El තනි Arequipeno යන්න සඳහන් කරන ඉතා ආලවන්ත හා සෙල්ලක්කාර නමක් ඇත පේරු හි දකුණු ප්රදේශයෙන් සාමාන්ය සලාදයක්, එය තමන්ගේම සහ අමුත්තන්ගේ ප්‍රියතම එකක් වන අතර එය පැවැත්මේ අවශ්‍යතාවය සපුරාලයි අඩු කැලරි සහ මෙම රසවත් සූදානම වැඩිපුර අනුභව කරන විට අපව තෘප්තිමත් කිරීමට සහ හෘද සාක්ෂියෙන් නිදහස් කිරීමට තරම් ශක්තිමත්.
එලෙසම, Solterito Arequipeño විසින් මිල අඩු සහ ඉස්ම සහිත කෑමක් බව අපි තේරුම් ගනිමු, බඩ ඉරිඟු, බෝංචි, ළූණු, තක්කාලි, ඔලිව් සහ මධ්යම ලුණු සහිත පොහොසත් නැවුම් චීස් ඇතුළත් පිසූ සහ නැවුම් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරයි.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙහි පැමිණියේ මෙම ආහාරය කෙතරම් අපූරුද යන්න කියවීමට පමණක් නොව, ඔබ දැනගත යුතුය එය සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ ඔබට එය පරිභෝජනය කළ හැකි ආකාරය. එමනිසා, මෙම ප්රණීත වට්ටෝරුව පිළිබඳව සොයා බැලීමට සහ මෙම ආහාරය ඔබේ තාලයට ඉතිරි කරන රසයන් පිළිබඳ අත්දැකීම ඔබම සොයා ගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු.
Solterito Arequipeño වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- නැවුම් චීස් ග්රෑම් 500 ක් කැට කපා
- බීජ නොමැතිව කළු ඔලිව් ග්රෑම් 300 ක්
- හරිත බෝංචි 500 ග්රෑම්
- 3 විශාල ධාන්ය ඉරිඟු පිසූ සහ ෂෙල් වෙඩි
- 1 විශාල ළූණු
- සම හෝ බීජ නොමැතිව ඉදුණු රතු තක්කාලි 4 ක්
- බීජ නොමැතිව 1 මධ්යම උණුසුම් ගම්මිරිස්
- සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි අතු 3 ක්
- ¼ කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
- 6 විනාඩි සුදු විනාකිරි
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
ද්රව්ය හෝ උපකරණ
- මධ්යම බඳුන
- මුළුතැන්ගෙයි රෙදි හෝ රෙදි
- වික්රියා
- ෆුයැන්ටේ
- මධ්යම කුසලාන
- සලාද බඳුන
සකස් කිරීම
- ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි නැවුම් බෝංචි තිබේ නම්, කරල් ඉවත් කර ඒවා සෝදන්න.
- මධ්යම භාජනයක් ගෙන එය මතුපිටට ජලය පුරවන්න, පිරිසිදු බෝංචි ටිකක් ලුණු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. භාජනය ගින්න මත තබන්න සහ නිෂ්පාදිතය විනාඩි 35 ක් පමණ උයන්න.
- වරක් සූදානම් (සිනිඳු සහ ක්රීම් සහිත), ඒවා කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගෙන හුස්ම ගැනීමට සහ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, කවචය හෝ කවචය ඉවත් කරන්න. දිය උල්පතක වෙන් කරන්න.
- දැන් කපන පුවරුව සහ පිහියක් අල්ලා ගන්න සූදානම් වෙන්න ළූණු, තක්කාලි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩා කොටු කපා, පසුකාලීන බීජ සහ නහර කැට වලට එකතු නොවන බවට වග බලා ගැනීම. එලෙසම, ඔලිව් පෙති කපා.
- කෝප්පයක ඔලිව් තෙල් සුදු විනාකිරි සමඟ මිශ්‍ර කිරීමෙන් ඇඳුම සකස් කරන්න, ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
- ඇඳුමේ එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න සහ ඔවුන්ට විනාඩි 5 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- අවසාන වශයෙන්, ඉතිරි සියලුම අමුද්රව්ය එහි තබන්න සලාද බඳුන සහ ඇඳුම් පැළඳුම් සහ එළවළු සමග කන්නය, ලුණු මට්ටම් පරීක්ෂා කිරීම අවසන් කරන්න, එය ඔබේ අභිමතය පරිදි නම්, ලෙමන් බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න.
