El menestrón, tiež známe ako minestrone o minestron Dnes sa vám predstavím, vyrazí vám to dych. Tak sa pripravte a nechajte sa okúzliť týmto veľkorysým receptom, ktorý vám spôsobí búrku lahodných pocitov v jedinom nezameniteľnom štýle Moje peruánske jedlo. Ruky do kuchyne!
Recept na Menestron
Ingredientes
- 1/4 kg spoločných rezancov
- 1 kilo pásikavej pečienky s kosťou
- 1 kilogram hovädzej hrude
- 1 šálka nasekanej repy
- 1 šálka zeleného pallaru
- 1 šálka fazule
- 1 šálka mrkvy, nakrájaná
- 1 šálka nasekaného zeleru
- 1 šálka cibule, mletej
- 1 šálka lúpaného hrášku
- 1 šálka cíceru
- 1 šálka nakrájanej kapusty
- 1 šálka špenátu
- 1 šálka bazalky
- 1/4 šálky mletej slaniny
- 1 kukurica
- 1 šálka juky nakrájanej na veľké kocky
- 3 biele zemiaky nakrájané na dve časti
- 200 gramov parmezánu
- 1 šálka čerstvého syra, nakrájaného
- 200 ml olivového oleja
Príprava Menestronu
- V hrnci uvaríme kilo pásikavej pečienky s kosťou plus ďalšie kilo hovädzej hrude. Varíme do mäkka. V tej chvíli pridáme zeleninu, 1 šálku nasekanej repy, ďalšiu zelenú, jemnú fazuľku, nakrájanú mrkvu, nakrájaný zeler, nakrájanú cibuľu, ošúpaný hrášok, vopred namočený cícer, nakrájanú kapustu, štvrtinu šálky mletej slaniny, veľkej kukurice nakrájanej na šesť plátkov (slanina je voliteľná). Necháme povariť a mierne zhustnúť.
- Potom pridajte šálku yucy vo veľkých kockách. 3 biele zemiaky nakrájané na dve polovice, štvrť kila spoločných rezancov a dáme uvariť.
- Nakoniec pridáme šálku špenátu a ďalšiu bazalku, ktorú po uvarení na olivovom oleji rozmixujeme. Pokračujeme hrsťou parmezánu a hrnčekom nasekaného čerstvého syra. Ochutíme soľou.
- Pridáme pár lyžičiek olivového oleja a je to!
Tipy na prípravu lahodného Minestrónu
Vedel si…?
Bazalka, ktorú používame v tomto recepte, sa považuje za jednu z najzdravších bylín a najlepšie je konzumovať ju čerstvá. Obsahuje vitamín K, nevyhnutný pre zrážanlivosť krvi, a silné antioxidačné betakarotény, ktoré chránia bunky a imunitný systém. Ďalšie vitamíny a minerály prítomné v bazalke sú mangán, horčík, draslík a najmä vitamín C.
