جيڪڏهن توهان وٽ پچائڻ لاءِ ٿورو وقت آهي يا توهان وٽ اڻڄاتل دورو آهي، هڪ اختيار تيار ڪرڻ آهي لال aguachile ۾ shrimp. اهو تيار ڪرڻ لاء هڪ تڪڙو طريقو آهي، تمام صحت مند ۽ اڪثريت طرفان پسند ڪيو ويو آهي. جھنگلي کي ليمن ۾ پچائي سگھجي ٿو يا ٽھلندڙ پاڻيءَ ۾ ان وقت تائين پکايا ويندا آھن جيستائين اھي رنگ تبديل نه ٿين ۽ پوءِ انھن کي عام طور تي مرچ، پياز، لہسن ۽ ٻين مصالحن سان ملايو وڃي، جنھن علائقي ۾ اھي تيار ڪيا ويندا آھن.
بهرحال، اهو نوٽ ڪرڻ سٺو آهي ته تيار ڪرڻ جا مختلف طريقا آهن لال aguachile ۾ shrimp. اهي استعمال ٿيل مرچ ۾ مختلف آهن، ڪجهه هنڌن تي چيلٽيپين مرچ استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪو جهنگلي ۾ ملي ٿو، ٻين ۾ chile de árbol.
ان کان علاوه، اهي جھنگلي کي پچائڻ جي انداز ۾ مختلف آهن، جيڪي خام ذائقو پسند ڪن ٿا انهن کي ليمن جي رس ۾ پکايا ويندا آهن ۽ جيڪي اهو ذائقو پسند نه ڪندا آهن انهن کي اڳ ۾ ٽڪرائي پاڻيء ۾ پکايا ويندا آهن جيستائين اهي رنگ تبديل نه ڪن.
اختلاف ان اجزاء تائين به پهچن ٿا، جتي ڪيترن ئي ڪيسن ۾، مرچ، پياز ۽ لہسن کان علاوه ڪڪڙ، ڪلم برٿ، ايواڪاڊو، ورسيسٽر شائر ساس، مينگو، پيپريڪا، ٽڪيلا، شامل ڪيا ويندا آهن.
ريڊ Aguachile ۾ جھينگا جي تاريخ
جي شروعات لال aguachile ۾ shrimp، اها تصديق ڪئي وئي آهي ته اهو واقعو Sinaloa ۾، جتي جهنگلي وڏي پيماني تي پيدا ٿئي ٿي. اگواچيل ان علائقي ۾ جهنگلي chiltepin chile سان تيار ڪيو ويندو آهي. اهو جليسڪو، نيرٽ، سونورا ۽ باجا ڪيليفورنيا جي سمورن علائقن ۾ پکڙجي ويو، جيستائين اهو سڄي ميڪسيڪو ۾ مشهور ٿيو.
اصل ترڪيب ۾ پاڻي ۽ چيلپين مرچ سان گڏ مچڪاڊا گوشت شامل آهي. ان کان پوءِ گوشت جي جاءِ تي ليمن جو رس، مرچ، لوڻ ۽ ڪارا مرچ ملايو ويو. ترڪيب ۾ ترميم ڪئي وئي آهي ۽ هر گهر ۾ ڊش جي تياري ۾ استعمال ٿيندڙ مرچ جي قسم جو فيصلو ڪيو ويو آهي: chiltepín، anchos، or de árbol، habaneros، jalapeños، ٻين جي وچ ۾، ڊنر جي ذائقي مطابق.
ٺاهڻ جي عادت لال aguachile ۾ shrimp اهو ميڪسيڪو جي سڀني علائقن ۾ پکڙيل آهي. انهن مان هر هڪ ۾ ان علائقي جي ذوق ۽ ضرورت مطابق پکڙيل پکڙيل هئي. هر خاندان ۾ پڻ اصل نسخو تبديل ڪيو ويو آهي، ان کي خاص ذوق سان ترتيب ڏيڻ.
ڳاڙهي اگواچيل جي ترڪيب ۾ جھينگا
هن لذيذ تيار ڪرڻ لاءِ ضروري آهي ته هٿ ۾ هيٺ ڏنل اجزاء موجود هجن:
عنصر
1 ڪلو ڪڪڙ
1 پيالو چائلس ڊي آربول سان
2 ٻليون
3 لال پياز
½ کپ ليمن جو رس
ٽاميون چٽاسي
پاڻيء جو ڳاڙهو کپ
2 ايڪوکوڊس
سکي وڃڻ جو مزو
انهن اجزاء مان، هاڻي اسان کاڌ خوراڪ جي تياري ڏانهن وڃو:
تياري
- جھنگلي کي پاڻيءَ ۾ اُباليو جيستائين اُھي گلابي ٿين.
- ان کان پوءِ جھنگلي کي صاف ڪيو ويندو آھي، ڇليندي ۽ ڪٽي ويندي آھي ته جيئن ھر جھينگا مان آنڊن کي ڪڍي سگھجي. رزرو.
- پياز ڪٽ ڪريو، ۽ ڪڪڙين کي ڪٽ ڪريو.
- ان کان پوءِ ڪڪڙ، مرچ، پياز، ليمن جو رس، ٿورو پاڻي، ٽماٽو ساس ۽ ذائقو لوڻ ملايو. اهو 5 منٽن لاء blender ۾ ڇڏيو آهي.
