El Pečený so zelenými rezancami ktorý vám dnes predstavím, vám vyrazí dych. Tak sa pripravte a nechajte sa okúzliť touto štedrou obaľované ktorá vám spôsobí búrku lahodných pocitov v jedinom nezameniteľnom štýle Moje peruánske jedlo. Ruky do kuchyne!
Apanado recept so zelenými rezancami
Ingredientes
- 4 filety z hovädzej sviečkovice po 200 gramov
- 1/2 kila spoločných rezancov alebo hrubých špagiet
- 1 pizca de sal
- 1 štipka korenia
- 5 strúčiky cesnaku
- Citrónové kvapky
- 500 gramov nepripravenej múky
- 5 vajcia
- 400 gramov mletého chleba
- 1 šálka lístkov bazalky
- 2 šálky špenátových listov
- 1 červená cibuľa
- 200 gramov strúhaného čerstvého syra
- 100 ml odpareného mlieka
- 1 polievková lyžica parmezánu
Príprava Apanada so zelenými rezancami
- Začneme rozdrvením 4 200-gramových filé z hovädzej sviečkovice a ochutíme ich soľou, korením, štipkou cesnaku a citrónovými kvapkami.
- Najprv sme prešli cez misku plnú múky, potom ďalšiu s rozšľahaným vajíčkom a nakoniec ďalšiu s mletým chlebom.
- Dobre rozdrvíme a odložíme do chladničky.
- Zmiešajte šálku bazalkových listov, 2 šálky špenátových listov a 4 strúčiky cesnaku.
- Na panvici 5 minút podusíme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu.
- Pridáme rozmixovanú zmes, minútku povaríme a pridáme podľa chuti nastrúhaný čerstvý syr, odparené mlieko, soľ, korenie a parmezán. Necháme to urobiť pointu.
- Medzitým si v hrnci uvaríme veľa osolenej vody a uvaríme pol kila spoločných rezancov alebo hustých špagiet. Necháme mierne al dente.
- Náš zdroj zostavíme zmiešaním zelenej omáčky s rezancami.
- Na vrch poukladáme strúhanku, ktorú na panvici rýchlo opražíme a pridáme aj kvapku omáčky huancaina okolo a choď!
Tipy na prípravu lahodného Apanada so zelenými rezancami
Skúste pripraviť túto strúhanku z hovädzej pečene namiesto hovädzieho mäsa. Je to chutné!
Vedel si…?
- El obaľované Ide o techniku varenia, ktorá spočíva v zmiešaní mletého chleba s jedlom, aby sa vyprážal. Táto technika je široko používaná v mäse, ako je steak, ale keď to chceme urobiť na milánsky spôsob, to znamená pridať múku a vajce predtým, funguje to dobre s kuracími prsiami, rybím filé, krevetami a nejakou zeleninou.