El solené karé Je to u nás veľmi tradičné jedlo Peruánske jedlo. Hoci ide o hyperkalorické jedlo, jeho hlavnou zložkou je práve mäso, ktoré nám zabezpečí veľké množstvo a kvalitu proteíny. Tieto bielkoviny sú veľmi dôležité, pretože podporujú rast a posilňujú náš imunitný systém, poskytujú nám tiež veľké množstvo železa, ktoré nám pomáha predchádzať anémia. Odporúčam teda vychutnať si ho s dobrým olivovým alebo repkovým olejom.
Recept na Lomo Saltado
Mi Recept na Lomo Saltado Aby vyzeral ako niečo, čo bežne nájdeme v reštauráciách a aby sa dokonale prispôsobil domácnosti, je veľmi jednoduchý na prípravu. Vyžadujeme tri podmienky, prvou je panvica s tenkým dnom, ktoré umožňuje ľahko zvýšiť teplotu, druhou je mať pripravené všetky ingrediencie, aby nás nešľahal oheň a posledná je, že restujeme pomaly, takže oheň vždy držíme vysoko, aby preskočil.
Ingredientes
- 1 kilo jemnej hovädzej sviečkovice alebo steaku
- 1 kilo bielej ryže
- 1 kilo zemiakov
- 2 veľké červené cibule
- 4 malé paradajky
- 1 žltá paprika
- 8 stonky koriandra
- 4 stonky čínskej cibule
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 8 lyžice octu
- 4 polievkové lyžice sójovej omáčky.
- 1/2 šálky rastlinného oleja
Príprava Lomo Saltado
- Toto lahodné lomo saltado sme začali pripravovať tak, že sme nakrájali dve veľké červené cibule a štyri malé paradajky na hrubé pásiky, žltú papriku na tenké pásiky, 4 stonky čínskej cibule, lyžicu mletého cesnaku.
- Hovädziu sviečkovicu alebo steak nakrájame na hrubé pásiky.
- Z 8 stoniek koriandra otrháme lístky.
- Zmiešajte 8 lyžíc dobrého octu so 4 lyžicami sójovej omáčky.
- Pred prípravou panenky sa ubezpečíme, že už máme pripravenú bielu ryžu a že všetci naši rodičia sú už opražení a chrumkaví.
- Keď je všetko pripravené, nalejeme rastlinný olej do veľkej tenkej panvice. Ihneď zvýšime oheň na maximum a keď sa začne uvoľňovať prvý dym, pridáme polovicu mäsa vopred ochuteného soľou a korením.
- Pridáme štipku zmesi sójovej omáčky a octu, znova prehrejeme a teraz pridáme polovicu cibule a o minútu neskôr polovicu paradajok. Dve minúty a stiahneme sa. Pridáme druhú polovicu, uberieme a je to! Dosiahli sme chuť, ktorá teraz musí byť vyvrcholená a zaokrúhlená spojením všetkého.
- Teraz opäť pridáme olej a necháme zohriať. Potom mletý cesnak. Skontrolujeme všetko mäso so všetkou šťavou, ktorá pustila všetku cibuľu a zvyšok sójovej omáčky a octu a pridáme paradajku, pridáme žltú papriku a pár minút okoreníme.
- Pridáme čínsku cibuľku a lístky koriandra.
- Chutíme ako tento so soľou a voilá. Užívať si!
Tipy a triky na prípravu lahodného Lomo Saltado
- Polovicu zemiakov na konci primiešame a druhú necháme nerozmixovanú, nalejeme navrch, takže budeme mať dve textúry, niektoré vysali šťavu a iné, ktoré rozmixujeme podľa chuti.
- Dusenie mäsa spočíva vo varení jedla na vysokej teplote, pričom je neustále v pohybe. To vám umožní ochutnať jedlá, ktoré sú zvonku zlaté, ale vnútri šťavnaté.
