මෙම පේරු මස් එම්පනාඩාස් ඒවා ලෝකයේ සෑම දෙනාම පාහේ කැමති ඉතා පොහොසත් ආහාරයකි. තවද, sඅතිශයින්ම මත සරලඔව් ආලෝකය, සහ එහි රසය, ඔබ සිටින කලාපය මත පදනම්ව, එහි වැසියන් වඩාත් විශේෂ කිරීමට විශේෂ ස්පර්ශයක් අඩංගු වනු ඇත.
එසේමඔවුන් සමඟ කටයුතු කිරීම ඉතා සංකීර්ණ නොවේ, රහස පවතින්නේ ඔබ මස් වලට දෙන අමුද්රව්ය සහ කුළුබඩු සහ ඔබ එකලස් කිරීමට සහ පිසීමේදී ගෙන එන නිර්මාණශීලීත්වය තුළ ය. එබැවින් මෙම අවස්ථාවේදී, පේරු බීෆ් එම්පනාඩාස් සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් අපි ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමු හැමෝම ආදරය කරන බවත් ගොඩක් කන්න කැමති බවත්.
පේරු මස් එම්පානදාස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
ස්කන්ධය සඳහා:
- 1 taza
- ½ තේ හැදි. සීනි
- ½ තේ හැදි. ෙබ්කිං කුඩු
- 1 තේ හැදි. ලුණු වලින්
- සකස් කළ පිටි ග්රෑම් 500 ක්
- බටර් ග්රෑම් 400 ක්
- බිත්තර 2 ක්, එකක් තම්බා සහ එකක් පිසිනු නොලැබේ
පිරවීම සඳහා
- අඹරන ලද හරක් මස් හෝ ඌරු මස් 500 ග්රෑම්
- 1 මධ්යම හරිත බෙල් පෙපර්
- 1 රතු ළූණු කැට
- 1 තේ හැදි. බිම සුදුළූණු
- 1 තේ හැදි. කහ මිරිස් කුඩු
- 1 තේ හැදි. පැන්කා මිරිස් හෝ රතු මිරිස් කුඩු
- ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්
- ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු සහ වියළි ඔෙරගනයෝ
කුස්සියේ වැඩ
- ස්කයිලට්
- ගැඹුරු භාජනයක්
- whisk paddle
- මුළුතැන්ගෙයි තුවා
- ෙබ්කිං කඩදාසි හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි
- තැටි හෝ අච්චුව
- ලෝහ බඳුනක්
- රෝලර්
සකස් කිරීම
පිරවීම සඳහා
- ගැඹුරු භාජනයක් හෝ බඳුනක ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් ස්වල්පයක් රත් කර එය රත් වූ වහාම ළූණු එකතු කර තත්පර කිහිපයකට පසු අඹරන ලද සුදුළූණු එක් කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් කලවම් කර එය දැවී නොයන ලෙස තාපය අඩු කරන්න..
- ළූණු ගත් විට අ විනිවිද පෙනෙන වර්ණය, කහ මිරිස් සහ පෑන්කා හෝ රතු මිරිස් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
- මස් එකතු කරන්න, ළූණු සමඟ මිශ්ර කර අතින් කබලෙන් ලිපට අවසන් කරන්න චලනයන් envolvent විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු සහ ඔෙරගනයෝ ඒකාබද්ධ කරන්න. සියල්ල කලවම් කර ඔබට තවත් ලුණු අවශ්ය නම්, ඔබේ අභිමතය පරිදි සංස්කරණය කරන්න.
- සෝස් වලට හරිත ගම්මිරිස් එකතු කර නැවත සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සිසිල් කරන්න ගම්මිරිස් ටිකක් මෘදු වන තුරු.
- සූදානම් වූ පසු, තාපයෙන් ඉවත් කර නැවතී සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ස්කන්ධය සඳහා
- වැඩ මේසය මත සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම් කර තබන්න, ඒ හා සමානව, අනුව, සියල්ල අතේ සම්පූර්ණ කර ගන්න පියවර සහ කොටස්, වඩාත්ම පිළිවෙළට ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට.
- පළමුව, බටර් ලෝහ භාජනයකට දමන්න එය මද ගින්දරේ මඳක් දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. දියර පසු, තාපයෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න.
- එකම භාජනයකට, පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක එක් කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- ලුණු, සීනි සහ සීතල වතුර එකතු කරන්න සියලුම අමුද්රව්ය තනි පිටි බෝලයකට ඒකාබද්ධ වන තෙක් දැඩි ලෙස දණ ගසන්න.
- පැතලි මතුපිටක් සහිත ස්ථාවරයක් හෝ තැටියක් ගන්න එය මත පිටි ටිකක් ඉස, ඇනූ නොඇලෙන පරිදි.
- එවිට ඇනූ තබා විනාඩි 5 සිට 8 දක්වා නැවත ඇනීම ආරම්භ කරන්න. මෙම පිටි ගුලිය නිවැරදිව හැඩගස්වා ගැනීමට සහ එය පිළිස්සීමට හැකි වන පරිදි නිවැරදි ලක්ෂ්යය සහ අනුකූලතාව ලබා ගැනීමට ඔබට ලැබෙනු ඇත.
