ceviche

Ak sa máme baviť o jednom z najbohatších jedál, aké boli vynájdené, musíme spomenúť to chutné Peruánska ryba cevicheBezpochyby je nutnosťou pre každého, kto sa považuje za milovníka kulinárskeho umenia.

Toto jedlo sa objavilo ako jedno z najuznávanejších v latinskoamerickej kuchyni, najmä reprezentujúce krajinu, z ktorej pochádza: Peru. Celosvetovo známy ceviche alebo ceviche je jednou z pochúťok, ktoré sa všetci chceme naučiť pripravovať.

Funguje perfektne rovnako ako predjedlo alebo hlavné jedlokamoš a bez ohľadu na príležitosť, pochúťka bude vždy vítaná, takže ak sa chcete dozvedieť, ako sa pripravuje ceviche z peruánskej ryby, pokračujte s nami, pretože vás naučíme recept.

Recept na Ceviche

Ingredientes

Príprava

1. Ako prvý krok si vezmeme červenú cibuľu a nakrájame ju na tenké prúžky, bude potrebné ju na pár minút ponoriť do vody, aby zjemnila chuť.
2. Zoberieme žltú papriku a tiež ju nakrájame na tenké pásiky, musíme odstrániť všetky semienka a žilku, aby sme sa vyhli častiam, ktoré štípu najsilnejšie.
3. Rybu nakrájame na kocky veľké približne 1,5 centimetra.
4. Koriander nasekáme veľmi nadrobno.
5. Na prílohu si zoberieme batát, ošúpeme ho a uvaríme, kým nebude jemnejšia konzistencia a odložíme.
6. Keď máme pripravené tieto prvé kroky, pristúpime k správnej montáži ceviche.
7. Do misky si dáme rybu, cibuľu, čili a koriander, osolíme a všetko premiešame.
8. Vezmeme veľký citrón, vytlačíme ho a do zmesi pridáme jeho šťavu, ingrediencie premiešame, aby boli dobre impregnované šťavou.
9. S podávaním ceviche by ste nemali čakať 10 minút, šťava by nemala ryby toľko variť.
10. Potom môžete ceviche podávať na tanieri s batátom nakrájaným na kolieska, tie poukladáme na jednu stranu a na druhú kukuricu.
11. Môžete podávať aj so zemiakovými, banánovými alebo kukuričnými lupienkami.

Tipy na prípravu lahodného Ceviche

Hoci ceviche môžete pripraviť s krevetami, chobotnicami a inými druhmi mäsa, keď robíme ryby, najlepšie by mal byť morský jazyk a kanica, môžete použiť aj morského ostrieža alebo merlúzu, pokiaľ nemajú kosti.

Je životne dôležité že ryba je čerstvá a nemajú žiadnu vôňu z dôvodu dlhodobého nosenia.

Vždy sa hovorí, že rybu treba nechať hore 10 minút varenia v citrónovej šťave je to chyba, keďže najpresnejšie a najvernejšie pôvodnému receptu je, že sa maceruje počas 5 minút a spotrebuje sa.

Peruánska žltá paprika je pre toto jedlo životne dôležitá prísada, je potrebné odstrániť bielu žilku a jadierka, aby nebolo také pikantné.

Na dne nádoby, kde sa miešali ingrediencie, zostáva belavá tekutina, ktorá je tzv "Tigrie mlieko" Nech vás ani nenapadne vyhodiť! Je veľmi chutný a mnohí to berú ako „zábery“.

Výživové vlastnosti Ceviche

Toto jedlo má okrem svojho lahodná chuť, niekoľko ingrediencií, ktoré vďaka svojmu čerstvému ​​stavu konzumácie správne uchovávajú všetky výživné látky, vďaka čomu je veľmi prospešné pre zdravie.

Biela ryba je agbol zdrojom bielkovín, bohatý na vitamíny B a minerály, ako je fosfor, meď, vápnik, železo a jód.

Zelenina v tomto prípravku je dobrým zdrojom vlákniny, citrónová šťava je bohatá na vitamín C, okrem toho, že obsahuje antioxidanty.

Keďže ide o jedlo, ktoré sa konzumuje bez varenia s olejmi, neposkytuje tuky, ktoré sú škodlivé pre telo.