ඉඟි සහ නිර්දේශ
- කැමති අය සඳහා අඩු ලුණු කන්න, ඔවුන් නැවුම් චීස්, සැහැල්ලු චීස් හෝ අඩු ලුණු භාවිතා කළ හැකිය.
- ඉරිඟු පිසූ වතුරට එකතු කළහොත් වඩාත් රසවත් වේ සීනි මේස හැන්දක් සහ අසමෝදගම් ධාන්ය කිහිපයක්.
- ඔබේ සේවයේදී ඔබට සලාද කොළ පදනමක් සමඟ සැරසිලි කළ හැකිය තවද, අපි ආහාර වේලෙහි නොසිටින්නේ නම්, ඔබට අර්තාපල්, parboiled yucca හෝ පාන් කුඩා කොටසක් එකතු කළ හැකිය.
තනි ප්රතිලාභ
ඔබ පුදුම වන්නේ නම් Solterito Arequipeño යනු කුමක් සඳහාද හොඳ සහ එහි අමුද්රව්ය අනුව එහි ඇති ප්රතිලාභ මොනවාද? ඔබගේ මනසෙහි දෝංකාර දෙන මේ සියලු ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු අපට පැහැදිලි කළ හැකි ඉතා සියුම් හා සරල ආකාරයෙන් ඔබ පහතින් සොයා ගනු ඇත. ඊට අමතරව, ඔබට අගය කිරීමට සහ පුදුම වීමට හැකි වනු ඇත පෝෂණ අගය සොල්ටෙරිටෝ එකේ ඇති එක් එක් අමුද්රව්ය බව, එහි පරිභෝජන වාසි සමඟ අත්වැල් බැඳගනී:
- ලූනු: මෙම අමුද්රව්යය උණ, බ්රොන්කයිටිස්, ෆරින්ගයිටිස් වැනි ශ්වසන ගැටළු වලට එරෙහිව සටන් කරන්න. එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි.
- Parsley: වකුගඩු ගල් ඇතිවීම වළක්වයි, බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ, රුධිර පීඩනය නියාමනය කරයි, වෙනත් ප්රතිලාභ අතර.
- දෙහි යුෂ: වැඩි කිසිවක් සහ අඩු කිසිවක් නැත මෙම දියර ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ඩයුරටික් ගුණ ඇත., රුධිරය පිරිසිදු කරයි, ශරීරයේ මේදය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, සමේ සහ හිසකෙස් වල සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වේ.
- පුළුල් බෝංචි: මේ පොඩි එවුන් අ ප්රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්රේට හොඳ මූලාශ්රය. ඒ හා සමානව, ඒවා යකඩ වලින් පොහොසත් ය, මෙය රක්තහීනතාවයට එරෙහිව සටන් කරන ආහාරයක් බවට පත් කරයි. තවද, එය ස්නායු පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර පොටෑසියම් සපයයි.
- ක්වෙසෝ: චීස් යනු a කැල්සියම් විශාල ප්රභවයක්, අස්ථි වර්ධනයට සහ නඩත්තු කිරීමට උපකාරී වේ. එම අවස්ථාවේදී ම, සෝඩියම් අඩංගු වේ, ස්නායු පද්ධතිය සඳහා මිතුරෙකු වන සහ සින්ක් ටිකක්, ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයකි.
- ඔලිව්: ඔලිව් එක් එක් කොටස විටමින් A සහ E සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සඳහා සහ පිළිවෙළින් හොඳ මට්ටමේ ප්රතිඔක්සිකාරක තිබීම සඳහා බෙහෙවින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
- ඉරිඟු: ඉරිඟු හෝ චොක්ලෝ යනු a ප්රතිඔක්සිකාරක විශිෂ්ට මූලාශ්රය. සමානව, එය තන්තු සහ කාබෝහයිඩ්රේට පොහොසත් වේ, එය තෘප්තිමත් ආහාරයක් බවට පත් කරයි, එය අපගේ ආහාර රුචිය පාලනය කරයි.
- කුලැන්ට්‍රෝ: කොත්තමල්ලි කොළ එක් එක් රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම, ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධවලින් ආරක්ෂා කරයි, ආමාශ ආන්ත්රයික සංක්රමණය වැඩි දියුණු කරයි, සීනි මට්ටම නියාමනය කරයි සහ කුසගින්න පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ.
