هر پيرو جي ماني کڻندو آهي مساليدار، مٺو ۽ هموار رابطو, هي مختلف پيشڪش جي مهرباني آهي اجي پنڪا ۽ ان جو وڏو ذائقو ۽ رنگ.
El اجي پنڪا، پڻ سڏيو ويندو آهي خاص مرچ، پيرو نسل جو هڪ وڏو ڳاڙهي يا ڳاڙهي رنگ وارو اجيڪو آهي. اهو عام طور تي پيرو جي سامونڊي ڪناري تي پوکيو ويندو آهي ۽ اٽڪل 8 کان 3 سينٽي ميٽر ڊگهو ۽ 2.5 کان 3 ويڪرو هوندو آهي. جلد ۽ ٿلهو گوشت ۽ ان جي حمل جي عمل تي منحصر ڪري ٿو، اهو سائي، پيلي کان ڳاڙهو ڳاڙهي کان مختلف آهي.
اهو پڻ خاص طور تي ڪلاس مان اچي ٿو ڪيپسڪم چيني جيڪي پيرو جي مختلف علائقن ۾ پوکيا وڃن ٿا جهڙوڪ ٽيڪنا، پاسڪو، لا ليبرٽاد، لامبايڪ، آئيڪا ۽ اوڪسپاپا، شهرن ۾ جتي ان جي پيداوار کان علاوه، اهي پيدا ڪن ٿا. ڪريم، بنياد ۽ حتي پائوڊر فيڪٽرين ۾ هر علائقي ۾ وسرندڙ.
اجي پينڪا جو طريقو (پاستا ۾)
عنصر
- ½ ڪلو اجي پنڪا
- ¼ پيالو تيل
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
مواد
- 1 پلاسٽڪ پيالو يا پيالو
- چاقو
- ڪٽڻ وارو بورڊ
- ڪاٺ جو چمچو
- ٿلهو ٽوال
- لڪ سان هرميٽڪ پيڪ
تياري
- شروع ڪريو .وئڻ هر مرچ کي ڪافي پاڻي سان.
- پوء مرچ کوليو هڪ هڪ ڪري ٻج ۽ ٽڪنڊي کي هٽايو
- ڏانهن موٽڻ انھن کي صاف ڪر ۽ انهن کي هڪ برتن ۾ محفوظ ڪريو
- پاڻي شامل ڪريو برتن ڏانهن ته جيئن اهو سڄو مرچ مڪمل طور تي ڍڪي
- باهه تي ڦيرايو ۽ کائڻ لاء 30 منٽ يا جيستائين پاڻي ٽٽي
- مرچ هٽايو ۽ انهن کي پاڻي ڏيڻ ڏيو هڪ colander جي مٿي تي
- تيل کي بلينڈر ۾ وجھو، گڏوگڏ لوڻ ۽ مرچ جو ھڪڙو چمچو. گھنٽي مرچ کي ھڪڙي سائيز ۾ ڪٽيو ته بلينڊر آساني سان ناس ڪري سگھي. سڀ ڪجهه ملايو جيستائين هموار، وڏي ڍڳي کان سواءِ
- پيسٽ کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ لڪايو يا وري استعمال جي قابل شيشي جار سان. فرج ۾ ذخيرو ڪريو ۽ ان کي موسم ۾ استعمال ڪريو، گوشت پچائڻ، گريل يا مڇي مارڻ، اچار يا قدرتي مصالحي طور استعمال ڪريو
بهتر اجي پينڪا پاستا ٺاهڻ لاءِ صلاحون
هڪ سٺو پاستا ٺاهڻ لاء اجي پنڪا، اهو ضروري آهي ته هيٺين سفارشن تي عمل ڪيو وڃي، جنهن کي اسين ظاهر نه ٿا ڪريون ڇاڪاڻ ته اهي سادي رايا آهن، پر آهن شيف ۽ ماهرن کان تجويزون علائقي ۾. انهن مان ڪجهه هي آهن:
- سڀ کان وڌيڪ احتياط وٺڻ گهرجي جڏهن مرچ مرچ ڌوئڻ, پهرين ته ڪنهن به ٻج يا رگ کي نه ڇڏي، ڇو ته اها تياري کي تلخ ۽ خارش وڌائيندو؛ ۽ ٻيو، توهان کي مڪمل هجڻ گهرجي جڏهن هٿ نه پاسو عام طور تي اکين، وات يا منهن ذريعي، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ فوري ۽ غير آرامده خارش جو سبب بڻجندو
- جڏهن مرچ مرچ چونڊيو، توهان کي انهن کي چونڊڻ گهرجي جيڪي هڪ آهن ڳاڙهو ڳاڙهو يا چاکليٽ رنگ, ڇاڪاڻ ته هن ڍنگ مان ظاهر ٿئي ٿو ته اهي چڱي طرح پڪي آهن
- جيڪڏهن ڪنهن به وقت ڳاڙهي مرچ ڏئي ڇڏي مضبوط يا خراب گند، اهو ساس لاءِ ڪم نه ڪندو ڇو ته اهو تياري کي نقصان پهچائيندو ڇاڪاڻ ته اهو مڪمل طور تي صحتمند ناهي
- ذهن ۾ رکو ته وچ ۾ ڳاڙهي مرچ ننڍي هوندي آهي، اهو بهتر آهي ته اهو بلينڊر طرفان پروسيس ڪيو ويندو
- تيل جنهن جي تياري لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو مان ٿي سگهي ٿو سورج مکي، زيتون، کجيءَ يا ويگن جو تيل
- وڌيڪ شديد ۽ مختلف ذائقي لاء، توھان شامل ڪري سگھو ٿا ٽچس ڪٽيل جائفل، پياز، chives، يا cilantro. انهي سان گڏ، جيڪڏهن ڪنسنٽريشن اشارو نه آهي يا ترجيح ڏني وئي آهي، توهان هڪ يا ٻه چمچ شامل ڪري سگهو ٿا ڪارن جو نشاستو
تغذي جو حصو
هن ترڪيب ۾ مکيه جزو آهي اجي پنڪا، جيڪا غذائيت جي لحاظ کان غير اهم ٿي سگهي ٿي. بهرحال، اسان غلط آهيون جيڪڏهن اسان چئون ٿا ته هي ننڍڙو کاڌو اسان جي جسم کي ڪجهه به نه ٿو ڏئي.
