ايڪواڊور ۾، ڪرب چوڻ جي مترادف آهي خاندان ۽ دوستن سان سٺو وقت گذارڻ.
ڪانگريجاڊا موسيقي، خوشي، خوشگوار گفتگو آهي، اها هڪ گروپ سازي آهي، اجزاء کي گڏ ڪرڻ، هن عام ڊش جي تياري ۾ استعمال ٿيڻ لاء ڪڪڙ تيار ڪرڻ، جيڪا هميشه خاندان ۽ دوستن لاء گڏ ٿيڻ جي دعوت بڻجي ٿي.
هن ڪرسٽشين جي گوشت کي چکڻ دوران مزو وٺڻ لاءِ ملاقات.
جيئن ته هن عام ايڪواڊور ڊش جي نالي مان ڪڍي سگهجي ٿو، مکيه جزو ڪيب آهي.
ڪڪڙ ايڪواڊور جي ساحل جو هڪ عام طعام آهي، جيڪو پنهنجي تازي ۽ شاندار ذائقي جي خاصيت آهي.
مختلف وينجن ۾ ڪڪڙ جي گوشت جو استعمال ايڪواڊور جي علائقي ۾ خاص طور تي ساحلي علائقي ۾ هڪ مشهور رواج آهي.
سبزيون، مونگ پھلي ۽ سمندري غذا Ecuadorian قوم، خاص طور تي ان جي ساحلي علائقي جي عام وينجن جي تياري ۾ ضروري اجزا آھن.
ڪانگريجاڊا، هڪ عام ڊش آهي، جنهن کي ايڪواڊور جي ماڻهن ۾ وڏي مڃتا حاصل آهي، اها سبزي، (سبز ٻوٽا) سان گڏ پيش ڪئي ويندي آهي، اهي تريل يا پکايا ويندا آهن، ڪينگوئل، پياز ساس، چلي ساس.
ڪڪڙ جو نسخو
افلاطون: مکيه کاڌو.
پچائڻ: ايڪواڊور.
تياري جو وقت: 1 ڪلاڪ
ڇڪ: 8 سرونگ
ليکڪ: پيلر وولوزين
جيڪو نه چاهيندو آهي هڪ کائو ڪڪڙيل هفتي جي آخر ۾؟ اهو موجود آهي سڀ کان وڌيڪ لذيذ سمندري غذا مان هڪ آهي! پر، اهو عام طور تي هڪ عام ڊش ناهي ڇو ته سڀني ماڻهن کي خبر ناهي ته ان کي ڪيئن تيار ڪجي. انهي ڪري ته اهو ساڳيو ڪم توهان سان نه ٿئي، اسان توهان کي ان بابت آگاهي ڏيڻ لاء هي پوسٽ ٺاهڻ جو فيصلو ڪيو آهي. پڙهو، تيار ڪريو ۽ لطف اندوز ڪريو!
ڪڪڙ جو گوشت ٺاهڻ لاءِ مواد
Para ڪنگريجا ٺاهيوصرف 12 ڪڪڙ آهن (انهن کي تازو ٿيڻو آهي) 4 پياز جا ڦڙا (انهن کي اڇو ۽ صاف هجڻ گهرجي) 1 ڳاڙهو پياز، 10 گرام سلينٽرو، 10 گرام مرچ، 5 گرام خشڪ اوريگانو، 5 گرام (سڄو) 5 لونگ لونگ، 10 گرام ڪارا مرچ، 5 گرام لوڻ، 250 ملي ليٽر بيئر، 8 ڪيلا (4 سائي ۽ 4 پڪي) ۽ 8 ليٽر پاڻي.
جيڪڏهن توهان وٽ مالي صلاحيت آهي، توھان پڻ چونڊي سگھوٿا اجزاء خريد ڪرڻ لاءِ ساس تيار ڪرڻ لاءِ ان سان گڏ. توهان کي پياز، ٽماٽو، ٿلهي ڪٽلي لال، ليمن ۽ تيل جي ضرورت پوندي. توهان پڻ شامل ڪرڻ جو انتخاب ڪري سگهو ٿا crabmeat پکا هڪ ڀيرو پکايا. ٻئي طرف، آهن ڪجهه ماڻهو جيڪي صرف ان سان گڏ مرچ ساس سان گڏ آهن.
