El අර්තාපල් කේක් එය ආර්ජන්ටිනාවන් විසින් බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ, එය රසවත් කෑමක් නිර්මාණය කරන විට සීතල කාලවලදී ඔවුන් එයට කැමතියි. අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක ඔවුන් එය අඩුවෙන් පරිභෝජනය කළද. එය පොඩි කළ අර්තාපල් ස්ථර කිහිපයකින් සමන්විත වන අතර ඒවා අඹරන ලද හරක් මස් සමඟ සම්බන්ධ වේ.
ආර්ජන්ටිනාවේ අනුවාදයේ කේක් අර්තාපල්, තලා දැමූ අර්තාපල් වලට අමතරව, ඔවුන් ලෝකයේ අනෙකුත් කලාපවල බහුලව දක්නට නොලැබෙන මූලද්රව්ය එකතු කරයි. මෙම මූලද්රව්ය අතර: කැඩුණු තදින් තම්බා බිත්තර, ඔලිව්, මුද්දරප්පලම් සහ මස්, ඔවුන් විවිධ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් සකස් කරනු ලැබේ. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සාරවත් ආහාරයක් ඉතිරිව ඇත, පවුලේ අය සමඟ රස විඳීමට රසවත් හා සුදුසුය.
අර්තාපල් පයි ඉතිහාසය
හි ප්රධාන අමුද්රව්ය අර්තාපල් කේක් ආර්ජන්ටිනාවේ ඒවා ප්රධාන වශයෙන් අර්තාපල් සහ හරක් මස් වේ. මෙම සෑම අමුද්රව්යයක්ම විවිධ මහාද්වීපවල ආරම්භ විය. මේ අනුව, ඔවුන් අතර අන්තර්ක්රියා කිරීමෙන් පසුව පමණක් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කළ හැකිය. අර්තාපල් පයි වල ස්වභාවය නිර්වචනය කිරීමට හොඳම වචනය එය "මිශ්ර" ලෙස සලකයි.
ක්රිස්ටෝපර් කොලම්බස් ඇමරිකාවට පැමිණි විට අන්තර් ක්රියාව ආරම්භ විය. මෙම අන්තර්ක්‍රියාකාරිත්වයේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ද මුද්දරප්පලම් සහ ඔලිව් හඳුන්වා දුන් අතර ඒවා ආර්ජන්ටිනාවේ අර්තාපල් කේක් වල අමුද්‍රව්‍යවල කොටසක් ද වේ.
එහි ප්රධාන අමුද්‍රව්‍යවල මූලාරම්භයේ වැදගත්කම සැලකිල්ලට ගෙන අර්තාපල් කේක්එක් එක් අයගේ කතාව පහත විස්තර කෙරේ.
අර්තාපල් සහ එහි මූලාරම්භය
අර්තාපල් ආරම්භ වූයේ පේරු හි දකුණු කොටසට සහ බොලිවියාවේ ඊසාන දෙසට අනුරූප වන ඇන්ඩීස් හි ය. ක්‍රිපූ 6000 දී පමණ එය දැනටමත් එම ප්‍රදේශවල ඉන්කාවරුන් විසින් පරිභෝජනය කර ඇති අතර, ඔවුන් අර්තාපල් වර්ග කිහිපයක් රෝපණය කර එතැන් සිට එය ඇමරිකාව පුරා ව්‍යාප්ත වූ බව තහවුරු වේ.
ඉන්පසුව, කොලම්බස් ඇමරිකාවට පැමිණීමත් සමඟ, ස්පාඤ්ඤ සංචාර සමඟ අර්තාපල් ස්පාඤ්ඤයට පැමිණි අතර එතැන් සිට ඉතා ටිකෙන් ටික එය යුරෝපය පුරා පැතිරෙන්නට පටන් ගත්තේය. එම ස්ථාන සඳහා ඔවුන් එය අර්තාපල් සහ වෙනත් ආකාරවලින් හැඳින්වූහ. මේ ආකාරයෙන් ඉරිඟු, බතල සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන ද යුරෝපයට පැමිණියේය.
ගව සම්භවය
ගවයන් සමඟ, අර්තාපල් සඳහා ප්රතිවිරුද්ධ මාර්ගය සිදු විය, එය ස්පාඤ්ඤ ජයග්රාහකයින් විසින් ඇමරිකාවට ගෙන එන ලදී. ආර්ජන්ටිනාවේ, දේශගුණික තත්ත්වයන් සහ පාංශු තත්ත්වයන් සමඟ, ගවයින් සඳහා තණකොළ ලබා දීමට හැකි වන පරිදි, ඔවුන් සමහරවිට ඔවුන්ගේ බීජ ගෙනාවා. හඳුන්වා දුන් පසු, රටේ පශු සම්පත් වේගයෙන් වර්ධනය වූ අතර, ආර්ජන්ටිනාව මස් අපනයනකරුවෙකු බවට පත් කළේය.
එම රටේ දී අර්තාපල් කේක් එය ජනප්‍රිය පන්තිවලට අයත් කම්කරුවන් විසින් පොදුවේ පිළියෙළ කරන ලද ආහාරයකි. හේතුව මස් හා අර්තාපල් මිල අඩු වීමයි.