- اڳيون، بلينڈر ۾ محفوظ ڪيل مواد ۽ جھينگا هڪ ڪنٽينر ۾ گڏ ڪيا ويا آهن، پلاسٽڪ سان ڍڪيل آهن ۽ تقريبا اڌ ڪلاڪ لاء ريفريجريٽ ٿيل آهن.
- آخرڪار، اهي فرج مان ڪڍيا ويا آهن، 15 منٽن لاء گرم ڪيو ويو آهي ۽ ايوڪاڊو جي ٽڪرن سان گڏ خدمت ڪئي وئي آهي.
ڳاڙهو Aguachile ۾ جھينگا ٺاهڻ لاء طريقا
- جيڪڏهن لال aguachile ۾ shrimp اهي صرف ان ليمن سان پکايا ويندا جنهن ۾ شامل آهي، اهو ضروري آهي ته هي ترڪيب ٺاهڻ لاء صرف تازو جهنگلي چونڊيو وڃي.
- انهن حالتن ۾ جتي اهو فيصلو ڪيو ويو آهي ته جهنگلي کي ليمن سان پکايا وڃن جنهن ۾ اگواچيل ٿورڙو هجي، ميڪريشن 10 منٽن کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي ته جيئن جهنگلي نرم رهي. جيتري گهڻي عرصي تائين ميڪريشن ٿيندي، اوترو وڌيڪ سخت ۽ چيئر جي مستقل مزاجي ٿيندي.
- ليمن جو رس جي مقدار ۽ مرچ جي مقدار جي وچ ۾ توازن ڳولڻ گهرجي جيڪي اگواچيل جي تياري ۾ شامل ڪيا ويا آهن.
- جھنگلي کي صاف ڪرڻ وقت اھو ضروري آھي ته ھٽايو وڃي جيڪا ڪاري رڳ وانگر نظر اچي ٿي جيڪا اصل ۾ ان جي آنت آھي، جيڪا جھينگا جي ڊگھائي آھي. جيڪڏهن انهن کي هٽائڻ کان سواء تيار ڪيو وڃي، حاصل ڪيل ذائقو خوشگوار نه ٿيندو.
- ان صورت ۾ جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته اگواچيل تمام گهڻو مساليدار نه هجي، توهان ان کي گهٽ ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان تياري ۾ استعمال ٿيل چائلس ڊي آربول جي ٻج کي هٽائي سگهو ٿا.
- جيڪڏهن توهان اجزاء کي روسٽ ڪرڻ جي عادت ۾ آهيو، اها سفارش ڪئي وئي آهي ته پياز کان اڳ چائلس کي هٽايو وڃي ڇاڪاڻ ته اهي وڌيڪ جلدي ٽوسٽ ڪن ٿا.
ڇا توهان کي خبر آهي....؟
شرمپس، جيڪي پليٽ جو حصو آهن لال aguachile ۾ shrimp، انهن جو جسم مهيا ڪري ٿو جيڪي انهن کي استعمال ڪن ٿا اهم فائدن سان، جن مان هي آهن:
- اهي پروٽين مهيا ڪن ٿا جن سان عضلات صحتمند رهن ٿا ۽ مدافعتي نظام کي مضبوط ڪن ٿا.
- اهي وٽامن اي مهيا ڪن ٿيون جيڪي مدد ڪن ٿيون، ٻين شين جي وچ ۾، نظر کي صحتمند رکڻ لاءِ. ويتامين اي چمڙي، نظر، رت ۽ دماغ لاء سٺو آهي. B6، جيڪو سيلن جي آڪسيجن کي انهن تائين پهچڻ ۾ مدد ڪري ٿو. B12، جيڪو دماغي نيورسن کي صحتمند رکي ٿو.
- اهي معدنيات ۾ مالا مال آهن جن مان نڪرندا آهن: پوٽاشيم، لوهه، فاسفورس، ڪلسيم، ميگنيشيم، سلينيم، زنڪ، مسو، مينگنيز. جھينگا به بيٽا ڪيروٽين ۾ مالا مال آهن، جنهن کي ڪينسر جي خلاف سمجهيو ويندو آهي.
مرچ پڻ جسم لاءِ پنهنجو فائديمند ڪردار ادا ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته ان ۾ پروٽين ۽ وٽامن B6، A ۽ C موجود آهن.
ليمن جو رس، جيڪو پڻ کاڌ خوراڪ جو حصو آهي لال aguachile ۾ shrimpٻين فائدن ۾ اهي مهيا ڪن ٿا، هيٺيان بيٺا آهن: مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ ۽ سفيد رت جي سيلز جي عمل کي مدد ڏيڻ.
ميڪسيڪو جي انهن علائقن ۾ جتي chilpetín chile استعمال ڪيو ويندو آهي لال aguachile ۾ shrimp، اهي چائلي کي معجزاتي خاصيتون منسوب ڪن ٿا ڪيترن ئي بيمارين جو علاج ڪرڻ لاءِ ، جن مان آهن: فلو ، گيسٽرتس ، ڪن جو درد ، کنگهه ، ۽ بڇڙي نظر به.
ڊش ۾ ايوڪاڊو جي اضافي سان، ان جا خاصيتون پڻ شامل ڪيا ويا آهن، جن تي مشتمل آهي: ان ۾ فائبر شامل آهي جيڪو هاضمي جي سسٽم ۾ مدد ڪري ٿو، پوٽاشيم جيڪو عضلات ۽ اعصاب سسٽم جي حفاظت ڪري ٿو. ان ۾ ويتامين اي، سي ۽ بي 6 پڻ شامل آهي.
