La pečeňový recept ktorý vám dnes predstavím, vám vyrazí dych. Tak sa pripravte a nechajte sa okúzliť touto štedrou pečeňou, ktorá vám spôsobí búrku lahodných pocitov, v jedinom nezameniteľnom štýle Moje peruánske jedlo. Ruky do kuchyne!
Recept na pečeň
Ingredientes
- 1/2 kg hovädzej pečene
- Soľ podľa chuti
- 1 štipka korenia
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 1 štipka kmínu
- 1 Limón
- 2 vajcia
- ocot
- Olej
Príprava pečene
- Kúpili sme 1 kg pečene a nakrájali sme ju na veľmi tenké filé. Potom ho na panvici dochutíme soľou, korením a kvapkami octu.
- Necháme pár minút odležať, umyjeme a opäť dochutíme soľou, mletým cesnakom, korením, štipkou rasce a pár kvapkami citróna.
- Potom zalejeme múkou a neskôr rozšľahaným vajcom. Nakoniec pri tomto postupe prepasírujeme cez strúhanku, ktorú dobre rozdrvíme.
- Teraz ho opečieme na panvici s množstvom oleja. Kým nebude úplne uvarený a pripravený! Čas si užiť!
Na servírovanie ho môžeme doplniť vyprážanými banánmi z ostrova Isla, vyprážaným vajcom, kreolskou omáčkou a Tacu-Tacu pripraveným zo včerajšej pallares, dobre zrnitej bielej ryže. Aby to bolo ešte chutnejšie, môžete na spodok taniera pridať suchú šťavu alebo dusiť. Užite si to!
Tipy na prípravu chutnej pečene
- Odporúčam vám hľadať jalovické pečene, nie veľmi veľké alebo veľmi tmavé. Týmto spôsobom nájdete jedinečnú chuť a nie tak výraznú.
- Pri kúpe pečienok by ste sa mali uistiť, že sú na dotyk pevné a nezapáchajú. Pečienky, keď sú čerstvé, majú tmavočervenohnedú farbu, ale ak si všimnete, že je nepriehľadná, žltá alebo zelenkastá, znamená to, že je rozložená a je lepšie utiecť.
Vedel si…?
- Pečeň je tá, ktorá detoxikuje našu krv od všetkých tých čudných vecí, ktoré do tela dávame. Umožňuje nám stráviť všetky tie bohaté veci, ktoré jeme, a tiež metabolizuje bielkoviny, ktoré nám umožňujú rásť a stať sa silnými.
- Vďaka vysokému obsahu železa je pečeň jedným zo štandardných nositeľov v boji proti anémii. Vždy hovorím, že pečeň je malá bomba živín kvôli vysokej koncentrácii vitamínu B12, kyseliny listovej, vitamínu A a D, základných živín, na ktoré si musíme v strave dávať veľký pozor. Na druhej strane, hoci poskytuje cholesterol, nemal by nás znepokojovať, pretože je užitočný pre pokožku a pomáha pri tvorbe hormónov vo všetkých fázach života.