එකතු කිරීමට
- Empanadas එකලස් කිරීම සඳහා, ටිකක් පිටි ගුලිය සහ ගන්න පැතලි මතුපිටක් මත සහ එය මත පිටි සමග එය දිගු කරන්නඑය තුනී කිරීම සඳහා ඔබට රෝලර් භාවිතා කළ හැකිය.
- ඔබේ අතේ ඇනූ දමා පිරවීම එකතු කරන්න.
- ඇනූ වසා දමන්න ඇඟිලි තුඩු භාවිතයෙන් ඉතා පරිස්සමින්.
- ඔබට අවශ්ය empanadas ප්‍රමාණය සූදානම් වූ විට, පහර දුන් බිත්තරයකින් ඒවා සෑම පැත්තකින්ම විහිදුවා පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි පදනමක් සහිත මූලාශ්‍රයක තබන්න. ඔවුන්ට විනාඩි 10 ක් පමණ විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- දැන් අවන් එක සෙන්ටිග්‍රේඩ් අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා පිළිස්සීම. මෙම අවස්ථාවේදී, එක් එක් උඳුන වෙනස් බැවින් ඒවා පිළිස්සෙන්නේ නැති බව බලන්න.
- ෙබ්කිං අවසානයේ ඒවා පිටතට ගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සමඟ සේවය කරන්න සිසිල් බීම සමඟ අතිරේක සෝස් වර්ග.
අපගේ සූදානම වැඩිදියුණු කිරීමට උපදෙස්
- පිටි ගුලිය සකස් කිරීමෙන් පසු, එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් එහි තබන්න, එවිට ඔබ වඩාත් ප්රත්යාස්ථ හා සමජාතීය පිටි ගුලියක් ලබා ගන්නා අතර, පිසීමේදී, එම්පානාඩස් හැපෙනසුළු වේ.
- එම්පානාද වැඩිපුර පිම්බීම වැළැක්වීමට, උඳුන තුල තැබීමට පෙර ඔබට ඒවා දෙබලකින් විදින්න පුළුවන්.
- බොහෝ විට මස්, කුකුල් මස් හෝ ඉඟටිය පිරවීම ඉතා ඉස්ම සහිත විය හැකි අතර එමඟින් පිටි ගුලිය ඉතා තෙත් සහ පිළිස්සීමේදී විවෘත වේ. මේ අනුව, අපි ඔබට නිර්දේශ කරමු Empanadas පිරවීමට පෙර, පිරවීමෙන් යුෂ සියල්ලම පාහේ ඉවත් කරන්න, ඒවා ටිකක් තෙතමනය පමණක් ඉතිරි කරන්න.
- එම්පානාඩයේ විකර්ෂණය හෝ නැමීම ඉතා වැදගත් වේ. ඒවා නිසි ලෙස වසා දැමීමට පහර දුන් බිත්තරයෙන් ස්වල්පයක් භාවිතා කරන්න.
- මේවා පිරවීම පහසුය පේරු මස් එම්පනාඩාස් ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම පිරවීම මෙන්ම සමහරක් එකතු කළ හැකි බැවින්, ඔබේ අභිමතය පරිදි තෝරා ගත හැකිය චීස්, එළවළු, පදම් කළ කුකුල් මස් හෝ වැනි වඩා විස්තීර්ණ දෙයක් චිකන් මිරිස්, පදම් කළ හතු, වෙනත් අය අතර.
- වේ පේරු මස් එම්පනාඩාස් ඒවා දරුවන්ට කෙටි ආහාරයක් ලෙස ලබා දීමට හොඳ විකල්පයක් වන අතර එය සාදවලදී ලබා දීම සඳහා විශිෂ්ට ආහාර රුචියකි. එමනිසා, ඔබට පුළුවන් එකම වට්ටෝරුවකින් ඒවා කුඩා කරන්න එවිට ඔබට තවත් බොහෝ සේවා තිබේ.
පෝෂණ දායකත්වය
පේරු ආහාර විද්‍යාව සංලක්ෂිත වන්නේ විවිධාකාර විකල්ප තිබීම, ප්‍රායෝගිකව සියලු රුචි අරුචිකම් වලට අනුවර්තනය වීමෙනි. එහිදී සෑම ආහාර වේලක්ම ඔබ තෘප්තිමත් බව සහතික කරයි.
