ايڪواڊور ۾ ceviche آهي قومي طعام par excelence، اهو Ecuadorian سامونڊي ريسٽورنٽ ۾ هڪ تمام خاص پکڙيل آهي.
جي تياري ceviche ڪنهن به قسم جو شامل آهي مڇي خام، جيڪو ٻين اجزاء سان ملايو ويندو آهي، جن مان آهي ليمو جوس.
پڻ استعمال ٿيندا آهن جھنگلي ، آڪٽوپس هن برتن ٺاهڻ ۾. اهي اجزاء اڪيلو استعمال ڪري سگھجن ٿيون يا مڇيء سان گڏ.
اڄ اسان هڪ جهنگلي ceviche سان معاملو ڪري رهيا آهيون، جيئن ان جو نالو ظاهر ڪري ٿو، بنيادي جزو آهي. جھنگلي
جھينگا ceviche تيار ڪرڻ لاء هڪ آسان طعام آهي ۽ سٺو ذائقو اڀرندڙ
هي ڊش، شرمپ سيويچ، ايڪواڊور جي سڀني شهرن ۾ تمام گهڻو مشهور آهي، ۽ اهو هڪ خاص انداز ۾ تيار ڪيو ويندو آهي ۽ استعمال ڪيو ويندو آهي. ساحلي شهر.
El جھنگلي ceviche جي هڪ پليٽ آهي ذائقو مزيدار ۽ تمام تازه ڪاري.
ڪجهه پيش ڪيا ويا آهن مختلف تبديليون shrimp ceviche هڪ جزو شامل ڪندي جيئن منڊي, aguacate, گرم مرچ جو ڪجهه قسم, accentuating ان جي اڀرندڙ اڀرندڙ ذائقو.
Ecuador ۾ ceviche تمام مشهور آهي ته توهان سڀني شهرن ۾ حاصل ڪري سگهو ٿا cevicherias.
جھنگلي ceviche ترڪيب
افلاطون: داخلا
پچائڻ: ايڪواڊور
تياري جو وقت: 2 ڪلاڪ
تڪليف de تياري: آرام
خدمتون: 6
ليکڪ: ليلا پجول
El جھنگلي ceviche اهو هڪ ويتامين، معدنيات ۾ اعلي آهي ۽ تالو تي لذيذ آهي. اهو اعلي گلوڪوز جي سطح کي برقرار رکڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ تيار ڪرڻ پڻ آسان آهي. هڪ لذيذ لنچ لاء ڀرپور کاڌ خوراڪ! ترڪيب ڄاڻو ۽ انھن کي اڄ تيار.
جھنگلي ceviche تيار ڪرڻ لاء اجزاء
جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ceviche تيار ڪريو جھنگليتوهان کي هيٺيون شيون خريد ڪرڻ گهرجن: 50 گرام ڳاڙهي پياز، 500 گرام ڇليل، پڪل ۽ تيار ڪيل جهنگلي، 100 گرام ليمن جو رس، 50 مليل نارنگي جو رس، 10 گرام سلينٽرو، 10 گرام مرچ، 20 گرام تيل ۽ لوڻ چکڻ.
توهان کي گڏ ڪرڻ جو خيال پڻ رکڻ گهرجي، جيتوڻيڪ توهان صرف پنهنجي پسند يا پنهنجي خاندان / دوستن جي ذائقي لاء هڪ چونڊ ڪري سگهو ٿا. اهي آهن: ٽوسٽون، پيٽاڪون، پوپ ڪارن، پوپ ڪارن، ٽوسٽ ڪيل ڪارن، ايوڪاڊو.
جھنگلي ceviche جي تياري
ٿيڻ کان پوءِ جي اجزاء جھنگلي ceviche، اسان ان جي سادي تياري ڏانهن اڳتي وڌنداسين. هيٺيان قدم آهن:
قدم 1 - ڪٽڻ
اهو قدم عام طور تي ماڻهن جي وچ ۾ تمام گهڻو عام آهي جيڪي کائيندا آهن جھنگلي ceviche. پر، جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا اھو سڄو، توھان ان کي پڻ کائي سگھو ٿا. ٻي صورت ۾، صرف جھنگلي کي 2-3 حصن ۾ ڪٽيو (جيڪڏھن اھو وچولي سائيز آھي) ۽ ان کي ڪٽيو. ڳاڙهي پياز کي پڻ پڪڙيو ۽ اڌ کي سلائسن ۾ ڪٽيو ۽ اڌ ڪعب ۾.
