Tento recept z Pečené hovädzie ktorú si dnes pripravíme je hladká a chutná. Asado, že nevieme presne, prečo sa volá asado, keď v skutočnosti je to guláš. Tak či onak, tento jednoduchý recept z Pečené hovädzie, to vám vyrazí dych. Tak sa pripravte a nechajte sa okúzliť týmto veľkorysým receptom, ktorý vám spôsobí búrku lahodných pocitov v jedinom nezameniteľnom štýle MyfoodPeruánsky. Ruky do kuchyne!
Recept na hovädzie mäso
Ingredientes
- 1 polievková lyžica mletého cesnaku
- 2 polievkové lyžice ají panca skvapalnené
- 2 cibule, nakrájané na kocky
- 1/2 kila zemiakov (zemiakov) žltých
- Mrkva 1
- 1 pimiento rojo
- 4 TOMA
- 1/2 kila odrezku pečeného hovädzieho striebra
- 500 gramu soli
- 300 ml oleja
- 200 ml mlieka
- 100 gramov masla
- 1 bobkový list
- 1 vetva rozmarínu
- 1 vetva petržlenu
- 1 štipka oregana
- 1 štipka kmínu
- Soľ podľa chuti
Príprava mäsa na pečenie
- Dve hodiny pred varením zmiešame štvrť šálky soli s 2 litrami vody a ponoríme tam celý odrezok takzvanej silverside pečienky.
- Do širokého hrnca s hustou spodnou vlnou pridajte kvapku oleja a na miernom ohni opečte zo všetkých strán pečienku. Sťahujeme sa.
- Pridáme 2 nakrájané cibule, jednu červenú a jednu bielu. Nechajte ich vypotiť na veľmi miernom ohni, kým obe cibule nie sú krehké a priehľadné. Keď sa tak stane, je čas pridať lyžicu mletého cesnaku a 2 lyžice rozmixovanej chilli papričky a potiť, kým neucítite jeho vôňu.
- Medzitým zmiešame nastrúhanú mrkvu s červenou paprikou a štyrmi paradajkami.
- Do hrnca pridáme pečenú striebristú stranu a potom kvapku vína (podľa toho, čo máte najradšej).
- Pridajte smoothie do hrnca, pridajte bobkový list, 1 vetvičku rozmarínu, jednu petržlenovú vňať, štipku oregana a druhú rascu. Podlejeme trochou vývaru alebo vody. Varte na veľmi miernom ohni 45 minút alebo kým mäso nie je mäkké, ale stále s určitou pevnou eleganciou.
- Kým sa uvarí, urobíme si pyré tak, že uvarené žlté zemiaky so šupkou ešte horúce prepasírujeme lisom na zemiaky.
- Pyré dáme do rajnice a pridáme mlieko, potom maslo a dochutíme soľou. Je takmer pripravený na servírovanie!
- Pečený silverside nakrájame a vrátime do šťavy. Musíme to udržiavať v teple. Podávame podľa ľubovôle, s pyré, so šalátom, s kreolskou omáčkou, alebo s dobre zrnitou bielou ryžou. Výhoda!
Tipy na prípravu lahodného Asado de Carne
Vedel si…?
Pejerrey Asado je hovädzie mäso okrúhleho tvaru extrahované zo zadnej štvrtiny zvieraťa, vyznačuje sa tým, že vo vnútri neobsahuje tuk ani vlákninu a je bohaté na varenie pokrmov, ako je guláš. V Argentíne je známy ako pecetto a v Španielsku a Kolumbii as kolo respektíve chlapec.