ڪانگريجاڊا جي تياري قدم بہ قدم - چڱيءَ طرح وضاحت ڪئي وئي
Para ڪڪڙ جو گوشت تيار ڪريو توهان کي صرف هيٺين قدمن تي عمل ڪرڻو پوندو:
قدم 1 - سيزننگ
La مصالحو اهو پهريون قدم آهي ڪنگريجا تيار ڪرڻ. هن کي ڪرڻ لاء، اسان اٽڪل 10 ليٽر جي گنجائش سان هڪ برتن استعمال ڪنداسين، اسان ڀاڄين سان گڏ پاڻي، جڙي ۽ جوهر شامل ڪنداسين. ان کان پوء، اسان کي ان کي اٽڪل 10 منٽن لاء ابلڻ گهرجي. اهو ذائقو سٺو ٿيندو.
قدم 2 - بيئر شامل ڪريو
پاڻي جي ذائقي کان پوء، توهان کي وڃڻ لاء برتن کي کولڻ گهرجي شامل ڪندي 250 ملي ليٽر بيئر (1 بيئر) ٿوري دير سان. توهان 20 مليٽر شامل ڪري سگهو ٿا جڏهن توهان چڱي طرح گڏ ڪيو.
قدم 3 - ڪٽ ڪريو ۽ شامل ڪريو
توهان کي 8 ڪيلا (پڪي ۽ سائي) کي هر شيءِ سان سلائسن ۾ ڪٽڻو پوندو ۽ انهن کي ٿانو ۾ اڇلائڻ لاءِ ڇڪڻو پوندو. پر، توهان پهرين سبزي شامل ڪندا ۽ ان کي 15 منٽن لاء باهه تي ڇڏي ڏيو. هن وقت کان پوء، توهان کي پڪل ۽ ڪڪڙ شامل ڪندا. ان کان پوء، 30 منٽن لاء کائڻ.
قدم 4 - هٽايو ۽ خدمت ڪريو
آخري 30 منٽن کان پوء، توهان کي ڪڪڙن کي هڪ وڏي ٽنگ سان هٽائڻو پوندو ۽ انهن کي سائي ۽ پڪي جي اڳيان پليٽ تي رکڻو پوندو.. بعد ۾، مرچ ساس يا پياز ساس شامل ڪريو ۽ لطف اندوز ڪريو (جڏهن اهي گرم آهن) پنهنجي خاندان سان. اهو هڪ لذيذ طعام ٿيندو!
ڪرب غذائي معلومات
ڪڪڙ جي هر 100 گرام لاء
ڪيليريا: 124 ڪيڪال
ٿلهو: 1,54 gr
پروٽين: 19,5 گرام
ڪلسيم: 30 ايم بي
ٽامي: 1,18 mg
لوھ: 1,3 مگ
مگنيشيم: 63 مگ
آئيڊين: 40 ملي گرام
پوٽاشيم: 270 ايم پي
فاسفورس 176 ميگا
ڪڪڙ جا خاصيتون
ڪڪڙ جو گوشت، سمنڊ جو هجي يا درياهه جو، مختلف ترڪيبون تيار ڪرڻ ۾ قيمتي آهي، اهو ايڪواڊور جي عام وينجن جو حصو آهي.
هي ڪرسٽشين، هڪ ڌار ذائقي سان گڏ کاڌو هجڻ کان علاوه، وڏي غذائي قيمت آهي.
اهو پروٽين آهي، حياتياتي قدر سان، اوميگا 3 جو اعلي مواد
اسان کي اهو اجاگر ڪرڻ گهرجي ته ڪيڏو ڪي معدنيات ۾ ڪيترو امير آهي.
پوٽاشيم تي مشتمل آهي، اعصاب سسٽم جي مناسب ڪم جي حمايت ڪري ٿو.
ڪڪڙ جي گوشت مان مهيا ڪيل معدنيات مان لوهه آهي، هڪ بهترين معدني خون جي گھٽتائي کي روڪڻ لاء.
ڪڪڙ پڻ ڪلسيم ۽ فاسفورس مهيا ڪري ٿو، معدنيات جيڪي هڏن ۽ زباني صحت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
آئوڊين کي ڪڪڙ ۾ موجود معدنيات جي هن فهرست ۾ شامل ڪيو وڃي، اهو گردش سسٽم جي صحيح ڪم ۾ مدد ڪري ٿو.
وٽامن B12 ۽ وٽامن اي پڻ ڪڪڙ جي گوشت ۾ موجود آهن، وٽامن جيڪي رت جي سيلن جي پيداوار ۾ ملوث آهن.
ڪڪڙ هڪ قدرتي antioxidant آهي.
هائيڊريشن کي فروغ ڏئي ٿو.
ڪڪڙ: عام ايڪواڊور جي وينجن ۾ جزو
ڪيوبڪ اهو gastronomy ۾ هڪ شاندار جزو سمجهيو ويندو آهي. اهو هڪ تمام قيمتي crustacean آهي، ان جي سڀني قسمن ۾. هتي سامونڊي ڪيڪڙ ۽ درياهه ڪيڪ آهن، ٻئي قسمون ايڪواڊور جي کاڌي ۾ مختلف وينجن تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ٿين ٿيون.