قدم 2 - ڌوء
شال ڪٽيل پياز شامل ڪريو، ٿڌو پاڻي ۾ ان جي مضبوط ذائقي کي ختم ڪرڻ لاء.
قدم 3 - ملايو
توهان کي لازمي آهي shrimp کي ملايو 80 ملي ليمن جو رس، 50 ملي ليٽر نارنگي جو رس ۽ لوڻ سان گڏ ڳاڙهي مرچ، مرچ ۽ ڪٽيل پياز.
قدم 4 - ريفريجريٽ ڪريو
توهان کي ان کي ريفريجريٽ ڪرڻ گهرجي 1 ڪلاڪ لاء اچار ڪرڻ لاء يا جيستائين اهو اڇو ٿئي ٿو ۽ رنگ ۾ سٺو ڏسڻ ۾ اچي ٿو.
قدم 5 - بهترين ساٿي
جڏهن shrimp refrigerated آهن ۽ marinate ڪرڻ جو انتظام، توهان کي ceviche ساٿي ٺاهڻ گهرجي. هن کي ڪرڻ لاء، توهان ڪٽيل پياز ۽ بچيل 20 ملي ليمن جو رس استعمال ڪندا. ان کان پوء، هڪ پيالو ۾، لوڻ کي ڇڪيو ۽ ٿڌو پاڻي سان ڍڪيو.
آخرڪار، مٿي ڏنل 5 قدمن تي عمل ڪندي توهان قابل ٿي سگهندا ceviche جي خدمت ڪريو ڳاڙهي پياز سان گڏ گارنش سان گڏ جيڪو توهان اڳ ۾ چونڊيو آهي (پيٽيڪون، مکڻ، ايوڪوڊو). اسان کي خبر ڏيو ته جيڪڏهن توهان تبصرن ۾ اسان جي ترڪيب پسند ڪيو!
شرمپ غذائي حقيقتون
شيل سان هڪ وچولي جھنگلي:
ڪيري: 7
ٿڌي: 0,12 گرام
ڪاربوهائيڊريس: 0,06 گرام
پروٽين: 1,38 گرام
کوليسٽرول: 10 مليگرام
سوڊيم: 31 گرام
پوسٽشيم: 9 مليگرام
ceviche جا قسم
En ايڪيوڊار چکي سگھجي ٿو مختلف ceviche جا قسم.
۾ مختلف علائقن هن ڏکڻ آمريڪي ملڪ جي ceviche بنيادي جزو طور استعمال ڪندي مختلف قسمن جي شيل، جھينگا، مڇي، جھينگا ۽ ٻيون شيلفش.
صبح جو اهي ميوا سمنڊ مان کڻندا آهن.
ساحل جون عورتون انهن سان تمام مشهور آهن ceviche وڪرو a سامونڊي ڪناري، اهي پڻ ان ۾ مارڪيٽ شهرن ۾ريسٽورنٽ جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو cevicheria
مختلف جي وچ ۾ ceviche جا قسم جيڪي تيار ڪيا ويا آهن ايڪواڊور ۾ آهن:
- جھنگلي ceviche: جيئن ته ان جي نالي مان ظاهر ٿئي ٿو ته، مکيه جزو جھينگا آهي، هي ceviche وينجن ۾ پيش ڪيو ويندو آهي جيئن سوپ جي خدمت ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، صرف ٿورو ننڍو. تياري ۾ ان کي استعمال ڪيو ويندو آهي، ان کان علاوه اُبليل جهنگلي، ليمن ۽ نارنگي جو رس، مرچ، ڳاڙهي پياز، ٽماٽي جو ساس، cilantro، مرچ؛ اهو chifles، canguil يا toasted مکڻ سان گڏ آهي. سيٽيون.
- مڇي، آڪٽوپس, شيل, lobster, squid, chocho and crab; هن قسم ۾ ceviche shark يا سيرا استعمال ڪيو ويندو آهي، ان کي ڪعب ۾ ڪٽيو ويندو آهي. ان کي ليمن جي رس ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين اچار ڏيو. اڳيون، اسان ڳاڙهي پياز جو ساس ۽ ڪٽيل دانهي پکيءَ ۾ شامل ڪنداسين جنهن کي اسان اچار ڪندا آهيون.
