На этот раз я представляю вам Рыба Тирадито очень легко приготовить в домашних условиях. Хотя точной версии происхождения тирадито в нашей стране нет, на что указывают ученые перуанской кухни; Некоторые видят в нем вариант севиче, который придет с севера или будет иметь японское влияние, а для других - что он появится в порту Кальяо в присутствии итальянцев. Правда в том, что каждое блюдо - результат усилий всех, кто экспериментирует на кухне, и рыба тирадито уже заслужила свое место.
Рецепт рыбного тирадито
Ингредиенты
- 1/2 кг рыбного филе
- Сок 15 лимонов
- 4 вареных пурпурных сладких картофеля
- 4 вареных желтых сладких картофеля
- 4 ломтика желтого перца чили
- 4 ломтика красного перца чили
- 1 стебель кориандра
- 1 щепотка чеснока
- 1 щепотка сельдерея
- 1 щепотка киона
- 4 кубика льда
- Сэл
- Перец
- 2 кукурузы
Приготовление рыбы тирадито
- Полкилограмма выбранного рыбного филе нарезать небольшими филе, не слишком тонкими и не слишком толстыми. Приправляем солью (это придаст мясу твердость и аромат). Держим их в холодильнике 5 минут.
- Смешиваем перец без прожилок и семян. Два перца большие, 4 маленьких, с кусочками рыбы с концов филе, стебель кориандра, щепотка чеснока, щепотка сельдерея, щепотка киона, сок 15 лимонов, соль и перец .
- Смесь процедим, снимаем. Пробуем соль и лимон. Посмотрим, есть ли в нем пряный и освежающий оттенок цитрусовых.
- Наливаем лед, чтобы он был холодным, и купаем рыбу, которую предварительно разложим на тарелке.
- Подавать с очищенной кукурузой, отварным желтым или фиолетовым сладким картофелем к каждому блюду и все.
Советы по приготовлению вкусного рыбного тирадито
Вы знали…?
Лимон (основным ингредиентом в этом рецепте является цитрусовый фрукт с кисловатым вкусом и высоким содержанием витамина С, который способствует усвоению железа и кальция. Он обладает очищающими свойствами и помогает улучшить пищеварение и аппетит. Комбинация витаминов С, Е и из группы B с минералами, такими как калий, магний, фосфор, кальций, железо и цинк, содержащиеся в лимоне, они помогают укрепить иммунную систему.