La කොටි කිරි එය බොහෝ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය, ඒවා සාදන අයගේ ආනුභාවය මත පදනම්ව, අමුද්රව්ය සහ නම් පමණක් වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, කළු කටු, ඉස්සන් හෝ කකුළුවන් ඇති අය ඇත. පේරු හි උතුරේ මෙන් ඉතා උණුසුම් ලෙස සේවය කරන, කකුළුවන් හෝ මුහුදු ආහාර සුප් හොද්ද සමඟ පිළියෙළ කර ඇති අතර, ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ අපගේ භූමියේ හැඟීම සහ විවිධ මතකය මත ය. මෙවර අපි සියලු තාල සඳහා Leche de Tigre හි සම්භාව්‍ය අනුවාදයක් සූදානම් කරමු! 🙂
කොටි කිරි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- රිදී සයිඩ් ෆිලට් ග්රෑම් 50 ක්
- දැල්ලන් ග්රෑම් 50 ක්
- පංකා ෂෙල් ග්රෑම් 50 ක්
- මාළු කුණු ග්රෑම් 50 ක්
- රස කිරීමට ලුණු
- රස කිරීමට ගම්මිරිස්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක්
- රොකෝටෝ දියර 4 හැදි
- කොත්තමල්ලි අතු 2 ක්
- සැල්දිරි 1 ගොයම් ගහක්
- 1/4 ළූණු
- ශිරා හෝ බීජ නොමැතිව මිරිස් ගම්මිරිස් 1 ක්
- ශිරා හෝ බීජ නොමැතිව උණුසුම් ගම්මිරිස් 1/2
- ලෙමන් යුෂ 3 කෝප්ප
- කියෝන් 1 කිනිතු
කොටි කිරි සකස් කිරීම
- අපි ආරම්භ කරන්නේ රිදී සයිඩ් ෆිලට් ග්රෑම් 50 ක් හෝ නැවුම් මාළු අඹරමින්. මීට අමතරව, දැල්ලන් ග්රෑම් 50 ක් උණු වතුර හරහා සහ ඔබ වඩාත්ම කැමති මුහුදු ආහාර ග්රෑම් 50 ක් හරහා ගමන් කර ඇත: ස්කොලොප්, ගොළුබෙල්ලන්, ක්ලැම්, ලම්පා, චැන්ක්, හෙජ්ජෝග්, ඉස්සන්, ඉස්සන්. කුමක් තෝරා ගත්තද, මෙම මුදල වීදුරුවකට වේ.
- ඊට අමතරව, අපි වීදුරු හතරක්, මාළු කැබැල්ලක් ග්රෑම් 50 ක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කරාබුනැටි, කොත්තමල්ලි අතු දෙකක්, සැල්දිරි නටුවක්, ළූණු වලින් හතරෙන් එකක්, නහර හෝ බීජ නොමැති මිරිස් ගම්මිරිස්, අඩක් සඳහා මිශ්ර කරමු. ශිරා නොමැති උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ කෝප්ප 3 ක්. ඔබ කැමති නම්, ඔබට කියෝන් මිටියක් එකතු කළ හැකිය. හොඳින් මිශ්ර, වික්රියා සහ මිශ්ර උණුසුම් ගම්මිරිස් 4 හැදි එකතු කරන්න.
- අපි ලුණු රස කර කැඩුණු මුහුදු ආහාර එකතු කරන්නෙමු. දැන් රස අනුව ලූනු, අජි ලිමෝ සහ කපාගත් කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න. අපි නැවත ලුණු සහ ලෙමන් රස. එය ආම්ලික, කුළුබඩු සහ ලුණු විය යුතුය. අපි අවසානයේ ෂෙල් ඉරිඟු සහ ඉරිඟු එකතු කරමු. සහ සූදානම්!
සමහරු වාෂ්පීකරණය කළ කිරි එකතු කිරීමට කැමතියි. එය අධික ලෙස උණුසුම් වුවහොත් හෝ අධික ලෙස ලුණු දැමූ විට, අයිස් කැබැල්ලක් සෑම දෙයක්ම, උෂ්ණත්වය, ආම්ලිකතාවය සහ ලුණු සමතුලිත කිරීමට උපකාරී වේ.
රසවත් කොටි කිරි සෑදීම සඳහා ඉඟි සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස්
- කොටි කිරිවල හෙජ්ජෝග් දිව කිහිපයක් ද්‍රව කිරීමට උත්සාහ කරන්න, ඉන්පසු අවසානයට තවත් හෙජ්ජෝග් දිව එකතු කරන්න.
- නැවුම් මුහුදු ආහාර පරිපූර්ණ ලෙස හඳුනා ගැනීම සඳහා, එය මුලින්ම සුවඳින් විය යුතුය, ඔවුන් ප්රසන්න සුවඳක් තිබිය යුතුය, එය ඇමෝනියා සුවඳ නම් එය පලා යාමේ ලකුණකි. ෂෙල් වෙඩි, මට්ටි, මට්ටි වසා හෝ තරමක් විවෘතව පවතින බවත් ඒවා ස්පර්ශ වන විට වැසී යන බවත් නිරීක්ෂණය කරන්න.
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද…?
මුහුදු ආහාර කුකුළු මස් හා මස් වලට සමාන ආහාර වේලට මූලික පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයයි. ඒවායේ ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවායේ සංයුතියේ ඔබට කැල්සියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, යකඩ සහ අයඩින් වැනි ඛනිජ ලවණ සොයාගත හැකිය. එය ඔබගේ තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය තරමක් නියාමනය කිරීමට ද උපකාරී වේ. ඔවුන් ඔබේ ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සේවය කරන B සංකීර්ණ විටමින් ද සපයයි. එබැවින් පෝෂ්‍යදායී කොටි කිරි රස විඳීමට පසුබට නොවන්න.
