Peruánska ryža Chaufa

El obručová ryža alebo tiež známy ako Vyprážaná ryža. Je to emblematické jedlo, ktoré pochádza zo slova vodič. Tento lahodný recept pochádza od čínskych kuchárov, ktorí zbierali ryžu, ktorá bola produktom ich práce; a z toho zvyšku vytvorili zmes toho, čo by sa neskôr nazývalo arroz chaufa. Divoký oheň praženice, biela ryža dennej spoločnosti s kionovou špičkou a čínska cibuľa, ktorá dodáva tú jedinečnú malú chuť. To všetko dalo život jedlám, ktoré sú dnes súčasťou nášho každodenného života a Peru. Toto známe a obľúbené jedlo nemohlo chýbať v knihe receptov Moje peruánske jedlo, a preto sa dnes podelím o môj domáci recept.

História peruánskej ryže Chaufa

Je ťažké vedieť, kedy obručová ryža sa stala nevyhnutnou súčasťou domova peruánska rodinaČo môžeme urobiť, je vystopovať to späť k jeho pôvodu. Bola druhá polovica XNUMX. storočia, keď sa tisícky čínski občania Do Peru prišli pracovať na polia, všetci to robili na neprijateľné zmluvy po niekoľkých rokoch sa im podarilo prerokovať, aby mali lepšie podmienky, čo im umožnilo ušetriť si na vlastný biznis, z ktorého sa väčšinou stal hostinec s miestnou kuchyňou. v tých časoch, tam bez definovaného plánu alebo stratégie skĺzli do Kreolské korenie peruánskej kuchyne.

Recept na peruánsku ryžu Chaufa

V mojom dome recept chaufa Nerobilo sa to z pečeného bravčového, kuracieho, kačacieho alebo krevetového mäsa. Vyrábalo sa z mletých párkov, ktoré sa vtedy predávali v supermarketoch. Predstavujem si to, aby som dal poslednú šancu tým klobásam, ktoré mali zomrieť. Ale ako to často býva, dlho som si myslel, že to tak je domáci recept a že vo všetkých domoch sa to dialo rovnako, no čas by ma naučil, že nie, že veľkou cnosťou chaufa je jeho schopnosť ukázať sa jedinečným a neporovnateľným podľa vkusu a pamäti rôznych peruánskych rodín.

Ďalej vám ukážem ingrediencie, ktoré budeme potrebovať na prípravu a domáca ryža chaufa v štýle môjho peruánskeho jedla. Zaznamenať si! 🙂

Ingredientes

Príprava peruánskej ryže Chaufa

1. Začneme tým, že na panvicu na miernom ohni nalejeme prúd oleja s pol šálkou nadrobno nakrájanej čínskej cibule, lyžicou mletého cesnaku a lyžicou strúhaného kionu.
2. Pridajte pol šálky červenej papriky nakrájanej na kocky a šálku mäsa, podľa toho, čo uprednostňujete.
3. Všetko rýchlo opražíme 2 minúty a pridáme 4 hrnčeky ryže, zvýšime varenie na maximum a prestaneme sa hýbať, kým to nezačne znieť, akoby sa v pozadí pražila alebo smažila.
4. V tom momente oškrabeme dno a na ryžu narazíme širokou stranou naberačky a roztočíme.
5. Zasa sa prestaneme hýbať, kým to opäť neznie ako toast. Tento postup zopakujeme 3x a až potom pridáme 4 lyžice sezamového oleja, 8 lyžíc sójových bôbov, soľ, korenie, štipku cukru, 1 lyžicu ustricovej omáčky a 2 šálky čínskej cibule.
6. Na záver pridáme nakrájanú omeletu zo 4 vajec. Urobíme posledný krok a voila! Užite si to! 🙂

Tipy a triky na prípravu lahodnej ryže chaufa

• Na záver pridajte pár kvapiek citrónu a trochu domácej skvapalnenej feferónky, takú, akú máte vždy v chladničke, urobte test a potom mi povedzte 🙂

Vedel si?

Ryža je základom stravy mnohých kultúr a dobrým zdrojom energie vo forme uhľohydrátov. Aby bola jeho konzumácia zdravá, je dôležité poznať kalórie, ktoré obsahuje, napríklad 100 gramov praženej ryže má 160 kalórií, preto množstvo kalórií, ktoré toto jedlo obsahuje, závisí od ryže, jej nadmerná konzumácia môže zvýšiť riziko obezity, takže s veľkou kontrolou.