La Recept na Chanfainitu Som rád, že vás dnes môžem predstaviť, vyrazí vám to dych. Tak sa pripravte a nechajte sa okúzliť týmto veľkorysým peruánskym receptom, ktorý vám spôsobí búrku lahodných pocitov v jedinom nezameniteľnom štýle Moje peruánske jedlo . Ruky do kuchyne!
Recept Chanfainita
Ingredientes
- 1 kilogram hovädzích pľúc
- 4 biele zemiaky
- 2 vetvičky mäty piepornej
- 100 ml oleja
- 2 nadrobno nakrájané červené cibule
- 1 feferónka
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 2 polievkové lyžice aji mirasol
- 1 šálka skvapalnenej ají panca
- 1 pizca de sal
- 1 štipka prášku z oregana
- 1 štipka kmínu
- 1 štipku papriky
Prípravok Chanfainite
- Kilo hovädzích pľúc veľmi dobre umyjeme.
- V hrnci s veľkým množstvom vody ho varte na miernom ohni 10 minút s dvoma dobrými vetvičkami čerstvej mäty.
- Po 10 minútach vyberieme, nakrájame na kocky a vývar odložíme.
- Pripravte si zálievku z oleja, 2 nadrobno nakrájanej červenej cibule a poriadnej lyžice mletého cesnaku. Necháme 10 minút podusiť.
- Pridajte šálku skvapalneného ají panca a 2 polievkové lyžice ají mirasol. Varíme ešte 10 minút. A potom pridáme nasekané pľúcka. Varte 1 minútu a pridajte štyri biele zemiaky nakrájané na kocky rovnaké ako pľúca.
- Všetko podlejeme trochou odloženého vývaru. Pridáme štipku soli, 1 štipku prášku z oregana, zjedené a korenie. Varíme, kým nie je zemiak uvarený.
- Pridajte dve vetvičky mäty a dva plátky feferónky. A všetko necháme 5 minút odpočívať. (Voliteľne môžete pridať hrsť nadrobno nakrájanej čínskej cibule).
Ako prílohu položte okolo chilli papričky, krém huacatay, cancha, mote, bielu ryžu, čokoľvek, čo máte najradšej.
Tajomstvo prípravy lahodnej Chanfainity
Vedel si…?
Bofe alebo hovädzie pľúca v chanfainita poskytujú veľmi dobré množstvo bielkovín. Je tiež výborným zdrojom železa, trikrát viac ako hovädzie mäso a hlavne ľahko sa asimiluje. Odporúčam ich sprevádzať potravinami bohatými na vitamín C ako paprika, paradajky, pomaranč alebo Camu Camu.