අර්තාපල් කේක් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
සිහින් ව කැඩුණු හරක් මස් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්
අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් එකක්
මධ්යම ප්රමාණයේ බෙල් පෙපර් අඩක්
ළූණු
සුදුළූණු දෙකක්
bouillon ඝනකයක්
ගම්මිරිස්
කිරි විශාල හැදි තුනක්
බටර් ග්රෑම් 25 යි
සාදික්කා
ඔලිව්
පිමියන්ටා
මුද්දරප්පලම්
සල්
තෙල්
කවුන්ටරයේ මෙම අමුද්රව්ය සමඟ, අපි අර්තාපල් කේක් සකස් කිරීමට යන්නේ:
සකස් කිරීම
- සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ළූණු ඔබ කැමති ආකාරයට කපන්න. රක්ෂිතය.
- සම ඉවත් කිරීමෙන් පසු අර්තාපල් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ලුණු දමා උයන්න.
- තෙල්වල සුදුළූනු, සහ අනෙකුත් කලින් වෙන් කර ඇති මූලද්රව්ය; ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක්. සෝස් වෙන් කරන්න.
- ඉන්පසුව, මස් එකතු කර දිගටම ෆ්රයි සහ සියලු මූලද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමට සහ ඒකාකාරව ආහාර පිසීම සඳහා එය කලවම් කරන්න.
- Bouillon කැට, කලින් වෙන් කර ගත් සෝස්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15 ක් සඳහා සියල්ල ඒකාබද්ධ කර උයන්න.
- බටර්, සාදික්කා, කිරි, මුද්දරප්පලම් සහ ඔලිව් එකතු කරමින් උණුසුම් අර්තාපල් පොඩි කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ වන තෙක් කන්නය සහ කලවම් කරන්න.
- ෙබ්කිං සඳහා සුදුසු කන්ටේනරයක, පොඩි කළ අර්තාපල් තට්ටුවක් පතුලේ තබන්න, ඉහළින් සකස් කළ මස් තට්ටුවක් එක් කරන්න. ඉන්පසු, පොඩි කළ අර්තාපල් තට්ටුවකින් අවසන් වන තෙක් පොඩි කළ අර්තාපල් තට්ටුවක් සහ තවත් මස් තට්ටුවක් අතරමං වේ.
- උඩින් ඉසින ලද චීස් වර්ගයක් එකතු කර හොඳින් කැටයම් කර ඉහළ උෂ්ණත්වයක හෝ ග්‍රිල් කර විනාඩි 15-20ක් පමණ හෝ චීස් අවශ්ය ප්‍රමාණයට ග්‍රිල් කර ඇති බව නිරීක්ෂණය වන තුරු උඳුනට ගන්න.
- ඉවරයි, රස බලන්න. භුක්ති විඳින්න!
අර්තාපල් පයි සෑදීම සඳහා උපදෙස්
- විස්තාරණය කිරීම සඳහා අර්තාපල් කේක් ආර්ජන්ටිනාව, මස් තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ, එය රසවත් හරක් මස් කොටසක් විය යුතුය, සමහර osso buco නිර්දේශ. එසේම මස් පදම් කිරීමට භාවිතා කරන කුළුබඩුද වැදගත් වේ.
- පොඩි කළ අර්තාපල් වලට බටර් හෝ මාගරින් ටිකක් එකතු කළහොත්, එය එහි රසයේ තවත් මානයක් ගනී.
- අර්තාපල් සමඟ සකස් කිරීමට අනුරූප වන සෑම ස්ථරයක්ම පහසුවෙන් බෙදා හැරීම සඳහා, එය සීතල වතුරේ ගිල්වන ලද හැන්දකින් පැතිර යා හැක.
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද….?
ආර්ජන්ටිනාවේ කෑමක් අර්තාපල් කේක් එය සම්පූර්ණ ආහාරයක් වන අතර, එම ආහාරයේ එක් එක් අමුද්රව්ය මගින් සපයනු ලබන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නිසා ඉහළ පෝෂණ මට්ටමක් ඇත.
පිඟානේ ඇති ගව මස් අර්තාපල් කේක් එය ශරීරයේ මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට සහ සෞඛ්‍යයට මූලික ප්‍රෝටීන සපයයි. විටමින් B12 පොහොසත් වන අතර, අනෙකුත් දේ අතර, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ආරක්ෂා කරයි. ඊට අමතරව, එහි යකඩ, මැග්නීසියම්, සින්ක්, පොටෑසියම්, සෙලේනියම් සහ පොස්පරස් අඩංගු වේ; ඒ සෑම එකක්ම ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා විශේෂ ප්රතිලාභ ලබා දෙයි.
තුළ පවතින අර්තාපල් අර්තාපල් කේක් ඔවුන් ශරීරය ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කරන කාබෝහයිඩ්රේට සපයයි. ඔවුන් විටමින් ද සපයයි: සී, බී 6, බී 3, මෙන්ම: ෆෝලික් අම්ලය, පොටෑසියම්, යකඩ, සින්ක්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස්, රයිබොෆ්ලැවින්, තයමින්, නියාසින් සහ එළවළු ප්‍රෝටීන් පවා. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ තෘප්තිමත් වීමට උපකාරී වන තන්තු ද ඒවා සපයයි.
ළූණු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව්, මුද්දරප්පලම්, කිරි, චීස් වැනි අනෙකුත් සෑම අමුද්රව්යයක්ම ශරීරයට විශේෂ ප්රතිලාභ ලබා දෙන්නේ ශරීරයට එහි නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දෙන බැවිනි. ඉතින් ද අර්තාපල් කේක් එය රසය සඳහා පමණක් නොව, එය පරිභෝජනය කරන අයට එය ගෙන දෙන ප්රතිලාභ සඳහා ද බෝම්බයකි.
