මෙවර මම ඔබට ඉදිරිපත් කරන්නේ අ මාළු ටිරාඩිටෝ නිවසේදී සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. පේරු සූපශාස්ත්‍ර විශාරදයින් පෙන්වා දෙන පරිදි අපේ රටේ ටිරාඩිටෝ සම්භවය පිළිබඳ නිශ්චිත අනුවාදයක් නොමැති වුවද; සමහරු එය උතුරෙන් පැමිණෙන හෝ ජපන් ආභාසය ඇති සිවිචේ ප්‍රභේදයක් ලෙස දකින අතර අනෙක් අයට එය ඉතාලි ජාතිකයින්ගේ පැමිණීමත් සමඟ පුවර්ටෝ ඩෙල් කැලෝ හි මතුවනු ඇත. සත්යය නම්, සෑම ආහාරයක්ම මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්හදා බැලීම් කරන සියලු දෙනාගේ ප්රතිඵලය වන අතර මාළු ටිරාඩිටෝ දැනටමත් එහි ස්ථානය ලබා ගෙන ඇත.
මාළු ටිරාඩිටෝ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- මාළු ෆිලට් කිලෝ 1/2 ක්
- ලෙමන් 15 ක යුෂ
- 4 තම්බා දම් පාට බතල
- 4 තම්බා කහ බතල
- කහ මිරිස් ගම්මිරිස් පෙති 4 ක්
- රතු මිරිස් ගම්මිරිස් පෙති 4 ක්
- 1 කොත්තමල්ලි නටුව
- සුදුළූණු 1 පොල්ලක්
- සැල්දිරි 1 ක්
- කියෝන් 1 කිනිතු
- අයිස් කැට 4 ක්
- සල්
- පිමියන්ටා
- ඉරිඟු 2 ක්
මාළු ටිරාඩිටෝ සකස් කිරීම
- තෝරාගත් මාළු ෆිලට් කිලෝ භාගයක් කුඩා ෆිලට් වලට කපා, ඉතා සිහින් සහ ඝන නොවන. අපි එය ලුණු සමග කුළුබඩු (මෙය මස් දෘඪතාව සහ රසය ලබා දෙනු ඇත). අපි ඒවා විනාඩි 5 ක් ශීතකරණයේ තබමු.
- අපි නහර හෝ බීජ නොමැතිව අපේ ගම්මිරිස් මිශ්ර කරමු. ගම්මිරිස් දෙකක් ලොකුයි, 4 කුඩා නම්, ෆිලට් එකේ කෙළවරේ මාළු කෑලි, කොත්තමල්ලි නටුවක්, සුදුළූනු ටිකක්, සැල්දිරි ටිකක්, කියෝන් ටිකක්, ලෙමන් ගෙඩි 15 යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් .
- අපි මිශ්රණය වික්රියා, අපි ඉවත් කරන්න. අපි ලුණු සහ ලෙමන් රස. එය කුළුබඩු සහ ප්‍රබෝධමත් පැඟිරි ස්පර්ශයක් තිබේදැයි බලමු.
- අපි එය සීතල වන පරිදි කුඩා අයිස් වත් කර, අපි කලින් පිඟානක් මත සකස් කර ඇති අපේ මාළු මත ස්නානය කරන්නෙමු.
- එක් එක් කෑමක් සඳහා සිප්පි ඉරිඟු, තම්බා කහ හෝ දම් පාට බතල සමඟ සේවය කරන්න, එපමණයි.
රසවත් මාළු තිරාඩිටෝ සෑදීම සඳහා උපදෙස්
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද…?
ලෙමන් (මෙම වට්ටෝරුවෙහි මූලික සංඝටකයක් වන්නේ යකඩ සහ කැල්සියම් අවශෝෂණයට හිතකර විටමින් C ප්‍රමාණයක් සහිත අම්ල රසයක් සහිත පැඟිරි ගෙඩියකි. එය පිරිසිදු කිරීමේ ගුණ ඇති අතර ආහාර දිරවීම සහ ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. විටමින් C, E සංයෝගය සහ ලෙමන් අඩංගු පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, යකඩ සහ සින්ක් වැනි ඛනිජ සමඟ බී කාණ්ඩය, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට දායක වේ.