මෙම ආහාර අතර වේ පේරු මස් එම්පනාඩාස්, සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවක්, එහි ප්‍රණීත රසය සඳහා සහ එහි අනුකූලතාවය සහ සැපයුම සඳහා ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධය. ඊට අමතරව, එය ශරීරයට ඇති විශිෂ්ට පෝෂණ දායකත්වය සහ ප්‍රතිලාභ සඳහා කැපී පෙනෙන ආහාරයකි, ඒවා පහත පරිදි විස්තර කෙරේ:
- එම්පානදාස් වල පිටි ගුලිය හෝ පදනම යැයි සාමාන්‍යයෙන් සිතනු ලැබේ දුෂ්කර ජීර්ණයකෙසේ වෙතත්, එය පිටි, බටර් සහ බිත්තර සමඟ විශිෂ්ට ප්‍රභවයන්ගෙන් සකස් කරන විට, ඒවායේ සෞඛ්‍ය ගුණාංග කෙලින්ම අඩු කරන අධික ලෙස සැකසූ නිෂ්පාදන වළක්වා, අපට මේසා පෝෂ්‍යදායී, තන්තු, කැල්සියම් සහ ඇල්බියුමින් ඉහළ මට්ටමක පවතී.
- මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය කෙට්ටු මස් විය යුතුය, රස බැලීමට එය සුවිශේෂී හා ඉස්ම සහිත වේ, එසේම, එය විටමින් B1, D සහ ෆෝලික් අම්ලය සහ යකඩ වැනි ඛනිජ ලවණ සපයයි.
පේරු මස් එම්පානදාස් ඉතිහාසය
එය එසේ යැයි කියනු ලැබේ ස්පාඤ්ඤයේ බලපෑම යටතේ එම්පනාඩා ඇමරිකාවට පැමිණියේය. එය අරාබිවරුන්ගෙන් සහ මේවා පර්සියානුවන්ගෙන් උරුම වේ. එහි පරිභෝජනය ස්පාඤ්ඤ ආක්‍රමණයේ ආරම්භයේ දී පේරු හි උපරාජිකත්වයේ මූලාරම්භය දක්වා දිව යයි.
ඒ හා සමානව, se ඔවුන් පොත්වල සටහන් කර ඇති පැරණි වට්ටෝරු සොයාගෙන ඇත, මෙන්ම ඔවුන් ගැන ලියූ කාලයේ වංශකතාකරුවන්. ඒ අතරම, සමහර මූලාශ්‍ර සඳහන් කරන්නේ ලීමා හි නත්තල් දිනයේ විවිධ තරඟ සංවිධානය කර ඇති අතර ඉන් එකක රජවරුන්ගේ නගරයේ වයිස්රෝයි එලිජි, Empanadas හොඳම නිෂ්පාදකයාට.
වට්ටෝරුව සහ සම්ප්‍රදාය කාලයත් සමඟ ඒකාබද්ධ වන්නේ එලෙස ය. ලිමේනා, සාමාන්‍යයෙන් බේක් කරන ලද සහ කුඩු කළ සීනි සමඟ, Cecina, Arequipa සහ Tacna සමඟ කැලයේ ද ඔවුන් සොයා ගනී.
පේරු මස් එම්පනාඩාස්ගේ කුතුහලය
- එහි නම කැස්ටිලියානු භාෂාවෙන් පැමිණේ "කැළැල්", එහි පළමු අර්ථය "අවන් තුළ ආහාර පිසීමට පිටි ගුලිය හෝ පාන් තුළ යමක් ඇතුල් කිරීමට".
- යන සිරිතෙන් එම්පානාද ඇති විය එඬේරුන් සහ සංචාරකයින් කෙතේ පරිභෝජනයට ගෙන ගිය එළවළු වලින් පාන් පුරවන්න. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් වට්ටෝරුව පරිණාමය වූ අතර ඇනූ පිරවීම සමඟ එකට පිසීමට පටන් ගත්තේය.
- අරාබි ආක්‍රමණ වලින් ස්පාඤ්ඤයේ empanadas ජනප්‍රිය විය. කෙසේ වෙතත්, පිඟානට පළමු සොයා ගත හැකි සම්භවයක් ඇත්තේ ග්‍රීසියේ වන අතර එහිදී ඒවා පිළියෙළ කරන ලදී ෆිලෝ පිටි ගුලිය, සියුම්, පාහේ පාරභාසක පෙනුමක් තිබීම මගින් සංලක්ෂිත වේ.
- මෙම ආහාරය වැනි වෙනත් ආකාරයේ සූදානම ඇති විය ඉතාලි කැල්සෝන් සහ බ්‍රිතාන්‍ය කෝනිෂ් පැස්ටිස්.
- ස්පාඤ්ඤයේ වඩාත් ප්රසිද්ධ empanadas Galicia සිට ඇත, ටූනා හෝ කුකුල් මස් වලින් පුරවා ඇත, නමුත් ඒවා සාමාන්‍යයෙන් සාඩින් සහ මට්ටි වලින් සාදා ඇත.
- මධ්යකාලීන යුගයේදී මෙම සූදානමෙහි එක් අරමුණක් විය la මස් සංරක්ෂණය.
- ලතින් ඇමරිකාවේ වඩාත් ප්රසිද්ධ එම්පනාඩාවන් වන්නේ ආර්ජන්ටිනාවේ ඒවා වන අතර ඒවායේ පිරවීම ලෙස හැඳින්වේ recado හෝ carbonada.
- Ibero-American empanadas වට්ටෝරු ඒවා යුරෝපීය සහ මැද පෙරදිග සූදානම (fatay සහ sfihas) වලින් ලබා ගනී.
