La spôsobiť Ferreñafana alebo tiež známy ako Príčina Lambayecana Je to typické jedlo departementu Lambayeque. Toto chutné jedlo bolo vyhlásené za vlajkovú loď Ferrenafe, mesto ležiace na severozápade Peru. Nemohol som prestať zaraďovať ho do mojej regionálnej knihy receptov pre Moje peruánske jedlo. Potešte sa prípravou tohto chutného receptu s nami!
Recept na Causa Ferreñafana
Toto chutné a ľahké recept z kauzy Ferreñafana Pripravuje sa s rybami, sladkými zemiakmi, kukuricou, zemiakmi, nakrájanou cibuľou, predvareným banánom a hlávkovým šalátom. Pozývam vás, aby ste si tento vynikajúci recept pripravili spoločne krok za krokom. Začnime!
Ingredientes
- 2 kg žltých zemiakov
- 3/4 kg sušenej solenej ryby
- 1/2 šálky mletého žltého čili
- 1/2 šálky oleja
- 1 šálka octu
- 1 Limón
- 3 cibule nakrájané na veľké julienne
- 1 žltá čili paprička, mletá
- 1 uvarený sladký zemiak
- 1 uvarený banán
- 2 varené vajcia
- 2 lyžice mletej čili papričky
- 1 lyžica mletého cesnaku
- 1 lyžička oregano
- 1 hlávkový šalát
- Soľ, korenie a rasca podľa chuti
Príprava Causa Ferreñafana
- Prvá vec, ktorú urobíme pri príprave tohto lahodného receptu Chiclayan, bude namočiť nasolenú rybu z predchádzajúcej noci. Na druhý deň rybu uvaríme v hrnci a následne nastrúhame na malé kúsky.
- Zemiaky budú tiež predvarené a veľmi opatrne odstránime šupku, aby sme ju stlačili lisom na zemiaky alebo aj rukami. Cesto vymiešame s citrónovou šťavou, čili papričkou, soľou a korením. Miesime, kým nezískame homogénnu pastu bez hrudiek a rozotrieme ju na tanier.
- V inom hrnci orestujeme olej s cesnakom, rascou, oreganom, mletou čili papričkou, soľou a korením. Keď zhnedne, pridajte nakrájanú cibuľu ako pri nakladaní, nakrájanú žltú papriku, ocot a vodu. Prikryjeme a necháme prevrieť, kým cibuľa nezíska priehľadnú farbu a skontrolujeme, či šťava mierne zaschla.
- Na podávanie do veľkej misy poukladáme rybu na zemiakové cesto. Na vrch pridajte nakladanú cibuľu a na to ozdobu z listov šalátu, banánu, varených vajec a sladkých zemiakov.