انهي ڪري، هيٺ اسين توهان جي هڪ خلاصو پيش ڪندا آهيون غذائي تعاون استعمال ڪرڻ جي مقدار جي مطابق:
- ڪلوريون 189 گرام
- پاڻي 8 گرام
- ڪاربوهائيڊريٽ 58.5 گرام
- پروٽين
- 7 آرٽ
- ڪل چربی 7.9 گرام
- فائبر 28.7 گرام
- آش 6.5 گرام
- کیلسييم 124 ملي گرام
- فاسفورس 209 ملي گرام
- Hierro
- 4.9 Ù…Ú¯
- ٿامائن 0.13 مگ
- ربوفلاوين 1.79 ايمگ
- نيڪين 3.55 ايم پي
- Ascorbic امل 23 mg
مرچ پيسٽ جو استعمال
هن قسم جي مرچ ۾ لامحدود افاديتون آهن ان تي منحصر آهي ته اها ڪهڙي حالت ۾ ملي ٿي. جي صورت ۾ قدرتي مرچ, ان جي جوڙجڪ ۾ ڦيرڦار کان سواء، ان کي استعمال ڪيو ويندو آهي ذائقو ۽ مصالحو ڏکڻ آمريڪا ۾ مختلف وينجن لاء، جيتوڻيڪ ان جي تيز گرمي جي ڪري وڏي مقدار ۾ استعمال ڪرڻ تمام عام ناهي.
جڏهن اسان بابت ڳالهايون ٿا مرچ پيسٽاهو هڪ بهترين اضافو آهي جيڪو گوشت کي ڍڪڻ لاءِ جيڪو روسٽ ڪيو وڃي، هڪ ڪڪڙ کي تندور ۾ يا مڇي ۽ شيلفش کي اچار ڪرڻ لاءِ. ان کان علاوه، اهو هڪ پاستا کي لباس ڏيڻ لاء مڪمل رابطي آهي ۽ هڪ ڪريم کي ذائقو ڪرڻ لاء ثانوي جزو آهي. جي مرچ پيسٽ ان جو وڌيڪ تجارتي استعمال آهي، حقيقت اها آهي ته خارش جو مواد گهٽ آهي ۽ ان جي بناوت ڪنهن به وقت ۽ جڳهه تي استعمال ڪرڻ لاء وڌيڪ خراب حالت ۾ آهي.
آخر ۾ مرچ پائوڊر اهو هڪ قدرتي اچار آهي، جيڪو هر رائيپ ۾ حجم يا lumps کان سواء ضم ٿي سگهي ٿو. ان کان علاوه، موسم ۽ marinate anticuchos، escabeches، carapulcas ۽ pachamancas، pirihuela ۽ chanfainitas ۾.
تجارتي سطح تي، ان جي ڪنهن به پيشڪش ۾، جي اجي پنڪا اهو سساج، مڇيء جي شين ۽ حتي ويگن ۽ صحتمند ناشتو تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
اجي پنڪا جا خاصيتون
El اجي پنڪا جي اعلي خوراک آهي بيٽا ڪيروٽين ۽ وٽامن سي. انهي حالت ۾، بيٽا-ڪيروٽينز وٽامن بي ۽ بي 6 جي هڪ بهترين مقدار مهيا ڪرڻ لاء سڃاتل آهن. antioxidant ملڪيت جيڪي وڏي عمر ۽ ڪينسر جي مختلف قسمن کي منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪن ٿا، جهڙوڪ چھاتی، معدي، پروسٽيٽ ڪينسر، ٻين جي وچ ۾.
ساڳئي وقت، اهو حصو ڏئي ٿو bioflavonoids, عناصر جيڪي سيل جي ترقي ۽ پيداوار لاء ضروري آهن، خاص طور تي عضون ۽ رت جي رستن جي صحت ۾ حصو وٺندا آهن.
Ají Panca کي تبديل ڪرڻ لاء حل
جيڪڏهن ڪنهن نقطي تي اسان وٽ نه آهي اجي پنڪا اسان جي باورچی خانه جي اندر، پريشان ٿيڻ جي ڪا به شيء ناهي، ڇاڪاڻ ته پاستا ساڳئي طريقي سان ٺاهي سگهجي ٿو جيئن ته طريقه بيان ڪري ٿو، پر ٻي مرچ سان. اهي ٿي سگهن ٿا:
- ڪيليفورنيا مرچ
- ٽاميٽيلو مرچ
- زرد مرچ
