La කැසාවා මෙය දිගු කලක් තිස්සේ ඇමරිකාවේ මුල් මිනිසුන් විසින් වගා කරන ලද වැදගත්ම භාණ්ඩ වලින් එකකි අල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ, ඖෂධීය ප්‍රතිකාර, පුද්ගලික සහ වාණිජ භාවිතය සඳහා වෙනත් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය මෙන්ම ඒවායේ භාවිතය මත පදනම් වූ බහු වට්ටෝරු සැපයීමේ වගකීම දරයි.
අපි අද දෙවැන්න ගැන කතා කරමු, ප්‍රාථමික භාවිතයේ සංරචකයක් වීමට අමතරව, කැසාවා එය ද අ අමුද්රව්යය එහි ශාකය උපත ලබන වෙරළ තීරයේ සහ කඳුකරයේ පොහොසත් හා පවා විකේන්ද්රික ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
මෙම කෑම වලින් එකක් පහත වට්ටෝරුවෙහි පෙන්වනු ලැබේ පහසුව සහ කරුණාව ඒවා සූදානම් වීම කොතරම් රසවත්ද යන්න විස්තර කරන පොදු වචන දෙකක් පමණි. මෙය හැඳින්වේ බැදපු යුකා, සියල්ලන්ටම ප්‍රියජනක හා ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර ලොව පුරා විශාල හා කුඩා අවන්හල්වල සොයන ප්‍රදේශයකි.
ෆ්රයිඩ් යුකා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- යුකාස් හෝ මඤ්ඤොක්කා 2 ක්
- රස කිරීමට ලුණු
- මිලි ලීටර් 500 ක්
අමතර උපකරණ
- කැපුම් පුවරුව
- ගැඹුරු භාජනයක්
- ෆ්රයිඩ් සඳහා පෑන් හෝ වට්ටක්කා
- පිඟන් තුවා
- ග්‍රිපර්
- පිහිය
- පැතලි හෝ ගැඹුරු තහඩුව
- අවශෝෂක කඩදාසි හෝ තුවා
- පෙරනයක් හෝ පෙරනයක්
සකස් කිරීම
- යූකා මුල් ගන්න සහ බොහෝ ජලය සමග ඒවා සෝදන්න සම පිරිසිදු වන තුරු සහ පෘථිවියේ අංශු නොමැතිව
- රෙදි කඩකින් ඒවා වියළා තවත් එකක් ඉවත් කරන්න අපිරිසිදුකම වතුර නැතිවෙලා නෑ කියලා
- සූදානම් වෙන්න ඒවා පීල් කරන්න, එහි සමට ගැස්ට්‍රොනොමික් අගයක් නොමැති අතර ඇතැම් විෂ සහිත මට්ටම් ඇති බැවින්
- පීල් කළ පසු ඉදිරියට යන්න යූකා කපා. මේ සඳහා කැපුම් පුවරුව අසල තියුණු පිහියක් ගන්න. අමුද්‍රව්‍යයේ මැදින් පළමු කප්පාදුවක් සිදු කර එහි පැති කැබලි සෙන්ටිමීටර 6 සිට 7 දක්වා දිග සහ පළල 2 දක්වා කපා ගන්න. ඔබ හැර නොයන බවට වග බලා ගන්න තන්තුමය කොටස මෙම කොටස දිරවීමට සහ හපීමට ඉතා අපහසු බැවින් භාවිතා කළ යුතු කැපුම් ඇතුළත මඤ්ඤොක්කා
- කපා ඇත, එක් එක් කෑල්ලක් නැවත සෝදන්න සහ යුකාවේ කිසියම් මධ්යම කෙඳි ඉතිරි වී ඇත්නම්, එය ඔබේ දෑතින් ඉවත් කරන්න
- සෑම කැබැල්ලක්ම ඇතුළත සවි කරන්න ප්රමාණවත් තරම් ජලය සහිත භාජනයක් එය අමුද්රව්යය ආවරණය වන පරිදි. අධික තාපයක් මත ඒවා පිසීමට සහ ලුණු එකතු කිරීමට තබන්න, මෙය බදින ලද පෙර මෘදු වේ. විනාඩි 25 ක් උයන්න දෙන්න
- කෑලි පිහියකින් ඇන, ඔබ ඒවා මෘදු බව දුටු විට, ගින්න නිවා දමන්න, බඳුන ඉවත් කරන්න ඒවා ඉවතට කොලන්ඩරයක් ඇතුළත වහාම. යූකා අධික ලෙස පිසින ලද හෝ දුර්වල නොවන බව මතක තබා ගන්න, මෙය එක් එක් කැබැල්ලක් බදින විට දුෂ්කරතා මට්ටම වැඩි කරයි හෝ වට්ටෝරුව දිගටම කරගෙන යාමට උපකාරී නොවේ.
