené s mliekom a soľou.
Vedel si…?
El kukurica kukurica Bola jednou z hlavných potravín andského človeka už od predhispánskych čias, rovnako dôležitá ako zemiaky a quinoa. Má vysoký obsah vlákniny, čo nám pomáha kontrolovať cholesterol a bojovať proti zápche. Má tiež dôležitý príspevok vitamínu B, ktorý umožňuje premenu potravy na energiu. Je bohatý na fosfor, železo, draslík a zinok. Ešte jedna vec! Kukuričná brada funguje vo svojej pitnej forme ako diuretikum.