ڪرب هڪ جزو آهي جيڪو عام ايڪواڊور جي وينجن جي تياري ۾ شامل آهي.
مقامي ماڻهن ڪڪڙ کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو، ان کان پوءِ ترڪيبون ورثي ۾ مليون آهن، جيڪي هن وقت ايڪواڊور جي روايتي کاڌي جو حصو آهن ۽ خاص ڪري ايڪواڊور جي ساحل جي.
ڪرب هڪ ڪرسٽيشين آهي جيڪو ايڪواڊور جي کاڌي جي مختلف ترڪيبن ۾ استعمال ٿيندو آهي، جن مان هي آهن:
- ڪڪڙ جو سوپ.
- ڪيويچ.
- سامونڊي چانور.
سمنڊ جا ميوا جيڪي ڪنگريءَ ۾ استعمال ٿين ٿا
Ecuadorian cangrejada جي وضاحت ۾، هيٺيان استعمال ڪيا ويا آهن، ٻين قسمن جي وچ ۾، سامونڊي کاڌي:
- Pangoras: ايڪواڊور جي اصلي نسل، ڪيڪب جو لازمي جزو.
- بليو ڪرب: ايڪواڊور جي سامونڊي ڪناري تي مينگرووز جو عام، ان ۾ گوشت هوندو آهي جنهن کي لذيذ سمجهيو ويندو آهي، جيڪو ان کي ايڪواڊور جي کاڌن ۾ تمام گهڻو ساراهيو ويندو آهي. شيلفش جمع ڪندڙن ۾ ان کي ترجيح ڏني وئي آهي.
- ڳاڙھو ڪيڪڙو: اھڙا نسل جيڪي پئسفڪ سمنڊ جي ساحلن کان ايندا آھن. Ecuadorian cuisine ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ان جي پنن جو گوشت هڪ تمام وڻندڙ ذائقو آهي.
ڪنگوئل: ڪانگريجاڊا جو ساٿي
ڪنگوئل اناج جي هڪ قسم آهي، جنهن جي خاصيت ننڍي سائيز جي، رنگ ۾ پيلي ۽ بناوت ۾ سخت هوندي آهي. اهو پاپ ڪارن ٺاهڻ لاءِ خاص مکڻ آهي، جنهن کي ڪجهه ملڪن ۾ پاپ ڪارن به سڏيو وڃي ٿو.
ايڪواڊور ۾، پاپ ڪارن کي مکڻ جي ساڳئي نالي سان سڏيو ويندو آهي، يعني ڪينگويل.
ايڪواڊور جي ڪانگريجاڊا عام طور تي تريل سائي، پکا مٺي ٻوٽي، چلي ساس، پياز جي ساس ۽ ڪينگوئيل سان گڏ هوندي آهي.
تجسس جڏهن crabmeat تيار ڪرڻ
جڏهن ڪانگريجاڊا تيار ڪري رهيا آهن، اتي اهي آهن جيڪي زنده ڪڪڙين کي ٽهڪندڙ پاڻي ۾ رکڻ کي ترجيح ڏين ٿا، اهو دليل ڏئي ٿو ته اهو رواج سڀ کان پراڻو آهي، هڪ نرم گوشت حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ اها ضمانت آهي ته هڪ بهتر ذائقي سان گڏ ڊش حاصل ڪئي ويندي.
ٻئي طرف، اهي آهن جيڪي اڳ ۾ ئي مئل ڪڪڙين کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ شامل ڪن ٿا.
شيف ۽ باورچین جو هي آخري گروپ جانور جي حساسيت تي بحث ڪري ٿو، جنهن کي تمام گهڻو نقصان ٿيندو آهي جڏهن اهو ٽلندڙ پاڻي جيئرو پهچي ٿو.
ڪڪڙ کي مارڻ جو رواج به هڪ جارحاڻو عمل آهي، جنهن ڪري، جيتوڻيڪ ننڍي تعداد ۾، هڪ ٽيون گروهه آهي، جيڪو چونڊ ڪري ٿو ته ڪيڪال جي عام تياري کي هڪ طرف رکي ۽ هن ڀاڄيءَ کي تيار ڪرڻ کان پاسو ڪري.
اهو بدنام آهي ته، گهٽ ۾ گهٽ ايڪواڊور ۾، هي گروپ تمام، تمام ننڍڙو آهي، ڇاڪاڻ ته ڪانگريجاڊا جي تياري هڪ عام سرگرمي آهي، جيڪا تمام مشهور آهي.