- පෑන් එකක, එකතු කරන්න බහුල තෙල් සහ එය මධ්යම තාපය උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- එය ඉතා ගිනි ගන්නා විට මෘදු ලෙස එකතු කරන්න යූකා තීරුවෙන් තීරුව සහ විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා ෆ්රයි. සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු පැහැ වන පරිදි ඒවා නිරන්තරයෙන් චලනය කරන්න
- සෑම කෑල්ලක්ම රන් ආලේප කර ඇති පරිදි ඒවා ඉවතට ඉතිරි තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා තහඩුවක් සහ අවශෝෂක කඩදාසි මත
- ඔවුන්ට ඉඩදෙන්න සිසිල් ටිකක් සහ චීස් ටිකක් සමඟ හෝ ඔබ කැමති සෝස් සමඟ සේවය කරන්න. ඊට අමතරව, ඔබට ඒවා ප්රධාන කෑමක් හෝ සැරසිලි ලෙස ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
උපදෙස් සහ යෝජනා
මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සංකීර්ණ කාර්යයක් නොවේ, මන්ද එහි අමුද්රව්ය සහ පිසීමේ ක්රියා පටිපාටි සරල, ප්‍රායෝගික වන අතර සියල්ල අවසන් වන්නේ පොහොසත් සහ පෝෂ්යදායී කෙටි ආහාර හෝ පැත්ත.
කෙසේ වෙතත්, සමහරක් මග හැරීම සඳහා එහි සූදානමේ සූක්ෂ්මතාවයෙන් අප ඉවතට නොයා යුතුය එහි විස්තාරණයේ වැදගත් කරුණු, අල හොඳින් සේදීම සහ සේදීම වැනි කුඩා විස්තර වන නමුත් පිඟානට සාර්ථකත්වය සහ රසය එක් කරන ආකාරය සහ එක් එක් කැබැල්ල කපා ගැනීමට කැපවීම.
මෙය ලබා දී, ඔබට අනුගමනය කළ යුතු විස්තර අමතක නොවන පරිදි, අපි මාලාවක් ඉදිරිපත් කරමු යෝජනා සහ නිර්දේශ එබැවින්, එක් එක් චලනය සමඟ යාවත්කාලීන වීමට අමතරව, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය මත පදනම් වූ හොඳම වට්ටෝරුවෙහි පරිවර්තකයා වේ. ඒවායින් සමහරක් නම්:
- මඤ්ඤොක්කා මිලදී ගැනීමේදී, සෑම විටම "කොළ" නොවන එකක් තෝරාගන්න, මෙයින් අදහස් කරන්නේ එයයි ප්රමාණවත් තරම් පරිණත නැතහොත් එහි සම්පූර්ණ වර්ධන චක්‍රය සම්පූර්ණ කර ඇත. ඒවගේම yucca එක ඇතුලේ මුල් ගොඩක් තියෙනවද කියල හොයල බලල තියෙනවනම් ඒ වෙන එකක් හොයල බලන්න පලුඩා අවම වශයෙන්
- ඔබ මඤ්ඤොක්කා පීල් කිරීමට යන විට සම්පූර්ණ කවචයම ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, මෙයට පිටත වර්ණ තට්ටුවක් ඇතුළත් වේ. දුඹුරු හෝ රෝස පැහැති සහ තවත් ඝන තට්ටුවක් සුදු ඉවත් කිරීමට බලය සහ නිරවද්යතාව අවශ්ය බව
- කැබලිවලට කපන්න දිගු හා ඝන පිසින විට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු නොලැබේ