තනි Arequipeño හි ඉතිහාසය
සම්භවය තනි Arequipeno ඉතා මතභේදාත්මක ය, මන්ද සමහරු කියති එනම් පූර්ව ඉන්කා යුගයේ සිටය සහ වෙනත් අය වාර්තා කරයි ආක්‍රමණ කාලයෙහි උපන් ආහාරයකි. මෙම අවසාන ප්‍රකාශය පදනම් වී ඇත්තේ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් පේරු ප්‍රදේශයට පැමිණෙන තෙක් ඔලිව් පේරු හි දැන නොසිටි බව ය. ආහාර වේලෙහි එහි භාවිතය මේ මොහොතේ සිට ආරම්භ වේ.
කෙසේ වෙතත්, අද අපි Arequipa වලින් පැවත එන්නෙකු විසින් පවසන ලද අනුවාදය බෙදා ගන්නෙමු, මෙම ආහාරය තනිකඩ පුද්ගලයින් තම රූපය ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ සහකරුවෙකු ලබා ගැනීමට ප්‍රියතම එකක් බව අදහස් දක්වන අය, මෙම සම්බන්ධතාවයෙන් සකස් කිරීමේ නම ආරම්භ වේ.
අනෙක් අතට, එහි ජනප්‍රියත්වය ආරම්භ වූයේ සෑම වසරකම, පෙබරවාරි මාසයේදී, Virgen de la Candelaria උත්සවය සැමරූ කාල පරිච්ඡේදයක් තුළ, වෙනත් ප්‍රදේශවලින් පැමිණි වෙළඳුන් සමඟ නිෂ්පාදන හුවමාරු කර ගැනීම සඳහා මුළු නගරයම චතුරශ්‍රයට රැස් වූ විටය. රටේ සහ තනිකඩ ගැහැණු ළමයින් මෙම අවස්ථාවෙන් ප්‍රයෝජන ගත්හ ඔවුන් පෙම්වතෙකු අල්ලා ගැනීමට සොයමින් බැලීමට පැමිණි තරුණ තනිකඩයන්ට මෙම ඉස්ටුවක් පිරිනැමූහ.
විනෝදජනක කරුණු
- එල් සොල්ටෙරිටෝ හෝ තනි, සීතල ආහාරයක් වන අතර, එය සාමාන්‍යයෙන් හඳුන්වනු ලබන කලාපයක් වන Arequipa හි සාමාන්ය වේ "සුදු නගරය" පේරුට දකුණින්.
- Arequipa හි ගැස්ට්‍රොනොමික් උරුමයට අයත් ආහාර වලින් එකක් ලෙස සැලකීම සඳහා, පෙබරවාරි මාසයේ සෑම දෙවන ඉරිදාවකම "සොල්ටෙරිටෝ ඩි ක්වෙසෝගේ දිනය" අරක්විපා හි සමරනු ලැබේ, එය Cayma සහ Characato හි "Virgen de la Candelaria" හි උත්සවවලට සම්බන්ධ වේ.
- මෙම පීරිසිය ආරම්භකයකු ලෙස සේවය කළේය සහ චීස් එහි ප්රධාන අමුද්රව්ය වලින් එකක් ලෙස ඇත, එම නිසා එය නමින් ද ප්‍රසිද්ධය "චීස් තනි".
- චීස් එකට බෝංචි, ළූණු සහ ඔලිව් පිඟාන ටිකක් දෙන්න කැපී පෙනෙන වර්ණ සහ ඉතා ප්රසන්න රසය, බොහෝ අය එය නැවුම් සහ සැහැල්ලු රසයන් සහිත ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස විස්තර කරයි.
- එහි නමේ ආරම්භය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය අරක්විපා ගම්බද ප්‍රදේශයේ පවුල් තානායම්වල පරිභෝජනය කළ බව කියනු ලැබේ. තනිකඩ පිරිමින් සහ කාන්තාවන් සඳහා බර වැඩි කර ගැනීමට අවශ්ය නොවීය, ආකර්ෂණීය පෙනුමක් සහ විවාහ වීමට සහකරුවෙකු ලබා ගැනීම සඳහා.
- El තනි Arequipeno se වසරේ ඕනෑම වේලාවක පරිභෝජනය කරන්නඋණුසුම් කාලවලදී එය ඉතා ප්රබෝධමත් වන අතර එහි ප්රධාන අමුද්රව්ය ඇන්ඩියන් ප්රදේශය තුළ බෙහෙවින් නියෝජනය වේ.
- පිඟාන පිරිනැමීම තුළ විශිෂ්ට උද්දීපනයකි gastronomy of the picanterías.