- خام مڇي ceviche، هي ceviche عام طور تي هڪ مڇي استعمال ڪندي تيار ڪيو ويندو آهي جنهن کي Rock croaker طور سڃاتو وڃي ٿو. هن مڇي کي مرچ، ترجيحي طور تي سائي، ڳاڙهي پياز، مرچ، دالي سان ملايو ويندو آهي، ان کي ڪورين سان تبديل ڪري سگهجي ٿو، جڏهن هن ceviche جي خدمت ڪندي، ان سان گڏ مکڻ، ڪينگويل يا پيٽاڪون سان گڏ هوندو آهي. هي ceviche Ecuador جي ساحل تي سڀ کان وڌيڪ مشهور آهي.
- خچر جو پير سيويچ، خچر جي ٽنگ، هڪ قسم جو ٽيلي. هن ceviche کي تيار ڪرڻ جو طريقو بلڪل ساڳيو آهي، جيڪو خام مڇي سيويچ تيار ڪرڻ جي پٺيان آهي. بنيادي فرق اهو آهي ته سيپ، پر اهو ان ۾ مختلف آهي ته سيپ کي ٻاڦ ڪيو ويندو آهي ته جيئن اهو کوليندو آهي. صرف هڪ اوستر سان سيوچي جي هڪ وڏي پليٽ ٺهيل آهي.
- سيرا جي علائقي ۾، ڇاڪاڻ ته ساحل جي عام اجزاء موجود نه آهن، هڪ ceviche لوپين کي بنيادي جزو طور استعمال ڪندي ٺاهيو ويندو آهي، ان کي ديا، ٽماٽو ٽيننگ، ليمن ۽ لوڻ سان ملايو ويندو آهي. اختياري طور، توهان مرچ شامل ڪري سگهو ٿا؛ هو chocho ceviche اسان ان کي ٽوسٽ ڪيل مکڻ، ڪينگوئل ۽ چيفلز سان گڏ ڪري سگھون ٿا.
- کجيءَ ۽ مشروم جي دل به سيوچي ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندي آهي. تياري ڪرڻ کجيءَ جي دل يا مشروم سيويچ chochos ceviche تيار ڪرڻ جي پٺيان ھڪڙي طريقي سان اڳتي وڌو.
- جڏهن ڊنر شيلفش پسند نه ڪندا آهن، ايڪواڊور ۾ اهو هڪ متبادل طور پيش ڪرڻ جو رواج آهي ڪڪڙ سيويچ. اهو ڪڪڙ کي پچائڻ سان تيار ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ ان کي تيار ڪيو ويندو آهي مختلف طريقن مان هڪ تي عمل ڪندي ٻين ڪڪڙن کي تيار ڪرڻ.
Ceviche: ايڪواڊور يا پيرو؟
El ceviche اهو ڪيترن ئي ملڪن ۾ هڪ عام طعام آهي لاطيني آمريڪا.
ايڪواڊور ۽ پيرو ملڪ جتي ceviche آهي اعلي مقبوليت.
نتيجو ملندڙ las تياريون Ecuadorian ceviche ۽ Peruvian ceviche، تنهن هوندي به، نوٽ ڪري سگهجي ٿو ڪجهه اختلاف ٻنهي تيارين جي وچ ۾. اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته ٻنهي ملڪن ۾ ceviche هڪجهڙائي جي استعمال سان تيار ڪيو ويندو آهي، جن ۾ سامونڊي باس، ڊوراڊو، ڪارو گولا، ذيلي ليمون، پيٽينا پياز شامل آهن.
اچو ته اسان کي نمايان ڪريون ٻنهي جي وچ ۾ سڀ کان اهم فرق: The فرق ڏانهن حوالو ڏنو ويو آهي ceviche جي خدمت ڪرڻ جو طريقو:
- En ايڪيوڊار، ان جي خدمت ڪرڻ جو رواج آهي رس ۾ ceviche جتي مکيه جزا (مڇي، جھنگلي، آڪٽوپس، اويسٽر، ...) پکايا ويندا هئا يا سانڪوچو، اهو هڪ تمام رسيلو ceviche آهي، ان جي ظاهري ٿوري سوپ آهي. پاسي جڏهن هن shrimp ceviche جي خدمت: Ecuadorians عام طور تي toasted مکڻ، patacones، chifles يا canguil سان گڏ هن ڊش سان گڏ. اهڙا ڊنر آهن جيڪي کائڻ ۾ ٽماٽو ساس ۽ سرسري کي سيويچ ۾ شامل ڪرڻ پسند ڪن ٿا.
- En پيورو se اهو خدمت ڪري ٿو ٿورو سڪل ceviche، ساس پاران پيدا ڪيل رس جڏهن ان کي تيار ڪرڻ ۾ شامل نه ڪيو ويو آهي.
