Лас- SopaipillasСоленые или пропущенные через чанкаку, они высоко ценятся чилийцами, которые употребляют их особенно в зимний сезон, но в настоящее время их едят круглый год. Обычно его едят во время чая, по выходным, как деликатес, которым наслаждаются всей семьей. Они также входят в состав блюд, которые легко найти на улицах Сантьяго.
Лас- Sopaipillas Они королевы улиц во всем Чили. Там их можно купить свежеприготовленными и теплыми, чтобы их можно было съесть на месте, по низкой цене, что, помимо их вкуса, делает их привлекательными для продажи, как горячие пирожки. Сопаипильеро на улице также продают их в пакетах, готовых забрать домой и пожарить там в тот момент, когда их собираются съесть. В Чили уже есть бренды, которые продают готовые к обжарке сопайпиллы в упаковках.
La сопайпилла из Чили, в основном готовится из пшеничной муки, тыквы (тыквы или тыквы в других странах) и других приправ, которые могут различаться в зависимости от региона страны. Все вымесить, дать тесту немного посветлеть. Далее из теста формируют круги диаметром примерно 9 см, а также в форме треугольников, квадратов или ромбов, умеренной толщины и окончательно обжаривают.
Их можно есть приготовленными описанным выше способом и с соусом «пебре», приготовленным из кориандра, лука, чеснока и перца чили, а также других ингредиентов. К ним можно подать: сыр, авокадо, сливочное масло, горчицу или томатный соус. Кроме того, в Sopaipillas они могут быть встроены или пропущены через горячая чанкака, создавая таким образом очень ценный десерт, особенно в холодные зимние дни и ночи.
Подготовка и сопровождающие сопайпилла В каждом регионе страны они различаются, например, на архипелаге Чили они имеют ромбовидную форму и обычно сопровождаются медом или вареньем. В некоторых местах на юге страны вместо вареной и молотой тыквы добавляют вареный и молотый картофель.
История чилийских сопаипильи
Лас- чилийские сопаипильи Это блюдо арабского происхождения, которое называлось сопайпа или хлеб, пропитанный маслом. Блюдо попало в Испанию в то время, когда ее колонизировали арабы, и осталось там под названием сопайпа. Из Испании сопайпа попала в Чили через испанских конкистадоров. Утверждается, что сопайпа начала изготавливаться в Чили примерно с 1726 года.
В Чили аборигены Арауканы дали этому блюду имя птицы по имени сопайпиллан. С течением времени в Чили удаляют последнюю букву и сохраняют имя сопайпилла.
Помимо изменения имени с sopaipa на сопайпилла, именно в Чили появилось блюдо, в котором замачивают сопаипильи. горячая чанкака, Это соус из панела, корицы и апельсиновой цедры. Приготовленное таким образом блюдо называется «прошлые сопайпиллы», который стал популярен и оценен всеми чилийцами.
Уместно уточнить, что, говоря о панеле в Чили, подразумевается, что этот продукт изготавливается не из сахарного тростника, как это делают в других странах. В Чили их готовят из свекловичного сахара и патоки, которые плавятся и затвердевают в холодном состоянии.
Рецепт чилийской сопайпиллы
Ингредиенты
2 стакана пшеничной муки
250 грамм тыквы, предварительно приготовленной и измельченной
Полстакана молока
3 столовых ложек масла
Соль по вкусу
Масла достаточно для жарки
Способ приготовления
- Приготовьте нарезанную небольшими квадратиками тыкву, отварив ее в воде или в духовке, пока она не станет мягкой, а затем измельчите ее. Также растопите сливочное масло.
- Поместите муку в место замешивания, сделав в ее центре углубление, куда добавьте предварительно растопленное сливочное масло, молоко, тыквенное пюре и соль.
- Затем все перемешивают и вымешивают до тех пор, пока тесто не станет гладким и гладким. Накройте полученное тесто тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть не менее 5 минут.
- Посыпьте мукой место, где вы будете раскладывать тесто, и продолжайте раскатывать скалкой, пока не получите толщину примерно 5 мм.
- Тесто разрезается треугольной, круглой или ромбовидной формы в соответствии с заказом и желаемого размера, который, если выбрана круглая форма, можно использовать с диаметром примерно 9 см. Проткните их зубочисткой, чтобы они не раздулись, если вы этого хотите.
- В кастрюлю добавьте масло для жарки и нагрейте масло на сильном огне, пока оно не достигнет температуры примерно 360 °F или 190 °. Затем обжарьте сопайпиллы и выньте их из масла, когда они приобретут золотистый цвет, и поместите их на проволоку. решетку для слива излишков масла.
- Готовые, их можно попробовать отдельно или в сочетании с супами, рагу или любимым блюдом.
Советы по приготовлению вкусных сопайпилль
- Сопайпиллы получатся более пышными, если на каждую чашку муки добавить чайную ложку разрыхлителя.
- Лишь в тех случаях, когда человек по каким-либо причинам ограничил потребление жиров, Sopaipillas их можно запекать. Потому что никто не сомневается, что сопайпилья вкуснее, если их жарить.
- Важно не переусердствовать с вымешиванием, чтобы предотвратить образование глютена, из-за которого сопайпиллы станут твердыми.
Вы знали ….?
Чтобы соус назывался чанкака впитать Sopaipillas и таким образом получить некоторыепрошлые сопайпиллы«очень вкусно», выполните следующие действия: поместите сладкую панель в две чашки воды и разбавьте ее, периодически помешивая, пока она не станет жидкой. На этом этапе добавьте кусочек корицы и кусочек апельсиновой цедры (без преувеличения, потому что слишком много апельсиновой цедры может сделать соус очень горьким) и дайте ему покипеть 5 минут на слабом огне.
Пшеничная мука, из которой изготавливаются сопайпиллы, обеспечивает организм важной питательной ценностью, поскольку содержит клетчатку, способствующую правильному функционированию пищеварения, белки растительного происхождения, углеводы, которые организм превращает в энергию. Она также обеспечивает витамин B6, фолиевую кислоту. кислота и минералы цинк, магний и калий.
