El Opatrne Je to veľmi obľúbený guláš v peruánskej kuchyni. Nechajte sa potešiť týmto znamenitým receptom, určite budete chcieť ochutnať tú malú žltú šťavu z držky... Lahodné!. Berte na vedomie, že nižšie sa s vami podelím o môj recept spolu s mojimi najlepšími malými tajomstvami. Ruky do kuchyne!
Recept na Cau Cau
La Cau Cau recept Pripravuje sa na základe jeho hlavnej zložky, ktorou sú držky. The mondongo ako mnohé z priezorov má v skutočnosti takmer rovnaké množstvo bielkovín ako akékoľvek iné mäso a tiež má železo, potom ho musíme vždy zaradiť do jedálneho lístka a zabúdať na to, že to môže zvyšovať cholesterol alebo škodiť zdraviu, naopak, je to súčasť zdravej výživy.
Ingredientes
- 1 1/2 kg držky
- 2 veľké biele zemiaky
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 1 šálka nakrájanej červenej cibule
- 1 šálka skvapalnenej žltej chilli papričky
- 1 vetvička mäty piepornej
- 1 pizca de sal
- 1 štipka bieleho korenia
- Kmín podľa chuti
- Špáradlo podľa chuti
Príprava Cau Cau
- Začneme prevarením vody a pridáme kilo a pol držky aspoň na 15 minút. Uvidíme, že je hotový, keď ho budete môcť ľahko krájať rukami.
- Potom si pripravíme dresing z lyžice mletého cesnaku, šálky nakrájanej červenej cibule, šálky rozmixovanej žltej papriky, soli, bieleho korenia, rasce a špáradla podľa chuti.
- Vôňu tohto dresingu necháme 15 minút preniknúť do okolia a potom prúdom varného vývaru pridáme nasekané držky.
- Necháme ešte pár minút povariť, aby sa dresing a dršťky dobre premiešali.
- Pridáme dva veľké biele zemiaky alebo štyri stredné nakrájané na kocky plus čerstvo nasekanú mätu.
- Keď je zemiak uvarený, dochutíme soľou, pridáme opäť nasekanú mätu a necháme ešte trochu zohriať, aby všetko nabralo chuť. Podávame s bielou ryžou a je to! Užite si to!
Tipy a tajomstvá na prípravu lahodného Cau Cau
- Pri kúpe mondongoUistite sa, že je chladný a nevonia veľmi výrazne, jeho farba by mala byť biela a svetlá. Pamätajte, že dobré varenie je možné len z dobrých surovín 🙂
- Keď skončíte s prípravou, pridajte 2 polievkové lyžice surovej skvapalnenej žltej papriky s plátkom ají limo a kvapkou citróna, lahoda!
Ak sa vám môj recept páčil Opatrne nezabudnite nám povedať, aké to bolo pre vás a tiež mi povedzte, aké je vaše tajomstvo tohto lahodného Druhá kreolčina. Zdieľajte tento recept so svojimi priateľmi a rodinou 🙂 Čítame v nasledujúcom recepte. Ďakujem!