- යූකා වැඩි වේලාවක් උයන්න එපා, මන්ද එය මෘදු බව ඉක්මවා යයි. එය මෙම දුර්වලතාවයට ළඟා වුවහොත් එය වට්ටෝරුව සඳහා ක්රියා නොකරනු ඇත. සමඟ 20 යනු 25 වේ විනාඩි මඤ්ඤොක්කා උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, එය පරිපූර්ණ වනු ඇත
- කෑලි බදින විට, එය වග බලා ගන්න වතුර බිංදු නොදමන්න නැත්නම් ඒවා බව ඉතා තෙත්, එය වටා උණුසුම් තෙල් බින්දු කිහිපයක් පිඹීමට හැකි නිසා
- භාවිත සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් එයම සපයන අඩු කැලරි අනුපාතයක් සඳහා
- ඔබේ රට තුළ මඤ්ඤොක්කා සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්, කෙඳි සහිත මඤ්ඤොක්කා පවුලේ මුල් භාවිතා කරන්න. අර්තාපල් හෝ යුෂ භාවිතා නොකරන්න මෙම වට්ටෝරුව සමඟ, සකස් කිරීම සහ අනුගමනය කළ යුතු පියවර හැසිරවිය යුතු මූල මත පදනම්ව වෙනස් වේ
- සීතල සෝස්, පැණිරස ඉරිඟු, අඹරන ලද සොසේජස් හෝ මස් සමඟ බැදපු යූකාස් සමඟ යන්න. එසේම ඒවා බෙදාහරින්න ආහාර රුචිය හෝ ඇතුළත් කිරීම් ලෙස ප්රධාන ආහාරය පෙර හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස
පෝෂණ දායකත්වය
මෙම ආහාරය ශරීරය පුරා අනන්‍ය අමුද්රව්ය සංඛ්‍යාවක් සපයන සහ බෙදා හරින එක් අමුද්‍රව්‍යයක් පමණක් ඇතුළත් වේ. සංරචක සහ ඛනිජ මාංශ පේශි මෙන්ම අස්ථි සහ කාටිලේජ නඩත්තු කිරීමට සහ ගොඩනැගීමට දායක වේ.
එම අර්ථයෙන් ම කැසාවා සපයයි විටමින් C සහ B සංකීර්ණය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සඳහා, එය ඇත කෙඳි ආහාර රුචිය අඩු කරයි, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි, මලබද්ධයට එරෙහිව සටන් කරයි, සපයයි ග්ලූටන් රහිත කපු සහ එය වැනි අනෙකුත් විටමින් පොහොසත් වේ K, B1 B2 සහ B5, පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් පෝෂණ සහාය ද:
- බලශක්තිය 160 Kcal
- ප්රෝටීන් 3.2 gr
- මේදය 0.4 gr
- කාබෝහයිඩ්රේට් 26.9 gr
ඉතිහාසය
La කැසාවා එය පවුලට අයත් පඳුරු වැනි ශාකයකි euphorbiaceae ඉහළ ආහාර වටිනාකමක් ඇති පිෂ්ඨය සහිත මූලයන් සඳහා ඇමරිකාව, අප්‍රිකාව සහ ඕෂනියාවේ බහුලව වගා කෙරේ.
මෙයට වඩා පළමු වරට සොයාගත් ආහාරයකි 4000 වසර දකුණු ඇමරිකාවේ. මෙම නිදර්ශකය මඤ්ඤොක්කා, අයිපිම්, ග්වාකමෝට්, ලුමු, කැසාබා හෝ විද්‍යාත්මකව ලෙසද හැඳින්වේ. manihot esculenta, එහි භූගෝලීය පිහිටීම අනුව සහ අලයක් ලෙස එහි නම නොසලකා සැලකේ.
එසේම මෙය ලොව පුරා විශාල ජනප්‍රියත්වයක් අත්කරගත් මූලයකි පෝෂණ ගුණ අර්තාපල් සහ එහි බහුවිධ ක්‍රියාකාරීත්වය කුස්සියේ සහ විවිධ රටවල, විශේෂයෙන් පේරුවල ආහාර ද්‍රව්‍යවලට සමාන වේ.
