El Locri o skala, ako sa zvykol nazývať pôvodne v kečuánčine; Je to jeden z Peruánsky guláš najchutnejšie a pamätané milovníkmi peruánskej gastronómie. východ locro guláš Pokojne by sa dal považovať za vegetariánske jedlo, keďže základom a hlavnou zložkou je prastará zelenina s veľkým prínosom vitamínu A pre naše zdravie. Nechajte sa očariť týmto znamenitým receptom na moje peruánske jedlo, o ktorom som si istý, že vyvolá búrku vnemov. 🙂
Recept Zapallo Locro
Toto vynikajúce Recept na Locro, sa pripravuje na základe a tekvicový guláš a zemiaky, okrem kukurice, čili a čerstvého syra. Môžete ho sprevádzať dobre zrnitou bielou alebo celozrnnou ryžou. Jeho nezameniteľná chuť a veľkorysá textúra tekvice z nej robí jedno z mojich obľúbených jedál, ktorými prekvapím rodinu. Ďalej vám ukážem ingrediencie, ktoré budeme potrebovať a tiež vám prezradím moje kuchárske tajomstvo. Poďme na to!
Ingredientes
- 3 šálky tekvice makre, nakrájanej
- 4 zemiaky (zemiaky) ošúpané a nakrájané na kocky
- 1 šálka varenej fazule
- 1 šálka vareného hrášku
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 šálka nadrobno nakrájanej červenej cibule
- 1 šálka varenej kukurice
- 1/2 šálky odpareného mlieka
- 1 šálka strúhaného čerstvého syra
- 3 žlté papriky,
- 4 pastované alebo vyprážané pošírované vajcia
- 1 plátok feferónky.
- 1 štipka bieleho korenia
- 1 štipka kmínu
- 1 štipka špáradla
- 1 šálka nasekaného guacatay
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 1 šálka skvapalnenej žltej chilli papričky
- Soľ podľa chuti
Príprava Locro de Zapallo
- Do kastróla nalejeme prúd oleja
- Pridajte šálku jemne nakrájanej červenej cibule.
- Okoreníme asi 5 minút a pridáme poriadnu lyžicu mletého cesnaku
- Dochuťte ešte 2 minúty a teraz pridajte šálku skvapalnenej žltej papriky. Potom dochutíme 5 minút na miernom ohni.
- Pridáme 3 šálky mletej makrely tekvice.
- Pridajte zeleninový vývar alebo vodu.
- Varíme 20 minút a pridáme 4 ošúpané a nakrájané zemiaky, hrnček uvarenej fazule, 1 hrnček varenej kukurice, pridáme soľ, biele korenie, štipku rasce, štipku špáradla a hrnček nasekaného guacatay.
- Necháme prejsť varom a necháme všetko nabrať na tele a chuti. Na záver pridáme poriadny prúd odpareného mlieka, hrnček strúhaného čerstvého syra, uvarený hrášok, prúžky žltej čili papričky, 4 zlepené alebo opražené pošírované vajíčka, k tomu nakrájaný guacatay a plátok červenej feferónky.
- Necháme minútku odpočívať a je to! Na servírovanie dopĺňame dobre zrnitou bielou ryžou.
Tipy a triky na prípravu lahodného Locro de Zapallo
- Nezabúdajte, že keď budete tekvicu kupovať, dbajte na to, aby bola pevná, bez mäkkých častí, ktoré sa ponárajú, alebo aby bola po bokoch veľmi zelená. Ideálna farba je intenzívna žltá a mala by sa uchovávať na dobre vetranom mieste a nie veľa dní, aby ste ju mohli konzumovať v pohode.
- Pridajte trochu strúhaného loche do locro vedľa tekvice macre. Trúfate si to vyskúšať?
Vedel si…?
Tekvica je v Peru veľmi populárna potravina, keďže ide o zeleninu, ktorá pochádza z čias Inkov a Aztékov, potom sa dostala do Európy a jej konzumácia sa stala veľmi populárnou. V súčasnosti je zahrnuté kŕmenie dojčiat a detí, pretože je veľmi prospešné pre ich citlivý tráviaci systém. Okrem toho je v rámci svojich nutričných vlastností bohatý aj na vitamín A a má vysokú koncentráciu vody.
