La Pachamanca do hrnca Je to veľmi tradičné staroveké jedlo v Peru. Má veľkú nutričnú hodnotu, pretože na jeho prípravu sa používajú andské poľnohospodárske produkty, ako sú zemiaky, fazuľa, sladké zemiaky, maniok a zahŕňa rôzne druhy mäsa, ako je hovädzie, kozie, kuracie, bravčové a iné. Zabraňuje starnutiu buniek, pretože má vysoký obsah antioxidantov, pretože obsahuje bylinky ako huacatay, koriander, činčo, semienka a čili papričky. Pripravte sa na tento veľmi jednoduchý recept na prípravu doma.
Pachamanca recept v hrnci
Ingredientes
- 4 kusy kuracieho mäsa
- 4 zemiaky huayro
- 4 pôvodné zemiaky
- 4 sladké zemiaky
- 4 husi
- 4 mashuas
- 4 kukurice
- 1 kilo bravčového bôčika
- 1 šálka skvapalnenej ají panca
- 1 šálka skvapalnenej žltej chilli papričky
- 1 šálka octu
- 1 lyžica soli
- 1 polievková lyžica papriky
- 1 lyžica kmínu
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 1/2 šálky zmiešaného koriandra
- 1/2 šálky petržlenu
- 1/2 šálky zmiešaného huacatay
- 1/2 šálky mäty
- 10 banánových listov alebo kukuričných šupiek
Príprava Pachamanca do hrnca
- Kuracie mäso nakrájame na štyri kusy a to isté urobíme s kilom bravčového bôčika. Mäso macerujeme na celé dopoludnie s hrnčekom skvapalneného ají panca a druhým zo skvapalnenej žltej papriky, hrnčekom octu, soľou, korením, rascou, lyžicou mletého cesnaku, pol hrnčeka koriandra, petržlenovej vňate alebo huacatay a dobré tráva (všetko skvapalnené).
- Do veľkého hrnca, najlepšie z hliny alebo železa, dáme ako základ banánové listy, navrch je slanina, potom kura, 4 zemiaky huayro, štyri domáce zemiaky, štyri sladké zemiaky, 4 husi, 4 mashua a kukurica. .
- Okúpeme sa s macerátom a pol hrnčekom vody. Prikryjeme ďalšími banánovými listami a hrniec prikryjeme. Nechajte to piecť asi 45 minút na miernom ohni s rúrou na strednom ohni. Po tomto čase bude pripravený!
Podávame pri stole vo vlastnom hrnci spolu s 5 omáčkami: huancaina klasický, staroveký huancaína, huacatay, to z Arequipa ocopa.
Tipy na prípravu lahodnej Pachamanca a la pot
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite sa podeliť o svoje skúsenosti s prípravou tohto lahodného Pachamanca a la Olla. Miliónová vďaka. Čítame v nasledujúcom recepte?.
