جي پڪارون o چرپر قديم زماني کان وٺي اسان وٽ ڪلاسڪس موجود آهن ۽ اسان جي مشهور تہوارن ۾ هڪ picaronera جي موجودگي، جنهن کي buñuelera پڻ سڏيو ويندو آهي، ناگزير هو. جيئن پينچو فيرو 1850ع جي هڪ مصوري ۾ ان کي تصوير ۾ ڏيکاريو آهي، جنهن ۾ اٽي جي گولن کي ساراهيو ويو آهي. پيرو ۾ ويهين صديءَ کان وٺي اسان ان کي ”پيڪارون“ طور ڄاڻون ٿا.
کلاسک Picarones جو طريقو
پڪارونز جي ترڪيب مٺي آلو ۽ ڪدو جي پيوري جي بنياد تي تيار ڪئي وئي آهي، هن مرکب ۾ خمير، کنڊ ۽ لوڻ شامل ڪيو ويندو آهي، جنهن کي چڱي طرح ملائڻ کان پوء، اسان ان کي ڊونٽ جي صورت ۾ فرائي ڪرڻ لاء ساسپان يا فرائينگ پين ۾ آڻينداسين. اچو ته پنهنجو پاڻ کي خوش رهو هن آسان ترڪيب مان کلاسي picarones قدم قدم تي، micomidaperuana.com جي منفرد انداز ۾. هتي اجزاء آهن.
عنصر
- 1/4 ڪلو پيالو مٺو آلو
- 1/2 ڪلو ڪدو
- خمير جي 50 گرام
- کنڊ جو 1 چمچ
- لوڻ جو ڇانو
ماکي لاءِ
- 1/2 ڪلو چانڪاڪا
- 5 لونگ
- 1 دار چینی لوٺ
- 2 انجير جا پن
- 1/2 ليٽر جو پاڻي
مواد
- آلو پريس
- برتن يا ٿلهو
- ٿلهو پان
- 1/2 ڪلوگرام اڻ تيار ٿيل اٽو
- 1 چمچ انيس شراب جو
- 500 مليل تيل
Classic Picarones جي تياري
- پهرين ڳالهه اها آهي ته اڍائي ڪلو پيالو مٺو آلو ۽ اڌ ڪدو پچائڻ. اسان انهن کي ٿوري پاڻيءَ سان هڪ ٿانو ۾ پکايا جيستائين اهي چڱيءَ طرح سڪي وڃن. ان کان پوء اسان ان کي دٻايو، ان جو پاڻي بچايو ۽ ٻنهي کي آلو پريس ذريعي گذريو جڏهن اهي اڃا تائين گرم آهن.
- ان دوران، اسان اٽڪل 50 گرام تازو خميره کي هڪ چمچ کنڊ، هڪ چمچ لوڻ ۽ ٿوري پچائڻ واري پاڻي سان گڏ ڪريون ٿا جيڪو اسان بچائيندا آهيون.
- چڱي طرح ڍڪيو ۽ مرکب کي اڌ ڪلاڪ لاء گرم علائقي ۾ خمير ڏيو.
- هن وقت کان پوء، اسان ان کي مٺي آلو ۽ ڪدو puree سان ملايو. ان وقت اسان اڌ ڪلو اڻ تيار ٿيل اٽو وڌ ۾ وڌ، احتياط سان ڪٽايو.
- اسان هڪ چمچو سونف شراب جو هڪ چمچو شامل ڪيو ۽ گونجڻ ۽ مارڻ جاري رکون ٿا جيستائين اسان جو اٽو اوچتو زنده اچي وڃي ۽ اسان اهو ڏسڻ شروع ڪريون ته بلبل ڪيئن ظاهر ٿيندا آهن.
- اسان اٽي کي ڍڪيندا آهيون ۽ ان کي تقريبا 3 ڪلاڪن لاء آرام ڪرڻ ڏيو، هن ڀيري هڪ جاء تي جتي ڪجهه گرمي آهي.
- اسان هڪ وڏي برتن ۾ ڪافي تيل وجھو ۽ پنھنجي ھٿن ۽ آڱرين کي پاڻيءَ سان ڳاڙھو.
- اسان ٿورڙو اٽو کڻون ٿا ۽ اسان جي آڱرين سان اسان مرڪز ۾ هڪ ننڍڙو سوراخ ٺاهيندا آهيون ۽ اسان نرمي سان هر حصو کي تيل جي مٿان اڇلائي، ان کي پين يا برتن ۾ رکڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون.
- اسان گھٽ گرميءَ تي تريندا آهيون جيستائين پڪارون گولڊن برائون ٿي وڃن ۽ اسان انهن کي هڪ لٺ سان هٽائي ڇڏيندا آهيون جنهن کي اسين هر من ۾ شامل ڪندا آهيون ۽ اسان انهن کي ماکيءَ سان نهاريندا آهيون جنهن کي اسين ٺاهي سگهون ٿا جڏهن اٽو باقي رهي.
- ماکي ٺاهڻ لاءِ اسان اڌ ڪلو چانڪاڪا کي 5 لونگ، هڪ دار چینی، ٻه انجير جي پنن ۽ اڌ ليٽر پاڻي سان گڏ پچائيندا آهيون، جيستائين اهو ماکي جي هڪ نقطي تي اچي وڃي ۽ بس.
هڪ لذيذ کلاسک Picaron ٺاهڻ لاء صلاحون ۽ چالون
جيڪڏهن توهان کي بازار يا دڪان ۾ مٺو آلو نه ٿو ملي ته توهان مٺي آلو کي به آلو جي بدلي ڪري سگهو ٿا ۽ توهان کي ڪجهه لذيذ آلو ڪتا ملندا. جيڪڏهن توهان ڪجهه پڪاروون تيار ڪرڻ جي جرئت نه ٿا ڪريو، مان توهان کي سفارش ڪريان ٿو ته توهان ميرا فلورس ۾ ڪينيڊي پارڪ جو دورو ڪريو، جتي توهان کي ڪجهه لذيذ picarones ملندا جيڪي جادوءَ سان ٺاهيل شاندار picaronero.
ڇا توهان کي خبر آهي...؟
جي پڪارون جو هڪ اهم ذريعو آهن ويتامين اي ۽ antioxidants جي موجودگي جي ڪري مٺي آلو y اسڪواش مٽي تيار ڪرڻ ۾. پر ساڳئي وقت ان ۾ نشاستي ۽ سادي کنڊ جو حصو آهي، جيڪو فرائينگ جي چربی ۾ شامل ڪري ٿو، ان کي تيار ڪري ٿو. تمام گهڻي ڪلوريڪ، تنهنڪري اهو سفارش ڪئي وئي آهي ته ان جي استعمال کي گهٽائڻ وارن ماڻهن ۾ ذیابيطس يا موهپا جي مسئلن سان.
