جڏهن اسان بابت ڳالهايون ٿا squid ترڪيبوناسان تصور ڪريون ٿا پيچيده وينجن جن لاءِ باورچی خانه ۾ گهڻو وقت لڳندو، پر حقيقت اها آهي ته اسان ٿوري وقت جي سيڙپڪاري سان تمام سادو ۽ لذيذ تياريون ڪري سگهون ٿا.
اهو معاملو آهي squid a la planchالف، ڇاڪاڻ ته اها تيار ڪرڻ تمام آسان آهي ۽ ان جو ذائقو شاندار آهي، ۽ ڪجهه اجزاء گهربل آهن، جيڪي توهان کي باورچی خانه ۾ ٿورو وقت وٺندا. جيڪڏهن توهان سمندري کاڌي جي ترڪيبون پسند ڪريو ٿا، اهو توهان جي لاء بهترين کاڌ خوراڪ آهي. هاڻي اسان جي ترڪيب ڏانھن وڃو.
گريل اسڪواڊ جو نسخو
عنصر
- اسڪواڊ جو 1 ڪلو.
- لہسن جا 3 لونگ
- ¼ گلاس اڇو شراب.
- اجماع جا 2 ڦڙا.
- اضافي کنوڻ زيتون جو تيل.
- سامونڊي لوڻ.
گريل اسڪواڊ جي تياري
- پهرين قدم جي طور تي، اسان کي لازمي طور تي اسڪواڊ کڻڻ گهرجي ۽ انهن کي چڱي طرح صاف ڪرڻ گهرجي، ان لاء، اسان کي چمڙي ۽ ويسيرا کي هٽائڻ گهرجي، پوء اسان انهن جي سرن کي انهن جي جسم مان ورهائي ڇڏينداسين. اسان اسڪواڊ کي کڻنداسين ۽ ان کي جاذب ڪاغذ تي رکنداسين ته جيئن ممڪن حد تائين نمي ڪڍي سگهجي. اسڪواڊ کي صاف ڪرڻ ڪجهه مشڪل ڪم ٿي سگهي ٿو، پر اهو سادو آهي.
- ان کان پوء، اسان ڊريسنگ تيار ڪرڻ تي وڃون ٿا جيڪو اسان ٻار جي اسڪواڊ تي لاڳو ڪرڻ وارا آهيون. اسان لوسن ۽ اجماع جي پنن کي وٺي وينداسين جيڪي اڳ ۾ ڌوئي ۽ صاف ڪيا ويا آهن، ۽ اسان انهن کي چڱي طرح ڪٽينداسين، اسان انهن کي زيتون جي تيل ۽ شراب سان مارٽر ۾ ضم ڪنداسين.
- ان کان پوء اسان هڪ لوهه وٺي سگهون ٿا، ٿورو تيل لڳايو ۽ ان کي گرم ڪريو، اهو ضروري آهي ته لوهه تمام گرم هجي ته اسڪواڊ کي چپ ڪرڻ کان روڪيو وڃي. سمنڊ جي کاڌي کي هر پاسي کان ٻن منٽن لاء پچائڻ ڏيو، جيئن اهي ٿورڙو ڳاڙهو ٿي وڃن.
- جڏهن اسان ڏسون ٿا ته اسڪواڊ جو رنگ گهربل آهي، اسان لوسن ڊريسنگ، پارسلي، زيتون جو تيل ۽ شراب شامل ڪنداسين، ۽ انهن کي هڪ منٽ لاء وڌيڪ کائڻ ڏيو.
- تياري فوري طور تي خدمت ڪرڻ لاء تيار ٿي ويندي، ۽ اتي توهان ٿورڙي سامونڊي لوڻ کي ڇڪي سگهو ٿا.
گرل ٿيل اسڪواڊ تيار ڪرڻ لاءِ صلاحون ۽ پچائڻ جا طريقا
- اسان هميشه تيار ڪرڻ لاء تازو سمندري کاڌي جي استعمال جي صلاح ڏيو ٿا، جيڪڏهن اسان منجمد اسڪواڊ استعمال ڪندا آهيون ته کاڌ خوراڪ جو آخري ذائقو بلڪل مختلف ٿيندو.
- شراب ليمن جو رس لاء متبادل ٿي سگهي ٿو.
- جيڪڏهن اسان لائٽر ريسيپي چاهيون ٿا، اسان سامونڊي کاڌي کي تمام ٿوري تيل سان گريل ڪري سگهون ٿا، ۽ ڊريسنگ بغير تيل جي تيار ڪئي وئي آهي.
- ڪيترائي حيران ٿي ويا ته اسڪواڊ کي ڇڪڻ کان سواء ڪيئن پکايا ويندا آهن، بدقسمتي سان اهو ڪجهه آهي جيڪو هميشه ٿئي ٿو، ڇاڪاڻ ته گرمي جو اثر اهڙي قسم جي سامونڊي کاڌي سان آهي.
- اسڪواڊ کي چپ ڪرڻ کان روڪڻ لاء، اسان کي پڪ ڪرڻ گهرجي ته لوهه تمام گرم آهي، پڻ ٿورو تيل سڄي مٿاڇري تي ورهايو وڃي، اهو جذباتي ڪاغذ سان ڪري سگهجي ٿو. ٻيو طريقو اهو آهي ته شيلفش جي پکڙڻ دوران گرمي کي بلند رکيو وڃي.
گريل اسڪواڊ جي کاڌي جا خاصيتون
اسڪواڊ پروٽين ۾ مالا مال آهن، انهي سان گڏ وٽامن اي، بي 12، سي، اي ۽ فولڪ ايسڊ شامل آهن. انهن ۾ مختلف معدنيات جهڙوڪ پوٽاشيم، لوهه، فاسفورس، ميگنيشيم، مينگنيز، آئيوڊين ۽ زنڪ پڻ آهن. اهي شيلفش ڪيلورين ۾ گهٽ ۽ چربی ۾ گهٽ آهن. تنهن ڪري، جيڪڏهن اسان هن تياري کي گرل تي ٺاهيندا آهيون، اسان انهن صحتمند سطحن کي برقرار رکنداسين، ان جي خاصيتن ۽ ان جي شاندار ذائقي مان فائدو وٺندي.
